- •Введение
- •1. Теоретические основы бизнес-планирования
- •1.1 Сущность бизнес-планирования
- •1.2 Структура и содержание бизнес-плана
- •2.Резюме.
- •8. Организационный план.
- •9. Финансовый план.
- •1.3 Особенности бизнес-планирования на малых предприятиях
- •2. Разработка бизнес-плана
- •2.1 Резюме
- •2.2 Анализ положения дел в отрасли
- •2.3 Анализ конкуренции
- •2.4 План маркетинга
- •2.5 Анализ поставщиков
- •2.6 Персонал
- •2.7 Организационный план
- •2.8 План производства
- •2.9 Финансовый план
- •2.10 Оценка риска и неопределённости
- •Заключение
- •Литература
2.3 Анализ конкуренции
Проектируемое предприятие планируется построить в г. Новокузнецке на улице Кирова в Центральном районе. Предприятие находится в густо населенном жилом районе, рядом расположены остановки общественного транспорта, торговый квартал, магазины и другие общественные учреждения, жилые дома.
Проектируемое предприятие общественного питания доступно для населения жилого района.
Предполагаемый район строительства еще мало освоен. Те предприятия общественного питания, которые там расположены, не способны удовлетворить спрос потребителей на услуги общественного питания.
Основной контингент посетителей проектируемого предприятия – это люди, работающие и проживающие в этом районе или других районах города.
Основными конкурентами ресторана «Барин» являются:
- Ресторан «Иль Патио»,
- Столовая Вилка-Ложка.
Определяем ключевые факторы успеха для ресторанов и кафе.
Таблица 1. Результаты опроса и определение веса фактора успеха
Ключевой фактор успеха |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
Сумма |
Вес |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
Качество связи |
7 |
8 |
7 |
7 |
8 |
9 |
9 |
7 |
8 |
9 |
79 |
0,14 |
Репутация производителей |
6 |
5 |
6 |
6 |
7 |
8 |
4 |
5 |
5 |
6 |
58 |
0,10 |
Технические возможности |
8 |
7 |
6 |
6 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
8 |
70 |
0,12 |
Сбытовая сеть |
5 |
4 |
5 |
5 |
4 |
7 |
8 |
5 |
4 |
4 |
51 |
0,09 |
Реклама |
8 |
9 |
7 |
7 |
8 |
9 |
7 |
6 |
9 |
9 |
79 |
0,14 |
Финансовое положение |
5 |
6 |
4 |
7 |
7 |
4 |
4 |
6 |
5 |
7 |
55 |
0,10 |
Качество обслуживания клиентов |
8 |
8 |
8 |
7 |
9 |
8 |
7 |
9 |
9 |
8 |
81 |
0,14 |
Ценовая политика |
6 |
4 |
5 |
8 |
7 |
7 |
7 |
6 |
9 |
4 |
63 |
0,11 |
Экономическая устойчивость |
4 |
2 |
3 |
5 |
5 |
4 |
2 |
5 |
4 |
4 |
38 |
0,07 |
ИТОГО |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
574 |
1,00 |
На основании полученных весов проводим взвешенную оценку ключевых факторов успеха (таблица 2). Потребители по 10-балльной шкале оценивают уровень каждого ключевого фактора для исследуемого предприятия и основных конкурентов, затем эти оценки умножаются на вес фактора и суммируются, в результате чего получаем интегральную оценку предприятия по всем факторам успеха.
Таблица 2. Расчет конкурентной силы
Ключевые факторы успеха |
Ресторан «Барин» |
Ресторан «Иль Патио» |
Столовая Вилка-Ложка |
Вес фактора |
|||
Балл |
Вес балла |
Балл |
Вес балла |
Балл |
Вес балла |
||
Качество связи |
10 |
1,4 |
7 |
0,98 |
8 |
1,12 |
0,14 |
Репутация производителей |
9 |
0,9 |
6 |
0,6 |
8 |
0,8 |
0,1 |
Технические возможности |
9 |
1,08 |
6 |
0,72 |
8 |
0,96 |
0,12 |
Сбытовая сеть |
9 |
0,81 |
7 |
0,63 |
8 |
0,72 |
0,09 |
Реклама |
7 |
0,98 |
7 |
0,98 |
8 |
1,12 |
0,14 |
Финансовое положение |
8 |
0,8 |
6 |
0,6 |
8 |
0,8 |
0,1 |
Качество обслуживания клиентов |
8 |
1,12 |
6 |
0,84 |
7 |
0,98 |
0,14 |
Ценовая политика |
9 |
0,99 |
6 |
0,66 |
8 |
0,88 |
0,11 |
Экономическая устойчивость |
7 |
0,49 |
7 |
0,49 |
6 |
0,42 |
0,07 |
ИТОГО |
76 |
8,57 |
58 |
6,5 |
69 |
7,8 |
1 |
Рассчитав взвешенную оценку конкурентоспособности, можно сделать вывод, что наиболее конкурентоспособной будет являться ресторан «Барин».