- •2.1. Расчет потребности и стоимости сырья и материалов. (1-я статья калькуляции: Основное сырье (мука), 2-я статья калькуляции: Прочие основные материалы)
- •Расчет потребности и стоимости сырья и материалов
- •2.2. Расчет транспортно-заготовительных расходов на муку (3-я статья калькуляции: Транспортно-заготовительные расходы на муху и прочив основные материалы)
- •Расчет транспортно-заготовительных расходов на муку
- •2.3. Расчет потерь по мягкой таре (4-я статья калькуляции: Потери по мягкой таре Таблица 1, графа 7)
- •2.4. Расчет упаковочных материалов (5-я статья калькуляции: Упаковочные материалы Таблица 1, графа 8)
- •2.5. Расчет потребности и стоимости топлива (6-я статья калькуляции: Топливо и электроэнергия на технологические нужды)
- •2.7. Расчет отчислений на социальные нужды (9-я статья калькуляции: Отчисления на социальные нужды)
- •2.8. Распределение фонда заработной платы по статьям калькуляции
- •2.9. Расходы на подготовку и освоение производства (10-я статья калькуляции: Расходы на подготовку и освоение производства
- •2.10. Смета общепроизводственных расходов (11-я статья калькуляции: Общепроизводственные расходы)
- •2.11. Расчет амортизации и ее распределение по отдельным производствам и хозяйствам
- •2.12. Расчет потребности и стоимости электроэнергии
- •Расчет потребности и стоимости электроэнергии
- •2.13. Смета общехозяйственных расходов (12-я статья калькуляции: Общехозяйственные расходы)
- •Смета общехозяйственных расходов
- •2.14. Распределение прочих производственных расходов (13-й статья калькуляции: Прочие производственные расходы)
- •2.15. Производственная себестоимость (14-я статья калькуляции)
- •2.16. Смета коммерческих расходов (15-я статья калькуляции: Коммерческие расходы
- •Смета коммерческих расходов
- •Расчет количества и стоимости тары к списанию
2.1. Расчет потребности и стоимости сырья и материалов. (1-я статья калькуляции: Основное сырье (мука), 2-я статья калькуляции: Прочие основные материалы)
В хлебопекарной промышленности основой расчета потребности муки является производственная программа и плановый выход готовой продукции, а для расчета прочих основных материалов - плановая потребность в основном сырье и утвержденная рецептура.
Потребность в муке (М) по каждому виду хлеба определяется как:
М = Пп * 100 / В, где
Пп - производственная программа выпуска данного вида хлеба, т;
В - плановый выход хлеба, %.
Плановый выход показывает количество готовой продукции данного вида, которая должна быть выработана из 100 кг муки.
Плановые нормы выхода устанавливают в соответствии с плановой влажностью муки - 14,5%. При влажности муки ниже плановой выход готовой продукции соответственно повышается, при влажности выше плановой выход снижается. Если хлебозавод получает муку различной влажности, то плановый выход должен быть пересчитан на фактическую влажность муки по формуле:
Вс = (В * 100)/(100 - (14,5 - Wф)), где
Вс - выход хлеба в пересчете на фактическую влажность муки, %;
В - плановый выход хлеба при плановой влажности муки, %;
Wф - фактическая влажность муки, %.
В Таблицу 2 проставим планируемую выработку в тоннах.
Таблица 1
Калькуляция себестоимости товарной продукции
|
Наименование изделия |
|
Планируемая выработка в тоннах |
Наименование статей калькуляции |
|||||||
Основное сырье (мука) |
Прочие основные материалы |
Транспортно-заготовительные расходы на муку и прочие основные материалы |
Потери по мягкой таре |
Упаковочные материалы |
Топливо и электро энергия на тех. нужды |
Основная заработная плата производственных рабочих |
Дополнительная заработная плата производственных рабочих |
||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
1 |
Орловский |
Всего на 1 т. |
21632,0 |
2485,31 |
236,02 |
58,61 |
|
|
52,67 |
93,97 |
6,12 |
|
114,89 |
10,9 |
2,7 |
|
|
2,43 |
4,34 |
0,28 |
|||
2 |
Столовый |
Всего на 1 т. |
29455,6 |
3445,03 |
194,20 |
68,83 |
|
|
72,55 |
163,3 |
10,75 |
|
116,96 |
6,59 |
2,33 |
|
|
2,46 |
5,5 |
0,37 |
|||
3 |
Рижский |
Всего на 1 т. |
3410,4 |
482,44 |
61,15 |
11,42 |
|
|
14,17 |
46,8 |
3,26 |
|
141,46 |
17,93 |
3,34 |
|
|
4,15 |
13,7 |
0,95 |
|||
4 |
Батон |
Всего на 1 т. |
5965,7 |
1026,83 |
322,14 |
35,2 |
|
|
18,65 |
56,2 |
3,93 |
|
172,12 |
54,00 |
5,90 |
|
|
3,12 |
9,42 |
0,66 |
|||
|
Итого |
|
60463,7 |
7439,59 |
813,51 |
174,06 |
|
|
158,04 |
360,27 |
24,06 |
Продолжение табл. 1
Наименование статей калькуляции |
Затраты на 1 руб. товарной продукции |
||||||||||
Отчисления на страх. взносы34% |
Расходы на подготовку и освоение производства |
Общепроизводственные расходы |
Общехозяйственные расходы |
Прочие производственные расходы |
Производственная себестоимость |
Коммерческие расходы |
Полная себестоимость |
Плановая выработка по себестоимости предыдущего года |
Измиенение себестоимости в % |
||
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
|
34,02 |
|
211,5 |
217,48 |
0,327 |
3395,7 |
84,50 |
3480,2 |
|
|
96,91 |
|
1,57 |
|
9,77 |
10,05 |
0,015 |
156,97 |
3,90 |
160,88 |
|
|
|
|
59,18 |
|
28,79 |
321,25 |
0,445 |
4622,97 |
115,04 |
4738,01 |
4780,64 |
0,89 |
95,38 |
|
2,01 |
|
9,77 |
10,9 |
0,015 |
156,94 |
3,90 |
160,85 |
162,30 |
|
|
|
17,02 |
|
33,34 |
57,08 |
0,07 |
726,68 |
18,08 |
744,76 |
718,74 |
3,62 |
94,72 |
|
4,99 |
|
9,77 |
16,73 |
0,02 |
213,07 |
5,30 |
218,38 |
210,75 |
|
|
|
20,44 |
|
58,32 |
81,56 |
0,156 |
1623,27 |
40,4 |
1663,67 |
1700,22 |
2,15 |
91,79 |
|
3,42 |
|
9,77 |
13,67 |
0,026 |
272,1 |
6,77 |
278,87 |
285,0 |
|
|
|
|
|
591,15 |
677,37 |
1,0 |
10368,62 |
258,02 |
11157,01 |
|
95,25 |
||
Таблица 2