Сочинский государственный университет

Факультет туризма и сервиса

Кафедра управления и технологий в туризме и сервисе

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика туристских предприятий »

на тему: «Экономическое обоснование создания экскурсионного бюро».

Выполнила:

студент 2 курса ОФО

группа 11-БТ-1

Матвейчук Оксана Александровна

Научный руководитель

С.М. Романов

Сочи, 2013

Оглавление

Введение………………..…………………………………………………………………………… 3

Глава 1. Планирование деятельности предприятия в рыночных условиях. Открытие предприятия…….………………………………….. 4

1.1 Обоснование выбора организационно-правовой формы деятельности предприятия…………….…………….. 4

1.2 Расчет производственных ресурсов ………………………………….……………… 15

1.2.1 Расчет основных фондов ………………………………………………………..16

1.2.2 Расчеты потребности в оборотных средствах …..………………….........................18

1.2.3 Расчеты потребности в нематериальных активах ……………………………19

1.2.4 Расчеты и формирование уставного капитала …………………………………….20

1.2.5 Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труд ………………….20

1.3 Стандартизация, сертификация деятельности предприятия ………………………22

Глава 2. Анализ и оценка деятельности предприятия ……………………………. 24

2.1 Расчет амортизационных отчислений предприятия ...………………………… 24

2.2 Калькуляция себестоимости продукции…………………….………………. 27

2.3 Формирование цены на услуги предприятия.………..……………………….. 30

2.4 Определение зоны безубыточности и порога рентабельности …………………….32

2.5 Анализ финансовых результатов деятельности предприятия ……………………33

2.6 Условия банкротства и санации предприятия ………………………………………34

Заключение…………………………………………………………………………………38

Литература.…………………………………………………………………...……………. 39

Введение

Открыть свое дело субъект туристского бизнеса может в любой сфере экономики, которая приносит доход. Сфера туристского бизнеса - это область приложения усилий предпринимателя на рынке социально-культурного сервиса и туризма, которая характеризуется особыми технологиями, способами получения результата и условиями деятельности.

Туристические услуги составляют значительную часть потребляе­мых населением услуг и имеют специфический социально-оздоро­вительный характер, т.е. отдых, возможность развития личности, познания исторических и культурных ценностей, занятия спортом, участия в культурно-массовых мероприятиях и др. Таким образом, туризм сочетает в себе экономический, социальный, гуманитарный, воспитательный и эстетический факторы. Туристы являются потребителями основных, дополнительных и сопутствующих услуг. Основные туристические услуги регламентируются договором на туристское обслуживание и путевкой. К таким услугам, как правило, относятся: размещение; питание; транспортные услуги, включая трансферт; экскурсионные услуги.

Успешное развитие туристской индустрии определяется качеством профессиональной подготовки специалистов, способных выдержать конкуренцию на рынках труда в сфере туристско-экскурсионной деятельности.

Экскурсионная деятельность является одним из основных компонентов индустрии туризма. Экскурсионные услуги входят в перечень дополнительных услуг, оказываемых средствами размещения. Следует отметить, что экскурсионные услуги оказываются большинством гостиничных предприятий, независимо от их категории и репутации. При ряде гостиниц есть собственные экскурсионные бюро и специализированные отделы. Экскурсионная услуга - туристская услуга по удовлетворению познавательных интересов туристов (экскурсантов), включая разработку и внедрение программ экскурсионного обслуживания или отдельных экскурсий, организацию и проведение экскурсий. Организации, занимающиеся созданием и предоставлением экскурсионных услуг, называются экскурсионными фирмами (компаниями, бюро). В деятельности туристско-экскурсионных фирм наблюдаются существенные различия, которые обусловливаются их специализацией, объемом и характером операций, отношением к потребителям и исполнителям услуг. Для принимающих фирм характерна связь с организациями туристской индустрии, которые являются исполнителями услуг для приезжающих туристов и экскурсантов (музеи, транспортные компании, предприятия питания и др.), и с турфирмами - поставщиками туристов и экскурсантов. Для принимающих турфирм также характерно предоставление туристско-экскурсионных услуг местным жителям. Основная цель направляющих фирм - привлечение местного населения для экскурсионного обслуживания на выездных маршрутах и хорошие связи с туристско-экскурсионными фирмами-партнерами или другими специализированными предприятиями (музеями, зрелищными учреждениями и др.), обеспечивающими исполнение услуг. Итак, экскурсионное предприятие использует в своей работе различные формы обслуживания : 1. Экскурсия как отдельная услуга: обзорные и тематические экскурсии, пешеходные с использованием различных видов транспорта, производственные экскурсии, экскурсии в музеи, на выставки, в заповедники, в заказники. Отличает экскурсию: наличие темы, квалифицированного руководителя - экскурсовода, экскурсионной группы; показ экскурсионных объектов; движение участников; продолжительность от одного часа до суток. 2. Экскурсия в составе тура, маршрута выходного дня, которая является составной частью предлагаемого тура. 3. Организация экскурсий, культурно-зрелищных услуг. 4. Оказание услуг гидов-экскурсоводов, экскурсоводов, турлидеров, организаторов экскурсий. 5. Путевая экскурсионная информация. Данная услуга предлагается на длительных внутримаршрутных перевозках. Экскурсовод или турлидер дает краткую информацию (в виде экскурсионной справки) по экскурсионным объектам, расположенным на пути следования группы. Экскурсионная деятельность есть деятельность по организации ознакомления туристов и экскурсантов с экскурсионными объектами в месте временного пребывания без предоставления услуг размещения. Организованная экскурсионная деятельность должна осуществляться квалифицированными работниками, знающими требования, предъявляемые к технологии создания экскурсионных услуг и обслуживания экскурсантов, и затрагивать самые широкие слои населения. Под организованной экскурсионной деятельностью понимается предложение стандартизированной экскурсионной программы или отдельных экскурсий как разновидности туристских услуг. Экскурсионные фирмы комбинируют услуги непосредственных производителей (музейных, транспортных, зрелищных организаций) по своему усмотрению и по желанию потребителей, а также сами создают и предоставляют туристско-экскурсионные услуги, то есть являются туроператорами. На практике наблюдаются различные варианты соединения вышеуказанных функций в рамках одной экскурсионной фирмы. Начинающие фирмы, занимающиеся в основном пассивным туризмом, со временем разрабатывают свои экскурсионные услуги и взаимодействуют с фирмой-партнером на взаимовыгодных условиях. Экскурсионная фирма одновременно является турагентом, привлекая к данной деятельности экскурсоводов, руководителей туристско-экскурсионных групп, преподавателей школ, работников профсоюзов и поручая им роль турагента. Она может выступать и в качестве продавца экскурсионных услуг, разработанных другим туроператором, и может создавать свой пакет туристско-экскурсионных услуг, если обнаружит на рынке необходимый для него спрос. Экскурсионные компании или бюро обычно организуют экскурсионное обслуживание туристов в местах их временного пребывания. Следует сказать, что экскурсионная программа обслуживания - это план экскурсионных мероприятий, реализуемых для удовлетворения конкретных или специализированных познавательных запросов и интересов местного населения, туристов или экскурсантов в зависимости от целей их пребывания. Комплекс услуг, входящих в состав программы, является продуктом экскурсионной фирмы (или экскурсионного отдела туристской фирмы).