Обмен веществ

1. Всасывание воды и минеральных солей происходит:

1) только в ротовой полости

2) только в желудке

3) только в двенадцатиперстной кишке

4) в толстой кишке.

2. Общее количество минеральных солей в организме человека (в % от массы тела):

1) 45

2) 4,5

3) 0,45

4) 2,25.

3. Незаменимыми аминокислотами являются:

1) метионин, валин и фенилаланин

2) метионин, лизин и глутаминовая кислота

3) серин, валин и фенилаланин

4) лейцин, тирозин и пролин.

4. Незаменимыми аминокислотами для взрослого человека не являются:

1) метионин и фенилаланин

2) аргинин и гистидин

3) валин и фенилаланин

4) лейцин и изолейцин.

5. Расщепление белков начинается:

1) в ротовой полости

2) в желудке

3) в тонком кишечнике

4) в печени.

6. В организме человека белки могут:

1) превращаться в жиры

2) окисляться с высвобождением 7,6 кДж энергии на 1 г вещества

3) окисляться с высвобождением 38,9 кДж энергии на 1 г вещества

4) окисляться с высвобождением 40 кДж энергии на 1 г вещества.

7. Расщепление углеводов начинается:

1) в ротовой полости

2) в желудке

3) в тонком кишечнике

4) в печени.

8. Конечными продуктами диссимиляции углеводов являются:

1) CO₂, глюкоза, H₂O

2) СО₂, Н₂S

3) О₂, Н₂S

4) СО₂, Н₂О.

9. В организме человека углеводы могут:

1) запасаться в виде гликогена

2) запасаться в виде целлюлозы

3) окисляться с высвобождением 38,9 кДж энергии на 1 г вещества

4) превращаться в белки.

10. Расщепление жиров заканчивается:

1) в ротовой полости

2) в желудке

3) в тонком кишечнике

4) в толстом кишечнике.

11. Одним из конечных продуктов обмена жиров является:

1) аминокислота

2) вода

3) глицерол

4) карбоновая кислота.

12. В организме человека жиры могут:

1) откладываться в запас

2) превращаться в белки

3) окисляться с высвобождением 17,6 кДж энергии на 1 г вещества

4) окисляться с высвобождением 40 кДж энергии на 1 г вещества.

13. Лишние аминокислоты в организме человека:

1) откладываются в запас

2) дезаминируются в печени

3) выводятся с мочой

4) выводятся с калом.

14. К неполноценным белкам относятся белки: 1) рыбы, 2) ячменя, 3) пшеницы,

4) желатина, 5) молока:

1) 2, 3, 4

2) 1, 2, 4

3) 3, 4, 5

4) 2, 3, 5.

15. Витамины были открыты:

1) И. Павловым

2) И. Пироговым

3) И. Мечниковым

4) Н. Луниным.

16. Наибольшая суточная доза у витамина:

1) А

2) В₁

3) В₆

4) С.

17. Наименьшая суточная доза у витамина:

1) А

2) В₁

3) В₆

4) D.

18. Признаки гиповитаминоза А:

1) задержка роста и малокровие

2) кровоточивость десен, помутнение и сухость роговицы

3) помутнение и сухость роговицы, снижение иммунитета

4) малокровие и поражение кожи.

19. Признаки гиповитаминоза D:

1) не зарастание родничков черепа и искривление костей нижних конечностей

2) позднее появление зубов и нарушение половой функции

3) малокровие и ломкость костей

4) искривление костей нижних конечностей и поражение кожи.

20. Признаки гиповитаминоза С:

1) задержка роста и выпадение волос

2) кровоточивость десен и выпадение зубов

3) нарушение зрения и снижение сопротивляемости инфекциям

4) кровоточивость десен и позднее появление зубов.

21. Признаки гиповитаминозов группы В:

1) ослабление половой функции

2) поражения нервной системы

3) кровоточивость десен

4) нарушение зрения.

22. Водорастворимыми витаминами являются:

1) А и С

2) D и В₁

3) С и В₁₂

4) К и Н.

23. Рахит – это проявление гиповитаминоза:

1) А

2) D

3) Е

4) В₁.

24. Злокачественная анемия – это проявление гиповитаминоза:

1) Е

2) РР

3) В₁

4) В₁₂.

25. Цинга – это проявление гиповитаминоза:

1) А

2) D

3) С

4) В₁.

26. Бери-бери – это проявление гиповитаминоза:

1) В₆

2) В₂

3) В₁

4) В₁₂.

27. Суточная потребность человека в энергии определяется:

1) полом и видом трудовой деятельности

2) пищей и видом трудовой деятельности

3) возрастом и интеллектом

4) интеллектом и видом трудовой деятельности.

28. Фолиевая кислота – это витамин:

1) В₁

2) В₆

3) В₁₂

4) В_с.

29. При недостатке ретинола в организме человека наблюдается:

1) поражение центральной нервной системы, замедление свертывания крови

2) уменьшение содержания кальция в крови, воспаление кожи

3) кровоточивость десен, развитие рахита

4) нарушение зрения, роста.

30. При недостатке токоферола в организме человека наблюдается:

1) замедление свертывания крови

2) воспаление кожи и нервов

3) кровоточивость десен, развитие рахита

4) нарушение зрения, бесплодие, дистрофия скелетных мышц.

31. При недостатке филлохинона в организме человека наблюдается:

1) замедление свертывания крови

2) уменьшение содержания кальция

3) кровоточивость десен, развитие рахита

4) нарушение зрения, бесплодие, дистрофия скелетных мышц.

32. При недостатке пиридоксина в организме человека наблюдается:

1) замедление свертывания крови

2) воспаление кожи и нервов

3) кровоточивость десен, развитие рахита

4) нарушение зрения, бесплодие, дистрофия скелетных мышц.

33. При недостатке биотина в организме человека наблюдается:

1) замедление свертывания крови

2) заболевания кожи, выпадение волос

3) кровоточивость десен, развитие рахита

4) нарушение зрения, бесплодие, дистрофия скелетных мышц.