6. Листкові пиріжки з яблуками

Для 10 пиріжків масою по 90 г: тісто (по рец.1) із 2 склянок борошна, 300 г антонівських яблук, 1/2 склянки цукру, 1/4 ч. лож. меленої кориці.

Тісто розкачати в пласт товщиною 1 см, розрізати на прямокутні куски (6х10 см), які покласти на змочене водою деко на відстані 5 – 6 см один від другого. На кожний кусочок покласти по 4 шматочка обчищеного яблука (мал.11). Посипати шматочки яблука цукром і корицею. Випікати пиріжки протягом 20 – 30 хв. при температурі 210 - 220 °С.

Мал.11. Підготовка листкового тіста з яблуками

7. Листкові пиріжки з сиром

Для 10 пиріжків масою по 80 – 90 г: тісто (по рец.1) із 2 склянок борошна, начинка із 1 склянки сиру.

Тісто розкачати в пласт товщиною біля 1 см і розрізати на 10 квадратиків, які покласти на змочене водою деко. На кожний квадратик покласти сирковий фарш (мал.12) і випікати 20 – 30 хв. при температурі 210 – 220 °С. Бажано до сиркової начинки добавити лимонний сік і цедру від 1/2 лимона.

Мал.12. Підготовка листкових

пиріжків із сиром

8. Сосиски в листковому тісті

Для 10 сосисок в листковому тісті: тісто (по рец.1) із 2 склянок борошна, 10 сосисок, 1 яєчний жовток для змащування.

Розкачати тісто в пласт товщиною 3 – 5 мм. Розрізати його на смужки шириною 3 см. Цими смужками обмотати вимиті в теплій воді сосиски (мал.13). Покласти на змочене водою деко і випікати 25 – 30 хв. при температурі 230 - 240 °С.

Мал.13. Підготовка до випікання сосисок в листковому тісті

9. Листкове тісто з ковбасою

Для 10 виробів: тісто (по рец.1) із 2 склянок борошна, 300 г вареної ковбаси, 1 яєчний жовток для змащування.

Нарізати ковбасу на прямокутні кусочки довжиною 8 см. Розкачати тісто в пласт товщиною 5 мм, нарізати на прямокутники розміром 8х12 см. Покласти кусочок ковбаси поверх кожного прямокутника, накрити тістом і скріпити верх з низом (мал.14). Помістити вироби на змочене водою деко, змастити жовтком і випікати 25 – 30 хв. при температурі 230 - 240°С.

10. Сардельки в листковому тісті

Для 10 виробів: тісто (по рец.1) із 2 склянок борошна, 10 мілких відварених сардельок, 1 яєчний жовток для змащування.

Вимити сардельки в теплій воді, розкачати пласт тіста, нарізати його на квадрати розміром 9х9 см. Викласти на кожен квадрат охолоджену сардельку, загнути кути квадрата з двох сторін, змастити яйцем, покласти на змащене водою деко (мал.15) і випікати 25 – 30 хв. при температурі 230 - 240°С.

Мал.14. Підготовка до

випікання листкового

тіста з ковбасою

Мал.15. Підготовка до випікання

сардельок в листковому тісті