
- •2. Процесс производства и его структура
- •4. Время производства и производственный цикл
- •5. Организация производственного процесса во времени
- •6. Организация производственного процесса в пространстве
- •7. Типы производства и их характеристика
- •8. Задачи организации основного производства
- •9. Поточное производство и его признаки
- •10. Поточная линия и ее характеристика
- •14.Организация производственного потока и его эффективность.
- •16. Организация складского хозяйства.
- •20. Понятие производственных мощностей предприятия и порядок ее расчета.
- •22.Методика расчета производственной мощности
- •23. Основные фонды: понятие, состав, структура
- •24. Оценка основных фондов и их износ
- •25. Амортизация основных фондов
- •35.Основными принципами оплаты труда на перерабатывающих предприятиях являются:
- •51. Знач и особ-ти льняного подкомплекса
- •52. Произ-ная стр-ра и орг-ция произ-го процесса на льнозаводах
- •53. Повышение эффект-ти переработки льносырья
- •54. Особенности крахмало-паточного произ-ва
- •55. Испол-ние отходов картофелепереработки
- •56.Знач-ие, особ-ти и пов-ние эф-ти свеклосахарного пр-ва
- •57. Приемка и хранение сах свеклы
- •58. Значение, особенности и пути погвышения эф-ти на плодоовощеконсервных пред.
- •59. Класиф-я предприятий молочной промышленности и их задачи.
- •60. Значение, особенности и пути повышения эф-ти мясопер-щей отрасли
- •74. Планирование прибыли и рентабельности продукции.
- •75.Классификация затрат при исчислении себестоимости продукции
- •76. Планирование полной себестоимости продукции.
- •81.Планирование себестоимости продукции на мукомольных предприятиях
- •82.Планирование себестоимости продукции на крупяных предприятих
- •83.Планирование себестоимости продукции на комбикормовых предприятиях
- •84.Планирование себестоимости льноволокна
- •85.Планирование себестоимости цельномолочной продукции
- •86. Составление плановой калькуляции себестоимости масла животного
- •87. Составление плановой калькуляции себестоимости производства сыров
- •88.Составление плановых калькуляций себестоимости производства молочных консервов
- •89.Калькулирование себестоимости по полуфабрикатному методу
- •90.Калькулирование себестоимости по бесполуфабрикатному методу
25. Амортизация основных фондов
В процессе производственного потребления основные фонды изнашиваются. Возмещение в денежной форме стоимости основных фондов , постепенно переносимой на вновь созданный в процессе производства продукт или выполненную работу, называется амортизацией.Изношенные основные фонды необходимо заменять, усовершенствовать, восстанавливать. Всё это делается за счёт амортизационных отчислений.Различают понятия: сумма амортизации и норма амортизации.Сумма амортизации выражает в денежной форме величину износа основных фондов за определённый период времени (год, месяц) и устанавливается в соответствии с принятыми нормами. Норма амортизации – это установленный размер амортизационных отчислений за определённый период времени по конкретному виду (группе) основных фондов, выраженный в процентах к их полной первоначальной стоимости. Нормы амортизации устанавливаются и периодически пересматриваются государством, они едины для всех предприятий и организаций независимо от форм собственности и форм хозяйствования.Различают несколько способов начисления амортизации:1. Линейный способ. При линейном способе перерабатывающие предприятия начисляют амортизацию равномерно по годам эксплуатации:
,
где А – начисленная
амортизация за год по данному объекту
основных средств, тыс. руб.;
–
годовая норма амортизационных отчислений,
%;Ц – балансовая стоимость объекта
основных средств, тыс. руб.
В данном случае норма амортизации определяется как
,
где Т – срок полезного использования объекта основных фондов, лет.
Сроком полезного использования объекта основных фондов является период, в течение которого использование объекта должно приносить доход или служить для выполнения целей организации.Данный способ прост, удобен и учитывает процесс равномерного износа. Недостаток линейного способа состоит в том, что активная часть фондов в реальном производстве изнашивается неравномерно.2. Нелинейный способ заключается в неравномерном (по годам) начислении организацией амортизации в течение срока полезного использования объекта основных средств или нематериальных активов.Объектом применения нелинейного способа начисления амортизации являются передаточные устройства, рабочие, силовые машины и механизмы, оборудование вычислительная техника и оргтехника, транспортные средства и другие объекты основных средств, которые непосредственно участвуют в процессе производства продукции (работ, услуг), включая инструмент, рабочий скот, нематериальные активы (за исключением фирменных наименований и товарных знаков), а также объекты лизинга.Нелинейный способ начисления амортизации может применяться с использованием двух вариантов:1) метод суммы чисел лет – предполагает определение годовой суммы амортизационных отчислений, исходя из амортизируемой стоимости объектов основных средств и нематериальных активов и отношения, в числителе которого – число лет, остающихся до конца срока полезного использования объекта, а в знаменателе – сумма числа лет срока полезного использования объекта:
,
где Ц – первоначальная стоимость объекта;
Тi – число лет, остающихся до конца срока службы объекта;
Тч – сумма числа лет срока службы объекта
2) метод уменьшаемого остатка. При этом методе амортизация рассчитывается исходя из остаточной стоимости объекта основных фондов на начало отчетного года и нормы амортизации, исчисленной исходя из срока полезной эксплуатации этого объекта
,
где Цi – остаточная стоимость объекта основных средств на начало i-го года;
–
сумма амортизационных
отчислений в (i-1)
году;
На – норма амортизации.
3. Производственный способ начисления амортизации основных средств или нематериальных активов заключается в начислении амортизации исходя из амортизируемой стоимости объекта и отношения натуральных показателей объёма продукции (работ, услуг), выпущенной (выполненных) в текущем периоде, к ресурсу объекта. Этот способ применяется в том случае, когда отдача объекта в течение срока его полезной эксплуатации может быть определена достаточно точно.Формула расчёта объема начисленной амортизации (А) следующая:
,
где
–
объём фактически произведенной продукции
в стоимостном выражении;
– предполагаемый
объём производства продукции за весь
срок полезного использования в
стоимостном выражении;
Ц – первоначальная стоимость объекта основных средств.
26.Степень эффек
использ.обор. ср-в предпр-я
характер. следующ. основ показателями:
скорость оборота или коэффиц.
оборачиваемости; длительность одного
оборота; коэффициент загрузки обор.
средств.Коэф. оборачив. обор. средств
(
)
показывает число оборотов, соверш.этими
средствами в течение опред. периода
(года, квартала, месяца). Он определяется
как отношение ст-ти реализов. продукции
в действующих оптовых ценах предприятия
(
)
к ср. остатку обор. ср-в (
):
.
Чем выше коэф. оборачив, тем эффективнее использ. обор. средства.Ср. длительн. одного оборота (скорость оборота) (Т) опред. как отношение произведения суммы средств, обслуживающих оборот, на количество дней (Д) в плановом или отчётном периоде к ст-ти реализ прод-ции или путём деления кол-ва дней в периоде на число обор. оборотных средств за этот же период:
.
Чем меньше
продолжител одного оборота, тем больше
оборотов совершают обор. средства за
плановый или отч. период, тем больше
продукции можно произвести и реализ.
при той же сумме средств или высвободить
их для выполнения других задач.Коэф.
загрузки обор-х средств (
)
показ. отношение суммы остатка обор.
средств (
),
приходящейся на 1 рубль реализованной
продукции (
):
.
Рацион. использ. основных фондов и производ-х мощностей способствует повыш. эффект-ти произ-ва, сокращению вложенного в них труда, перенос. на единицу изготовляемой продукции , а также росту производит-ти труда. Результатом явл. снижение себестоимости продукции или издержек обращения, повыш уровня рентаб-ти предп-тий и их производ-ных подразд-й. Наиболее обобщаемыми показ. явл. фондоотдача, рентаб-сть производ-х фондов и фондоёмкость. Фондоотдача может быть определена соотнош. выпущ. продукции в денеж.выраж за определ. период на общую среднегодовую балансовую (без вычета износа) стоимость осн.производ.фондов пред. .Для определ. показателя рентаб-ти произв-х фондов необходимо установить частное от деления прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов. Этот показатель характеризует прирост прибыли на 1 рубль стоимости основных фондов и может служить качественной их характеристикой. Обратной величиной фондоотдачи является фондоёмкость. Чем выше фондоотдача и ниже фондоёмкость, тем лучше используются основные фонды
27.Материально-веществе. основу обор. фондов сост. предметы труда, так же, как и ср-ва труда, они явл необ.элемент. прои-ва товаров и оказания услуг, полностью переносят свою ст-ть на продукт. В натур. форме и по стоимости они участвуют только в одном произв-ом цикле. Поэтому ихназ.обор.произв.фондами.обор.производ-ные фон-ды предприятий сост. из 3 тчастей:производстные запасы; незавер-е произ.
полуфабрикаты собств-го изготовления; расходы буд. периодов.Производ-ные запасы –это предметы труда, подготов. для запуска в производ.процесс,кот.находятся на предп-ях в виде складских запасов.К ним отн.сырьё,осн.и вспомог.материалы,топливо,горючее,покуп. В каждом производст-м циклеобор.фонды пре-тий совершают кругооборот, переходя из сферы произ. в сферу обращения и обратно.Вначале они накаплив. в форме производх запасов материальных ценностей. Эта стадия называется фондами обращения.Об. ср-ва предп-я в завис. от источника образования дел. на собственные и заёмные.Источ.формирования собствен-х обор ср-в явл.: уставной фонд; прибыль от основной деятел-ти,осущ.предпр-ем на покрытие норматива собств. обор. средств и его прирост; устойчивые пассивы (резерв предстоящих платежей, постоянно перех. задол-ть по зарплате и отчисления соцстраху); бюджетные средства(висключительных случаях). Заёмные средства в основном формир. за счёт кредитов банка, товарного кредита, кредиторскойзадолженности поставщикам. Эти источники явл. времен. и должны погашаться из собственной денежной выручки.
28.Осн. направ. организацииции труда явл:-совершенствование разделения и кооперации труда;-улучшение организации и обслуживания рабочих мест
-совершенствование приемов и методов труда;-подготовка и повышение квалификации кадров;-улучшение условий труда, его дальнейшее облегчение и оздоровление.Рацион.организация труда на рабочем месте должна обеспеч. вып.установ. задания с мин. затратами времени и энергии при высоком качестве работы, полном использ. рабочего дня, эф.использ. оборудования, сырья и материалов. Трудовой процесс должен быть организован в благоприятных производственных условиях. Основным содержанием рациональной организации труда на рабочем месте явл-совершенствование организации рабочего места; ---совершенствование приемов и методов труда; - улучшение санитарно-гигиенических и эстетических условий труда.
Содержание работы по внедрению рациональной организации труда на предприятии охватывает все функциональные направления, но специфичными общезаводскими и цеховыми мероприятиями явл:-совершенствование форм разделения и кооперации труда между структурными подразделениями предприятия, а также в аппарате управления;-улучшение профессионально-квалификационного состава работников путем повышения их квалификации, в частности усиления экономических знаний;-разработка и внедрение рациональных режимов рабочей недели и рабочего дня для подразделений и служб предприятия;-проведение мероприятий по укреплению трудовой и производственной
30.Одной из форм кооперации труда в цехах и на производ. участках соврем. перераб-щих пред-тий явл. произ-ная бригада. Коллектив рабочих, объед. в бригаду, под руководством бригадира вып. одну, несколько или комплекс произв-х операций по изготов. прод-ции. Бригадная форма орг-ции труда отлич. от индивид. коллективным трудом рабочих. Бригада созд. по распоряж. администрации цеха из рабочих одной или нескольких профессий и квалиф. в завис.от характера вып. работ Производ-е бригады осущ. след.функции:1.Обслуж. крупные или сложные произв-е агрегаты, треб. от рабочих соглас. действий при вып. одной работы .2.Вып. комплекс операций произв. процесса на поточных линиях 3.Вып. однородные операции технологического процесса;4.Обслуживает основных рабочих;5.Проводит ремонтные работы.Различ. два основных вида бригад :Специализированные бригады включают рабочих одной профессии с различным или одинак. уровнем квалификации. комплексные бригады- объед. рабочих нескольких профессий. Они созд для вып. комплекса взаимосвяз функций, например, ведения процесса переработки молока в масло, сыр, выработки казеина. Специализированные и комплексные бригады могут быть как сменными, так и сквозными (суточными). Сквозные, или суточные бригады включ. рабочих всех смен, работают в один наряд, без передачи смен. Примером явл. организуемая на ряде хлебоприемных предприятий бригада по подработке зерна на передвижных машинах, очистке семенного зерна. Обе смены составляют одну бригаду и работают в один наряд.при индивидуальной форме организации труда применяются такие формы кооперации, как совмещение профессий и функций, многоагрегатное обслуживание.
31.Производственно-техническое обслуживание сельскохозяйственных организаций, а также других контрагентов агропромышленного производства— это процесс выполнения услуг юридически и экономически самостоятельными агросервисными предприятиями и организациями, частными предпринимателями и другими производителями на основе хозяйственного и коммерческого расчета. В логическом определение – это совокупность производителей, поставщиков и потребителей производственно-технических ресурсов и услуг, органов управления, взаимодействие которых должно быть подчинено единой конечной цели — снижению издержек сельскохозяйственного производства и повышению эффективности его функционирования.Система агросервиса является органической составной частью общей системы воспроизводства сельскохозяйственной продукции, получившей производственно-хозяйственное оформление в виде АПК. От степени структурной сбалансированности, совершенства связей и отношений агросервисной системы, ее интегрированности с другими подсистемами существенно зависят конечные результаты в целом воспроизводственного процесса. Агросервис есть составная часть, подсистема системы воспроизводства сельскохозяйственной продукции. Эта подсистема состоит из функционально разнородных блоков и подблоков. Одним из важнейших из них является подблок производственно-технического агросервиса, включающий отрасли и предприятия АПК: агрохимические работы; переработка сельскохозяйственной продукции; диагностика, ремонт, техническое обслуживание тракторов, автомобилей, с/х машин, оборудования животноводческих ферм; лизинг, аренда и др.Системы функционального агросервиса позволяют выделить следующие основные особенности:1. потребителями работ и услуг являются не любые пользователи, а только организации по производству и переработке сельскохозяйственной продукции;2. обеспечение необходимой номенклатуры и качества оказываемых услуг, объем которых может расширяться или сокращаться в зависимости от экономической целесообразности доступности возможностей;3. наличие многочисленных агросервисных структур, предлагающих свои работы и услуги на рынке услуг, спрос на которые зависит от их качества и доступности;4. эффективность деятельности агросервисных структур напрямую зависит от результативности функционирования сельскохозяйственных предприятий. Чем выше будет спрос сельских потребителей на работы и оказываемые различными агросервисными формированиями услуги, тем эффективнее они будут функционировать. Это прямая взаимозависимость. Поэтому экономические интересы агросервисных и сельскохозяйственных организаций должны между собой согласовываться и отвечать общим потребностям.
32. Стратегия развития производства должна иметь поэтапное построение, имея конечную цель — организацию высокоэффективной системы технического сервиса по опыту развитых стран с рыночной экономикой. Существуют следующие основные направления:1. Повышение работоспособности и эффективности использования имеющегося машинного парка, позволяющего осуществлять сельскохозяйственное производство на уровне, достаточном для устойчивого и стабильного поддержания национальной продовольственной безопасности страны и возможного расширения экспорта продукции.С этой целью необходимо обеспечить:- формирование и стимулирование развития рыночной сферы технического сервиса, - формирование системы фирменного технического сервиса, где в качестве головного центра выступает непосредственно фирма-изготовитель. - технический сервис с участием независимых дилеров в каждом административном районе республики. При этом следует: - прежде всего провести реконструкцию и техническое перевооружение мотороремонтных предприятий на основе внедрения передовых технологий ремонта; - увеличить мощности агрегаторемонтных предприятий; - обеспечить приоритетное развитие цехов и участков по ремонту топливной аппаратуры; - разработать технологии и осуществить модернизацию на промышленной основе имеющегося машинного парка с участием заводов-изготовителей и специализированных ремонтных предприятий; - наращивать производство восстановления изношенных деталей как альтернативу расходу новых на обслуживание стареющего парка маши2. Лицензирование всех ремонтно-обслуживающих предприятий, сертификация выполняемых ими работ и услуг. Обуславливается необходимостью обеспечить ответственность за качество выполняемых работ и предоставляемых услуг. 3. Эффективное использование технического потенциала на основе развития машинно-технологических станций (МТС), что способствует решению двух основных задач:- удовлетворению платежеспособного спроса сельскохозяйственных товаропроизводителей в выполнении механизированных работ, в первую очередь в полеводстве (вспашка, заготовка кормов, уборка урожая и т. д.) и животноводстве;- освоению и внедрению прогрессивных технологий возделывания и уборки сельскохозяйственных культур.-МТС способны выполнить функцию продвижения высоких технологий в практику АПК РБ в условиях ограниченных экономических возможностей сельских товаропроизводителей и отсутствия у промышленности требуемого спроса на технику.4.Создание рынка подержанной техники.Создание полноценного вторичного рынка техники открывает новые перспективы в оптимизации использования ресурсного потенциала эксплуатируемых машин и организации их сервиса. 5. Становление системы технического сервиса как единой и целостной интеграционной структуры.Ключевым звеном технического сервиса является система технического обслуживания и ремонта, направленная на поддержание техники в работоспособном состоянии, обеспечение высокой степени технической готовности МТП к выполнению сельскохозяйственных работ, снижение доли приведенных затрат в себестоимости производимой продукции.
33.Решение важных проблем в развитии АПК осуществляется посредством программирования.За всю историю суверенной страны и перехода к рынку в Беларуси разрабатывалось пять программ развития АПК в новых условиях хозяйствования. Первая программа перехода АПК на рыночные отношения была разработана на начальном этапе становления независимости еще в 1990 г. Она содержала основные принципы формирования аграрной рыночной экономики и определяла пути развития с/х на ближайшие годы переходного периода. Однако была слишком радикальной и оптимистичной, хотя многие ее положения остаются актуальными до сих пор. Вторая – гос. программа реформирования АПК – была разработана учеными и специалистами по решению Правительства в 1996 г. Программа содержала основные закономерности и меры макроэкономического характера и призвана была определить рыночную стратегию развития АПК. Она также страдала радикализмом и поспешностью новых мер. Программа содержала угрозу разрушения традиционного уклада и призрачностью новых отношений, которые слабо выявляли свою целесообразность и эффективность. Третья – Республиканская программа повышения эффективности АПК на период 2000-2005 гг. Программа была рассмотрена и одобрена Сов Мин РБ. Она уже содержала комплекс конкретных мер по производственному развитию с/х и других отраслей АПК, а также расчеты необходимого ресурсного обеспечения программных показателей. Программа включала широкий круг критериев развития всех отраслей АПК и была признана в основном производственной. Но она слабо предусматривала экономические механизмы и прежде всего финансовые ресурсы гос-ва. В связи с этим программа хотя и была насущно необходимой и достаточно реальной по объемам роста производства, но без необходимого финансового обеспечения, оказалась декларативной. Четвертая – программа совершенствования АПК на период 2001-2005 гг. где были обоснованы строгие критерии сквозного рыночного реформирования предприятий и организаций АПК. Характерной ее особенностью является то, что все ее основные положения являются не только адаптированными к условиям республики, но они полностью увязываются с наиболее эффективными методами хозяйствования, действующими в ряде развитых и переходных стран. В настоящее время программа является основным документом, по которому реформируется и развивается национальный АПК. Она предусматривала различные и многообразные модели реформирования и развития, приспособленные к различным условиям хозяйствования сельских товаропроизводителей. Основным ее недостатком, является добровольность, а не обязательность принятия заложенных в нее мер. Пятая – программа социально-экономического развития и возрождения села на период 2004-2010 гг. – разработана по поручению Президента РБ.В итоге программа изначально учла цели, задачи и возможности всех основных органов государственного и хозяйственного управления страны в их стремлении развития АПК. Программа стала комплексной и сбалансированной, она включила не только динамику развития агропромышленного производства и его экономическое и ресурсное обеспечение, но и главное – комплексное развитие всей социальной инфраструктуры села и сельской местности.
34.В практической деятельности перерабатывающих предприятий существует необходимость оценить состояние организация труда на рабочем месте, в цехе, на предприятии в целом как на определенный отрезок времени, так и в динамике, а также сравнить между собой цехи и предприятия.Состояние организации труда на рабочем месте оценивается уровнем использования сменного рабочего времени, уровнем выполнения норм, соответствием санитарно-гигиенических условий труда установленным нормам. Оценка состояния организации труда по цеху и предприятию производится исчислением следующих частных коэффициентов, характеризующих основные функциональные направления рациональной организации труда: 1) разделения кооперации труда и производственной дисциплины; 2) совершенствование методов труда; 3) овладения дополнительными и смежными профессиями; 4) освоения отраслевых норм обслуживания и нормативов численности рабочих; 5) нормирования труда; 6) условий труда.
Например, коэффициент условий труда (Ку.т) рассчитывается по формуле
где Nн - количество рабочих в цехе (на предприятии), условия труда которых хуже нормативных;Nо - общее количество рабочих в данном структурном подразделении. Коэффициенты позволяют выявить направления, по которым следует вести практическую работу по рациональной организации труда.