22. Гигиеническое значение биологического состава воды.

Вода содержит большое количество бактерий, одноклеточных водорослей, грибов и простейших, а также многоклеточных кишечнополостных, червей, моллюсков, членистоногих, рыб, растений. Живые организмы поглощают диоксид углерода и обогащают воду кислородом и участвуют в процессах самоочищения. В то же время присутствие большого их количества может ухудшать органолептические свойства воды.

Вода может быть носителем заразного начала. Причём жизнеспособность возбудителей различных заболеваний зависит от температуры и загрязнённости воды. Например, сальмонеллы могут сохраняться в водопроводной воде до 99, а в речной – до 183 суток. Десятки лет остаётся жизнеспособным в донных отложениях водоёмов возбудитель сибирской язвы. Длительное время (более года) в воде могут сохраняться возбудители таких болезней как аскаридоз, малярия и др.

Однако выявить присутствие в воде патогенных микроорганизмов довольно сложно. В практике для суждения о санитарной чистоте воды широко используют косвенные бактериологические показатели загрязнения воды – микробное число, коли-титр и коли-индекс.

Микробным числом называют количество колоний, выросших в бактериологических чашках на МПА из 1 мл воды при температуре 37±0,5⁰С в течение 24 часов.

Коли-титр – это наименьший объем исследуемой воды, выраженный в миллилитрах, в котором обнаруживается одна кишечная палочка. Он равен 300 мл.

Коли-индекс- это количество кишечных палочек, содержащихся в 1 л воды. Он равен 3.

Вода может быть носителем инвазионного начала или средой обитания для промежуточного хозяина (моллюски и ракообразные) возбудителей паразитарных болезней (фасциолёза, кокцидиоза, малярии, трихомоноза).

Для нужд животноводства используется пресная вода из поверхностных, подземных и атмосферных источников. Поверхностные источники, или наземные воды, делят на естественные и искусственные.

Естественные открытые источники включают реки, озера и пруды, искусственные – водохранилища, каналы. Воды рек характеризуются большим количеством взвешенных веществ, низкой прозрачностью и большой микробной обсемененностью.

Озера и пруды - подвержены значительному загрязнению химическими, физическими и биологическими агентами и обладают слабо выраженной способностью к самоочищению.

Качество воды в водохранилищах зависит от состава речных, талых и грунтовых вод, участвующих в их формировании, и санитарной подготовки дна.

В условиях застойного режима, особенно летом, наблюдается «цветение» водохранилищ за счет развития сине-зеленых водорослей. Продуктами обмена сине-зеленых водорослей являются аммиак, индол, ска­тол и фенолы, которые ухудшают органолептические свойства воды.

23. Кормовой травматизм и его профилактика.

В кормах у животных могут присутствовать металлические предметы (гвозди, иголки и т. д.); острые частицы стекла, пластмасс и т. д. (не металл); ости злаков; земля, песок, камешки, ил и т.д.; растительные волокна, шерсть и т.д. Большое значение имеют степень измельченности, тем­пература и рН кормов; содержание в них воды (сухие и водянистые кор­ма), а также нарушение технологии и режимов кормления. При кормлении возможно попа­дание инородных тел в желудочно-кишечный тракт. В этом случае травмируются сетка, диафрагма, перикард, книжка и др. Возникают такие заболевания,

Корма, загрязненные землей, песком, илом и т.д., опасны для животных. Они засоряют пищеварительный тракт и вызывают тя­желые желудочно-кишечные заболевания. Однако при недостатке гравия в рационе у птиц возможно рез­кое нарушение пищеварительной деятельности, прежде всего мус­кульного желудка.

Корнеплоды скармливают после мойки в измельченном или неизмельченном (если мелкие) виде. Крупный рогатый скот и овцы хорошо поедают мягкие сорта корнеплодов (кормовую свек­лу, турнепс) и в целом виде. Однако жесткие сорта (полусахарная свекла, брюква) лучше давать всем животным измельченными.

Высокопродуктивным животным, старым, а также молодняку любые корнеплоды лучше давать только в резаном виде. Мезгу надо смешивать с соломенной или сенной резкой.

Корнеплоды следует резать перед самым скармливанием и не более чем на одну дачу. В противном случае корм быстро портит­ся, чернеет, загрязняется и теряет сок. Свиньям корнеплоды дают в смеси с концентратами. Брюкву режут или рубят. Поросятам-сосунам и телятам в молочный период ее рекомендуется давать в тертом виде.

Для профилактики дают корма, содержащие целые колосья или фрагменты остей, прошедшие соответствующую обработку. Солому с мякиной ячменя и остистой пшеницы подвергают каль­цинации и добавляют в количестве до 30 % при силосовании зеле­ного корма. Сено с колосьями ячменя, ежи сборной, житняка и ковыля пропускают через измельчитель кормов, а затем скармливают в запаренном виде. Сено остистых злаков используют для приготовления сенажа и гранул.

Для профилактики повреждений желудочно-кишечного тракта инородными предметами (гвоздями, проволокой и т.д.) необхо­димо постоянно соблюдать следующие правила: не разбрасывать металлические отходы в местах хранения кормов, на пастбищах и территории животноводческих ферм: нельзя пасти и кормить жи­вотных на строительных участках, вблизи складов, мастерских, свалок и т.д.; не разрубать топором кипы спрессованного сена и соломы, связанные проволокой. Перед раздачей загрязненное сено следует тщательно перетряхивать; комбикорма, отруби, жмы­хи и мучные комочки необходимо просеивать через сито и затем пропускать через электромагнитную установку для удаления ино­родных предметов; сочные и зерновые корма надо просматривать, чтобы в них не попали посторонние предметы.

При кормлении важна температура корма. Для прогрева хо­лодных и замерзших кормов расходуется внутренняя энергия тела, что связано со снижением продуктивности животных: мо­лочной, среднесуточных приростов и т. д. У свиней снижается вы­деление желудочного сока, содержание в нем соляной кислоты резко падает. Создаются условия для возникновения гастритов и других патологий. Особенно чувствителен к холодному корму (молозиво, молоко и вода) новорожденный молодняк. Так, у те­лят наблюдают диарею и диспепсию. Для подогрева кормов применяют термосы и обогреватели. Температура молозива впервые сутки жизни теленка при его поении должна быть не ниже 36...38 °С. И только с возрастом можно постепенно пони­жать температуру молока и воды.

При кормлении замерзшими кормами или кормами температу­рой, близкой к 0 ⁰С, очень часто возникают аборты у беременных животных. Это сопровождается рефлекторной реакцией со сторо­ны секреторной и обменной деятельности организма в целом, ре­зультаты которой приводят к появлению различных патологий.

Кормление животных горячими кормами (температурой выше 50 °С) также недопустимо, так как возможны стоматиты, воспале­ние пищевода и желудка.