
- •Потокові лінії і класифікація устаткування кондитерського виробництва
- •15.1. Класифікація потокових ліній
- •15.2. Машинно–апаратурні схеми потокових ліній
- •15.3. Технологічний розрахунок потокових ліній
- •15.4. Класифікація технологічного устаткування
- •Глава 16 у статкування для нагрівання, розчинення і уварювання
- •16.1. Призначення і класифікація
- •16.2. Сироповарильні станції
- •16.3. Розрахунок сироповарильних станцій
- •16.4. Устаткування для уварювання розчинів
- •16.5. Розрахунок устаткування для уварювання розчинів
- •Устаткування для охолодження кондитерських мас і виробів
- •17.1. Призначення і класифікація
- •17.2. Охолоджуючі машини з водяним охолодженням
- •17.3. Охолоджуючі машини з повітряним охолодженням
- •17.4. Розрахунок охолоджуючих машин
- •17.5. Помадозбивальні машини
- •17.5.1. Властивості помади
- •17.5.2. Призначення і класифікація помадозбивальних машин
- •17.5.3. Будова і принципи дії помадозбивальних машин
- •17.5.4. Розрахунок помадозбивальних машин
- •Глава 18 у статкування для отримання чистих фракцій сировини, напівфабрикатів і виробів
- •18.1. Призначення і класифікація
- •18.2. Будова і принципи дії машин для отримання чистих фракцій
- •18.3. Розрахунок машин для отримання чистої фракції
- •18.4. Апарати для обжарювання бобів какао, горіхів та олійного на- сіння
- •Глава 19 м ашини для подрібнення сировини і напівфабрикатів
- •19.1. Призначення і класифікація
- •19.2. Будова і принцип дії подрібнювальних машин
- •19.3. Розрахунок подрібнювальних машин
- •Глава 20 у статкування для отримання однорідних кондитерських мас і джгута із них
- •20.1. Призначення і класифікація машин для отримання однорідних мас
- •20.2. Будова і принципи дії машин для отримання однорідних мас
- •20.3. Розрахунок машин для отримання однорідних мас
- •20.4. Устаткування для отримання джгута з аморфної кондитерської маси
- •20.5. Розрахунок машин для отримання джгута
- •Глава 21 у статкування для отримання масла какао та формування заготовок печива
- •21.1. Устаткування для отримання масла какао випресовуванням
- •21.2. Розрахунок пресів для отримання масла какао
- •21.3.Устаткування для формування заготовок печива штампуванням
- •21.4. Розрахунок машин для формування заготовок печива
- •Глава 22 м ашини для формування цукерок і карамелі
- •22.1. Машини для формування цукерок методом різання
- •22.2. Розрахунок різальних машин
- •22.3. Ріжучі і штампувальні машини для карамелі
- •22.4. Розрахунок карамелеформуючих машин
- •Глава 23 м ашини для формування виробів випресовуванням, відливанням і покриття корпусів цукерок глазуррю
- •23.1. Машини для формування виробів випресовуванням
- •23.1.1. Призначення і класифікація
- •23.1.2. Будова і принцип дії формуючих машин з неперервним випресовуванням маси
- •22.1.3. Відсаджувальні машини
- •23.1.4. Розрахунок машин для формування виробів методом випресо- вування
- •23.2. Устаткування для формування заготовок і виробів відливкою
- •23.2.1. Призначення і класифікація
- •23.2.2. Устаткування для формування шоколадних виробів
- •23.2.3. Розрахунок машин для формування шоколадних виробів відливкою
- •23.2.4. Устаткування для відливки цукерок
- •23.2.5. Агрегати і машини для глазурування корпусів цукерок та ін- ших виробів
- •23.3. Розрахунок машин для відливки і глазурування корпусів цукерок
- •Глава 24 у статкування для пакування кондитерських виробів
- •24.1. Призначення і класифікація
- •24.2. Види пакування кондитерських виробів
- •24.3. Пакувальні матеріали
- •24.4. Загортальні автомати і класу
- •24.5. Загортальні автомати іі класу
- •24.6. Пакувальні машини ііі класу
- •24.7. Розрахунок пакувальних автоматів
- •Глава 25 у мови експлуатації технологічного устаткування
- •25.1. Зношування і змащування деталей машин, що стикуються між собою
- •25.2. Рідкі змащувальні матеріали
- •25.3. Консистентні (пластичні) мастила
- •25.4. Тверді мастила
25.3. Консистентні (пластичні) мастила
Консистентні мастила використовують при відносних швидкостях ковзан-ня деталей менше 5 м/с.
Ці мастила являють собою особливий клас змащувальних матеріалів, які отримують згущенням рідких мастил, з кінематичною в’язкістю 12–40 мм2/с, твердими згущувачами: милами, силікагелем, парафіном та ін. Частки твердого згущувача не перевищують 0,1–10 мкм, мають стрічкову чи гольчату форму і утворюють просторовий каркас, у комірках якого утримується рідке масло. То-му при невеликих навантаженнях вони ведуть себе як тверді, пружні тіла, а при навантаженнях, що перевищують міцність каркасу, вони набувають текучості. подібно до структурованої рідини. Тому консистентні мастила можуть довгий час знаходитись в негерметичних вузлах тертя без витікання.
Із загальної кількості 80% консистентних мастил складають мильні. Ми-ла– це солі жирних кислот (олеїнової, пальмітинової і стеаринової) з каль-цієм, натрієм, алюмінієм, літієм та ін.
Консистентні мастила згущені кальцієвими милами називають солідола-ми. Вони можуть бути універсальними (УС-1, УС-2 і ін.), синтетичними (прес–солідол С та солідол С), чи жировими (прес–солідол Ж і солідол Ж). Солідол використовують для змащування мало– чи середньо–навантажених механізмів, які працюють на відкритому повітрі при температурах в межах: – 25…+50 ˚С. Такі мастила при температурах 80…90 ˚С розтоплюються і не відновлюють свою структуру.
Мастила, згущені натрієвими або натрієво–кальцієвими милами, назива-ють консталінами. Вони займають друге місце після солідолів по об’єму вироб-ництва. Вони роботоспроможні при температурах 110–120 ˚С. До таких мастил відносять жирові консталіни УТ-1, УТ-2 (універсальні, тугоплавкі), що отрима-ли найбільше поширення. Слід відзначити, що консталін марки Т може працю-вати при температурах до 150 ˚С.
До недоліків консталінів слід віднести розчинюваність їх складових у во-ді, тому вони не можуть використовуватись в вологих умовах роботи.
Найбільш перспективними консистентними мастилами є літієві, у який в якості згущувачів є літієві мила. Ці мастила можуть працювати в широкому ін-тервалі температур (від –50 до +120 ˚С).
Консистентні мастила характеризуються динамічною в’язкістю, темпера-турою краплепадіння і показником пенетрації.
В’язкість консистентних мастил указують при температурах –30 ˚С та +20 ˚С, і вона може коливатись в межах 500…3500 Па с при –35 ˚С.
Температура краплепадіння – це температура появи першої краплі роз-плавленого мастила. Вона коливається в межах 75…200 ˚С в залежності від ти-пу мастила. Ця температура має важливе значення тому, що після розплавлю-вання мастило не відновлює свою структуру і вільно витікає із зазорів.
Показник пенетрації характеризується глибиною занурення, в долях мм, тарованого конусу масою 150 г в мастило протягом 5 с і характеризує несучу спроможність мастила.
Система змащування механізмів консистентними мастилами індивідуаль-на. Консистентне мастило може подаватись в зону змащування наступними способами:
намазуванням, при змащуванні підшипників кочення, відкритих зубчас-тих та ланцюгових передач та ін.;
ковпачковими маслянками, при змащуванні підшипників ковзання та ін., ковпачки яких заповнюють мастилом, яке подається в зону змащування нагвин-чуванням ковпачка;
прес–маслянками, у які мастило подається шляхом шприцювання.
Прес–маслянки можуть бути запресованими або загвинчуваними, прями-ми або конусними.
Наявність консистентного мастила контролюють по температурі повер-хонь тертя, акустичній активності та вібрації машини.
Для попередження витікання мастила використовують ущільнення (лабі-ринтові, повстяні, манжетні і ін.).