
- •Потокові лінії і класифікація устаткування кондитерського виробництва
- •15.1. Класифікація потокових ліній
- •15.2. Машинно–апаратурні схеми потокових ліній
- •15.3. Технологічний розрахунок потокових ліній
- •15.4. Класифікація технологічного устаткування
- •Глава 16 у статкування для нагрівання, розчинення і уварювання
- •16.1. Призначення і класифікація
- •16.2. Сироповарильні станції
- •16.3. Розрахунок сироповарильних станцій
- •16.4. Устаткування для уварювання розчинів
- •16.5. Розрахунок устаткування для уварювання розчинів
- •Устаткування для охолодження кондитерських мас і виробів
- •17.1. Призначення і класифікація
- •17.2. Охолоджуючі машини з водяним охолодженням
- •17.3. Охолоджуючі машини з повітряним охолодженням
- •17.4. Розрахунок охолоджуючих машин
- •17.5. Помадозбивальні машини
- •17.5.1. Властивості помади
- •17.5.2. Призначення і класифікація помадозбивальних машин
- •17.5.3. Будова і принципи дії помадозбивальних машин
- •17.5.4. Розрахунок помадозбивальних машин
- •Глава 18 у статкування для отримання чистих фракцій сировини, напівфабрикатів і виробів
- •18.1. Призначення і класифікація
- •18.2. Будова і принципи дії машин для отримання чистих фракцій
- •18.3. Розрахунок машин для отримання чистої фракції
- •18.4. Апарати для обжарювання бобів какао, горіхів та олійного на- сіння
- •Глава 19 м ашини для подрібнення сировини і напівфабрикатів
- •19.1. Призначення і класифікація
- •19.2. Будова і принцип дії подрібнювальних машин
- •19.3. Розрахунок подрібнювальних машин
- •Глава 20 у статкування для отримання однорідних кондитерських мас і джгута із них
- •20.1. Призначення і класифікація машин для отримання однорідних мас
- •20.2. Будова і принципи дії машин для отримання однорідних мас
- •20.3. Розрахунок машин для отримання однорідних мас
- •20.4. Устаткування для отримання джгута з аморфної кондитерської маси
- •20.5. Розрахунок машин для отримання джгута
- •Глава 21 у статкування для отримання масла какао та формування заготовок печива
- •21.1. Устаткування для отримання масла какао випресовуванням
- •21.2. Розрахунок пресів для отримання масла какао
- •21.3.Устаткування для формування заготовок печива штампуванням
- •21.4. Розрахунок машин для формування заготовок печива
- •Глава 22 м ашини для формування цукерок і карамелі
- •22.1. Машини для формування цукерок методом різання
- •22.2. Розрахунок різальних машин
- •22.3. Ріжучі і штампувальні машини для карамелі
- •22.4. Розрахунок карамелеформуючих машин
- •Глава 23 м ашини для формування виробів випресовуванням, відливанням і покриття корпусів цукерок глазуррю
- •23.1. Машини для формування виробів випресовуванням
- •23.1.1. Призначення і класифікація
- •23.1.2. Будова і принцип дії формуючих машин з неперервним випресовуванням маси
- •22.1.3. Відсаджувальні машини
- •23.1.4. Розрахунок машин для формування виробів методом випресо- вування
- •23.2. Устаткування для формування заготовок і виробів відливкою
- •23.2.1. Призначення і класифікація
- •23.2.2. Устаткування для формування шоколадних виробів
- •23.2.3. Розрахунок машин для формування шоколадних виробів відливкою
- •23.2.4. Устаткування для відливки цукерок
- •23.2.5. Агрегати і машини для глазурування корпусів цукерок та ін- ших виробів
- •23.3. Розрахунок машин для відливки і глазурування корпусів цукерок
- •Глава 24 у статкування для пакування кондитерських виробів
- •24.1. Призначення і класифікація
- •24.2. Види пакування кондитерських виробів
- •24.3. Пакувальні матеріали
- •24.4. Загортальні автомати і класу
- •24.5. Загортальні автомати іі класу
- •24.6. Пакувальні машини ііі класу
- •24.7. Розрахунок пакувальних автоматів
- •Глава 25 у мови експлуатації технологічного устаткування
- •25.1. Зношування і змащування деталей машин, що стикуються між собою
- •25.2. Рідкі змащувальні матеріали
- •25.3. Консистентні (пластичні) мастила
- •25.4. Тверді мастила
25.2. Рідкі змащувальні матеріали
Рідкі змащувальні матеріали (масла) використовують при швидкостях більших 5 м/с.
В наш час для змащування машин використовують масла мінерального (нафтові), органічного (рослинного або тваринного) походження та синтетичні.
Нафтові та синтетичні масла використовують у пристроях, які не контак-тують з оброблюваним продуктом. При можливості потрапляння мастила в об-роблюваний продукт використовують рослинні або тваринні мастила (бавовни-кове, соняшникове та ін.).
До переваг рідких мастил відносять:
можливість їх використання в швидкохідних механізмах з великою від-носною швидкістю поверхонь тертя, а також при високих і низьких температу-рах;
можливість заміни мастила без розбирання механізмів, що змащуються, і пристроїв;
можливість охолодження зони тертя при проточній системі змащування і охолодження самих мастил;
більш висока різноманітність у виборі змащувальних матеріалів;
можливість використання контрольних та фільтруючих пристроїв у сис-темі змащування.
Згідно з ГОСТ 17479.4-87* рідкі мастила маркірують таким чином: І буква (І) означає, що масло індустріальне; ІІ буква (Л, Г, Н, Т) означає приналежність мастила до групи за призначенням; ІІІ буква (А, В, С, Д, Е) означає приналеж-ність мастила до групи за властивостями; цифри дві і більше означають належ-ність мастила до класу по в’язкості.
Інші букви маркування означають: Л – легко навантажені елементи; Г – гідравлічні системи; Н – напрямні ковзання; Т – тяжко навантажені елементи (зубчасті, черв’ячні передачі та ін.).
Треті букви маркування означають нафтові мастила за наступними екс-плуатаційними властивостями:
А – без присадок для устаткування, робота котрих не вимагає особливих вимог до мастила;
В – з антиокислювальними і антикорозійними присадками для устат-кування, робота якого вимагає підвищених вимог до цих властивостей;
С – з антикорозійними. антиокислювальними. антизадирними присадками для устаткування, умови роботи якого вимагають підвищених вимог до цих властивостей;
Д – теж саме що і у попередньому випадку тільки з більш жорсткими ви-могами до цих властивостей;
Е – з антиокислювальними, антикорозійними, антизадирними і проти-скачковими присадками для устаткування з підвищеним вимогами до цих влас-тивостей масла.
Цифри означають клас в’язкості мастила. Згідно з ГОСТ 17479.4-87* існу-ють 18 класів мастил (2, 3, 5, 10, 15, 22, 32, 46, 68, 100, 150,…, 220, 320,…, 1000, 1500) по в’язкості в мм2/с.
Мастила характеризуються
кінематичною в’язкістю
(мм2/с)
і умовною в’язкістю (ºВУ). Кінематична
в’язкість зв’язана з умовною в’язкістю
залеж-ністю
,
де
під назвою градусів Енгера (
)
ви-користовуються в ФРГ, в Англії – в
секундах Ретфруда (R),
а в США – в секун-дах Сейболта (SU).
Крім цього, згідно з указаним ГОСТ, мастила характеризуються темпера-турою згущення і температурою спалахування. Температура згущення – це тем-пература за якої мастило, поміщене у пробірку діаметром 15 мм, втрачає теку-чість при нахилові її на кут 45˚, а температура спалахування – це температура при якій над поверхнею мастила утворюються пари, що можуть спалахнути.
Рідке мастило вибирають за класом кінематичної в’язкості, температурою згущення та температурою спалахування.
Для рідких мастил використовують два способи змащування: централізо-ваний і індивідуальний.
Централізований спосіб змащування використовують, якщо для більшості точок змащування можливе використання однієї марки мастила. Таку ситуацію створюють на стадії проектування і виробництва устаткування. Така система складається з насоса, фільтра, системи комунікацій, та розподільчих пристроїв, потокопоказчика для контролю роботи системи, а також збірника мастила для подачі його до насоса. Подача масла до точок змащування може бути як непе-рервною, так і періодичною.
При індивідуальному способі змащування використовують пристрої (кор-пуси, картери і ін.) для занурення обертових деталей в масло, а також маслянки для рідких мастил (з запірною голкою, ґнотових, з поворотною кришкою та ін.).
Наявність масла контролюють за допомогою маслопоказників.