
- •Аннотация
- •Оглавление
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические аспекты развития индустрии питания в россии
- •1.1. Современное состояние ресторанного бизнеса в России
- •Санкт-Петербурга за 2012 г.
- •Динамика роста расходов на питание вне дома петербуржцами в 2010 – 2012 г.Г.
- •1.2. Корпоративные клиенты как потребители услуг ресторанного предприятия
- •1.3. Банкетное обслуживание как форма оказания услуг корпоративным клиентам
- •Глава 2. Деятельность ресторанного комплекса «амарена»
- •2.1. Характеристика ресторанного комплекса «Амарена»
- •Характеристика материально-технической базы и основных процессов
- •Персонал и структура управления
- •Основные службы в ресторане
- •Штатное расписание ресторана «Амарена»
- •Планово-экономическая деятельность в ресторанном комплексе
- •Организационно-управленческая деятельность ресторана «Амарена»
- •Оперативно-производственное планирование
- •2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Амарена»
- •Анализ состава и структуры актива бухгалтерского баланса Ресторана «Амарена», за 2010, 2011, 2012 года, руб.
- •Анализ состава и структуры пассива бухгалтерского баланса ооо «Вельт», за 2010, 2011, 2012 года, руб.
- •Анализ коэффициентов платежеспособности
- •Анализ общей ликвидности баланса ресторана «Амарена» за 2010-2012 г.Г., руб.
- •Анализ показателей финансовой устойчивости
- •2.3. Изучение конкурентной среды ресторанного комплекса «Амарена»
- •Сравнительная характеристика прямых конкурентов ресторана «Амарена»
- •Анализ прямых конкурентов ресторанного комплекса «Амарена»
- •Swot-анализ ресторана «Амарена»
- •Глава 3. Разработка концепции банкетного обслуживания для корпоративных клиентов в ресторане «амарена»
- •3.1. Разработка мероприятий по обслуживанию банкетов для корпоративных компаний «Максидом» и «Домовой»
- •3.2.Разработка банкетного мероприятия для корпоративной компании ооо «Максидом»
- •Характеристика проводимого мероприятия
- •Итак, характеристика мероприятия такова:
- •Составление меню банкета
- •Предложенное меню на банкет
- •Калькуляционная карта блюда «Ассорти из свежих овощей»
- •Калькуляционная карта блюда «Ассорти маслин и оливок»
- •Калькуляционная карта блюда «Каприйский салат»
- •Калькуляционная карта блюда «Салат с ростбифом»
- •Калькуляционная карта блюда «Салат Цезарь с курой»
- •Калькуляционная карта блюда «Жульен грибной»
- •Калькуляционная карта блюда «Говядина с картофельным пюре»
- •Калькуляционная карта блюда «Семга с овощами»
- •Калькуляционная карта блюда «Корзиночки с яблоками»
- •Калькуляционная карта безалкогольных напитков
- •Список необходимого персонала на банкет и расчет заработной платы
- •Экономические показатели
- •3.3.Разработка банкетного мероприятия для корпоративной компании ооо «Домовой»
- •Характеристика проводимого мероприятия
- •Составление меню банкета
- •Предложенное меню на банкет
- •Калькуляционная карта блюда «Мясной дуэт»
- •Калькуляционная карта блюда «Селедочка в специях»
- •Калькуляционная карта блюда «Ассорти из овощей»
- •Калькуляционная карта блюда «Салат с копченой уткой»
- •Калькуляционная карта блюда «Салат Цезарь с креветками»
- •Калькуляционная карта «Салат Греческий»
- •Калькуляционная карта блюда «Баклажаны тушеные с помидорами»
- •Калькуляционная карта блюда «Сибас с овощами»
- •Калькуляционная карта «Бефстроганов с жареным картофелем»
- •Калькуляционная карта блюда «Шоколадное суфле»
- •Калькуляционная карта безалкогольных напитков
- •Список необходимого персонала на корпоративное мероприятие
- •Экономические показатели
- •Заключение
- •Библиографический список
- •Бухгалтерский баланс
- •Отчет о прибылях и убытках
- •Бухгалтерский баланс
- •Отчет о прибылях и убытках
- •Сценарий Дня Рождения для компании «Максидом»
- •План мероприятия
- •Поздравление
- •Шаблон для игры с прилагательными
- •Поиск подарка
- •Игры и розыгрыши
- •«На первый день рождения…»
- •«Ваш подарок»
- •Шуточное гадание "Волшебный мешок"
- •Полезные советы
- •Сценарий Дня Рождения компании «Домовой»
- •Примерный план корпоративного мероприятия
- •Среднестатистический «Портрет фирмы»
- •Оформление помещения для корпоративного праздника. Фотогалерея.
- •Официальная часть
- •Фирменные конкурсы
Бухгалтерский баланс
на |
31 декабря |
20 |
12 |
г. |
Коды |
|||||||
Форма № 1 по ОКУД |
0710001 |
|||||||||||
Дата (год, месяц, число) |
12 |
12 |
31 |
|||||||||
Организация |
ООО «Вельт» |
по ОКПО |
|
|||||||||
Идентификационный номер налогоплательщика ИНН |
782512203462 |
|||||||||||
Единица измерения: тыс. руб. по ОКЕИ |
384/385 |
|||||||||||
Местонахождение |
ул. Гаккелевская, 21А |
|
|
Актив |
Код строки |
На начало отчетного года (руб.) |
На конец отчетного периода (руб.) |
I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ Нематериальные активы (04, 05) |
110 |
|
|
в том числе: патенты, лицензии, товарные знаки (знаки обслуживания), иные аналогичные с перечисленными права и активы |
111 |
|
|
Основные средства (01, 02, 03) |
120 |
3178118 |
3822000 |
здания, машины, и оборудование |
122 |
2185206 |
|
Незавершенное строительство (07, 08, 16, 61) |
130 |
|
|
Долгосрочные финансовые вложения |
140 |
|
|
Прочие внеоборотные активы |
150 |
|
12000 |
ИТОГО по разделу I |
190 |
3178118 |
3834000 |
II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ Запасы |
210 |
440950 |
463000 |
в том числе: сырье, материалы и другие аналогичные ценности (10, 12, 13, 16) |
211 |
13453 |
137 |
затраты в незавершенном производстве (издержках обращения) (20, 21, 23, 29, 30, 36, 44) |
213 |
|
|
готовая продукция и товары для перепродажи (16, 40, 41) |
214 |
221346 |
325000 |
расходы будущих периодов (31) |
216 |
85051 |
1000 |
прочие запасы и затраты |
217 |
|
|
Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям (19) |
220 |
44318 |
47000 |
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты) |
230 |
|
|
в том числе: покупатели и заказчики (62, 76, 82) |
231 |
|
|
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течении 12 месяцев после отчетной даты) |
240 |
289655 |
392000 |
в том числе: покупатели и заказчики (62, 76, 82) |
241 |
286093 |
380000 |
Краткосрочные финансовые вложения (56, 58, 82) |
250 |
|
|
прочие краткосрочные финансовые вложения |
253 |
|
|
Денежные средства |
260 |
385206 |
736000 |
в том числе: касса (50) |
261 |
4515 |
|
расчетные счета (51) |
262 |
380691 |
|
ИТОГО по разделу II |
290 |
1160129 |
1638000 |
БАЛАНС (сумма строк 190+290) |
300 |
4338247 |
5472000 |
Пассив |
Код строки |
На начало отчетного года (руб.) |
На конец отчетного периода (руб.) |
1 |
2 |
3 |
4 |
III. КАПИТАЛЫ И РЕЗЕРВЫ Уставной капитал (85) |
410 |
3194 |
3000 |
Добавочный капитал (87) |
420 |
2024860 |
202500 |
Резервный капитал (86) |
430 |
|
|
В том числе: |
|
|
|
резервные фонды, образованные в соответствии с законодательством |
431 |
|
|
резервы, образованные в соответствии с учредительными документами |
432 |
|
|
Фонд социальной сферы (88) |
440 |
|
|
Целевые финансирование и поступления (96) |
450 |
|
|
Нераспределенная прибыль прошлых лет (88) |
460 |
1156180 |
|
Непокрытый убыток прошлых лет (88) |
465 |
|
|
Нераспределенная прибыль отчетного года (88) |
470 |
549865 |
2406000 |
ИТОГО по разделу III |
490 |
3734099 |
4434000 |
IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Займы и кредиты (92, 95) |
510 |
|
|
Отложенные налоговые обязательства |
515 |
|
46 |
Прочие долгосрочные обязательства |
520 |
|
|
ИТОГО по разделу IV |
590 |
|
46 |
V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА |
|
|
|
Кредиторская задолженность |
620 |
604148 |
971000 |
в том числе: поставщики и подрядчики (60, 76) |
621 |
293216 |
228 |
задолженность перед персоналом организации (70) |
624 |
217360 |
348000 |
задолженность перед государственными внебюджетными фондами (69) |
625 |
91413 |
166000 |
задолженность перед бюджетом (68) |
626 |
1769 |
228000 |
авансы полученные (64) |
627 |
|
|
прочие кредиторы |
628 |
390 |
1000 |
Задолженность участникам (учредителям) по выплате доходов (75) |
630 |
|
|
Доходы будущих периодов (83) |
640 |
|
21000 |
Резервы предстоящих расходов (89) |
650 |
|
|
ИТОГО по разделу V |
690 |
604148 |
992000 |
БАЛАНС (сумма строк 490+590+690) |
700 |
4338247 |
5472000 |
Руководитель |
|
|
|
Главный |
|
|
|
|
(подпись) |
|
(расшифровка подписи) |
бухгалтер |
(подпись) |
|
(расшифровка подписи) |