Экономические показатели

Выручка от собственного производства	105000,00
Выручка от покупной продукции	9700,00
Затраты на собственное производство	15454,42
Затраты на покупную продукцию	2424
Затраты на оплату труда	28665,00
Операционная прибыль	68156,58
Налог (опред.систему налогообложения) 20%	13631,32
Прибыль	54525,26

Кроме торжественного банкета по случаю Дня Рождения, юбиляр также заказал шоу-программу, включающую ведущего и артистов. Для этого банкетный менеджер ресторана «Амарена» выбрал наиболее подходящего и хорошо себя зарекомендовавшего в данном профиле ведущего Егора Томашевского.

Егор Томашевский, он же Гоша Томашевский, один из самых востребованных ведущих в Санкт-Петербурге и Москве. Егор также частый гость различных праздников, на которых играет роль ведущего. И, стоит сказать, прекрасно с нею справляется.

Праздники, корпоративы проведенные Егором Томашевским не дают "уснуть" гостям еще очень долго, их переполняют эмоции, полученные от пройденного торжества. Его зажигательные шутки и неожиданные образы не дадут гостям заскучать на всем протяжении вечера.

Егор Томашевский организовывает и проводит корпоративы и другие мероприятия 12 лет. Любой уровень сложности и бюджета под ключ - от выбора и оформления площадки до подбора артистов, ведущего, диджея, фотографов и операторов.

Чтобы не искать отдельно артистов, фотографов и т.д., поэтому и была выбрана именно эта кандидатура.

Сценарий вечера был оговорен с именинником лично.

Стоимость услуг ведущего со всей командой, включающей артистов, фотографа и ди-джея, на 6 часов составляет 40 000 руб. Итак, подведем итоги, какая сумма корпоративного мероприятия получится.

Сумма банкета со смешанным обслуживанием на 35 человек – 105000,00 руб.

10% обслуживание банкета = 105000,00 + 10500,00 = 115500,00

Услуги ведущего и его команды = 115500+40000,00= 155500,00 руб.

Поскольку на банкете 35 человек, то сумма на одного человека составляет = 155500,00:35 = 4440,00 руб., что является довольно приемлемой, учитывая, что эта в эту сумму входит шоу-программа.

3.3.Разработка банкетного мероприятия для корпоративной компании ооо «Домовой»

В данном параграфе будет разработано банкетное мероприятие для корпоративной компании ООО «Домовой» по случаю Дня Рождении компании, который пройдет в ресторане «Амарена» 21 июля 2013 года.

Заявленная форма банкета, как и в предыдущем мероприятии - банкет со смешанным обслуживанием. На корпоративный праздник приглашено 40 сотрудников компании, пять из которых являются почетными гостями.

В качестве организатора выступает банкетный менеджер ресторана «Амарена»

Характеристика проводимого мероприятия

Форма мероприятия - банкет;

Время проведения мероприятия:

- начало: 15:00

- окончание: 21:00

- подготовка: с 10:00

- уборка: с 21:00 до 00:00

Вид обслуживания - смешанный

Количество гостей - 40

Количество столов - 4

Рассадку гостей заказчик предпочел также европейскую, что очень актуально в последнее время, рис.3.2.

Рис.3.2. Европейская рассадка гостей на мероприятии