МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева (ФГОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Кафедра физической и органической химии

Курсовая работа

по дисциплине:

« Методы контроля состава продукции растениеводства и продуктов питания при хранении»

на тему:

«Методы контроля качества пшеницы при хранении»

Выполнила:

студентка 114 группы

факультета ПАЭ

Криволапова О.А.

Руководитель:

Белопухов Сергей Леонидович

профессор, д.с.-х.н.

Москва, 2013 г.

Содержание

Введение 3

1. Обзор литературы 4

2. Теоретические основы получения запланированной урожайности 7

2.1 Биохимические особенности 7

2.1.1 Требования к температуре 8

2.1.2 Требования к влаге 8

2.1.3 Требования к почве 8

2.2 Теоретические основы получения запланированной урожайности 9

2.3 Показатели качества партий зерна 9

3. Послеуборочная обработка и подготовка зерна к хранению 11

3.1 Характеристика хранилищ 11

3.1.1 Общие требования 11

3.1.2 Типы зернохранилищ 11

3.2 Подготовка хранилищ к приему нового урожая 13

3.3 Обработка зерна 13

3.3.1 Очистка зерна 13

3.3.2 Сушка зерна 15

3.3.3 Методы сушки 15

3.3.4 Типы зерносушилок 16

4. Хранение зерна 17

4.1 Размещение зерна в хранилищах и наблюдение при хранении 17

4.2 Активное вентилирование 19

Заключение 21

Список литературы 22