5.7 Основные конкуренты и доля рынка предприятия ооо «donut»
На территории города Иркутска достаточно много предприятий, выпускающих аналогичную продукцию. Многие из них предлагают свою продукцию по более низким ценам. Следовательно, на территории г. Иркутска достаточно жесткая конкуренция и рассматриваемое предприятие в этой конкурентной борьбе занимает не ведущую позицию.
Форма конкуренции товара - ценовая, т. е. оказываемые фирмами-конкурентами услуги схожи, но различаются по ценовым параметрам. Наиболее важные конкуренты:
1."Фабрика вкуса"; 2. "Cinnabon"; 3."Éclair ".
В целях завоевания рынка для этих конкурентов фирма выбрала ценовой метод конкуренции.
Рисунок 5.7.1- Доля предприятия на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий.
Рисунок 5.7.1 показывает, что данное предприятие занимает 3 позицию по итогам продаж и поставок на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий за 3 года деятельности. Но для более подробного анализ необходимо рассмотреть продажи товара на рынке. Для этого определим три товара, имеющих наибольший спрос у покупателей.
По данным трех лет наиболее продаваемыми продуктами являются Хлеб ржаной "Деревенский" нарезной, Хлеб Пшеничный 1 сорт, батон с маком. Для наибольшей наглядности мы отразили товары в диаграммах в единицах.
Рисунок 5.7.2 – Продажи за 2010 г.
Из рисунка 5.7.2 видно, что лидирующее место занимает пекарня Cinnabon. Очевидно, сто это предприятие уже на стадии зрелости в производстве и сбыте продукции. Чтобы достичь такого же уровня продаж, нам следует активнее вкладывать средства в рекламу, т.к. мы являемся относительно новым производителем на рынке.
Рисунок 5.7.3 – Продажи за 2011 г.
Рисунок 5.7.3 показывает, что продажи упали, по сравнению с 2010 годом почти у всех. Пекарня Cinnabon осталась на первой позиции и по-прежнему занимает большой сегмент рынка.
Рисунок 5.7.4 – Продажи за 2012 г.
Из рисунка 5.7.4 видно, что наш объем продаж резко снизился, по-сравнению с прошлым годом. Положение на рынке изменилось. Основную долю рынка теперь занимает «Фабрика вкуса».
Расчеты проводились по данным 3 последних лет деятельности предприятия ООО «Donut». Привлечение новых клиентов занимает важное место в деятельности любого производственного предприятия. В связи с этим мы разработали стратегию, позволяющую нам не только оставаться достойным конкурентом на рынке, но и продвигаться к лидирующим позициям.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Прайс-лист на продукцию предприятия ооо «Donut»
Таблица 1 – Хлеб
Наименование |
Отпускная цена |
Ед. измерения |
Срок реализации |
Батон "Кировский" в/с 0,3 |
13,50 руб. |
шт |
24 час. |
Батон "Кировский" нарезанный в/с 0,3 ( упаков.) |
14,50 руб. |
шт |
36 час. |
Батон с маком в/с (упаков) 0,3 |
14,20 руб. |
шт |
24 час. |
Гренки солёные с чесноком 0,12 |
9,50 руб. |
шт |
1 месяц |
Плетенка с кунжутом(в пленке) 0,3 |
14,00 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб Пшеничный 1 сорт 0,5 |
11,00 руб. |
шт |
24 час. |
Хлеб Тостовый В/С нарезной (упаков) |
15,00 руб. |
шт |
72 час. |
Хлеб "Три Вкуса" 0,5 (упаков) |
15,40 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржано-пшеничный "Отрубной" подовый с отрубями 0,4 |
9,50 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржано-пшеничный "Сибирский" (упаков) 0,2 |
7,00 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржано-пшеничный "Сибирский" 0,5 |
14,70 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Арбатский" 0,35 (упаков) |
13,50 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Арбатский" нарезной 0,35 |
14,00 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Деревенский" подовый 0,7 (упаков) |
16,80 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Деревенский" нарезка 0,7 |
17,30 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Деревенский" подовый 0,4 |
10,00 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Невский" (упаков) 0,4 |
13,50 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржано-пшеничный "Славич" с чесноком 0,25 |
8,75 руб. |
шт |
48 час. |
Булка "Сырная" в/с 0,09 |
7,00 руб. |
шт |
16 час. |
Ватрушка с конфитюром в/с 0,09 |
8,20 руб. |
шт |
16 час. |
Ватрушка с творогом в/с 0,09 |
8,40 руб. |
шт |
16 час. |
Ватрушка с яблоком в/с 0,09 |
8,20 руб. |
шт |
16 час. |
Кекс "Восточный" с цукатами 0,1 |
12,60 руб. |
шт |
7 суток |
Кекс "Изюминка" 0,1 |
10,00 руб. |
шт |
7 суток |
Кекс "Мраморный" 0,1 |
9,60 руб. |
шт |
7 суток |
Корж "Шоколадный" 0,1 |
9,70 руб. |
шт |
7 суток |
Пирог "Домашний" с конфитюром 0,5 |
32,40 руб. |
шт |
72 час. |
Пирожное-слойка "Нежность" 0,06 |
5,85 руб. |
шт |
36 час. |
Плюшка 200 в/с 200г |
10,50 руб. |
шт |
16 час. |
Плюшка "Студенческая" в/с 0,09 |
5,80 руб. |
шт |
16 час. |
Рожок с черникой 0,09 |
7,20 руб. |
шт |
16 час. |
Рожок "Фруктовый" с конфитюром 200г |
12,50 руб. |
шт |
16 час. |
Ромовая баба 0,1 |
10,00 руб. |
шт |
48 час. |
Рулет "Карусель" в/с 0,09 |
6,30 руб. |
шт |
16 час. |
Рулет "Маковый" в/с 0,2 |
14,20 руб. |
шт |
16 час. |
Шарлотка 0.5 |
60,30 руб. |
шт |
120 час. |
Квас хлебный сухой (в коробке) 0,9 |
23,00 руб. |
шт |
1 год |
Квас хлебный сухой в мешочке 1,0 |
22,00 руб. |
шт |
1 год |
Продолжение таблицы 1
Тесто сдобно-дрожжевое в/с 1,0 |
22,50 руб. |
шт |
24 час. |
Тесто слоеное бездрожжевое 0,55 |
33,00 руб. |
шт |
1 месяц |
Таблица 2 – Торты
Наименование |
Отпускная цена |
Ед. измерения |
Срок реализации |
Пирог "Зебра" вес. |
175,00 руб. |
кг |
120 час. |
Пирог "Птичье Молоко" вес. |
175,00 руб. |
кг |
120 час. |
Пирог "Тутти - Фрутти" вес. |
175,00 руб. |
кг |
120 час. |
Пирог"Лакомка" вес. |
175,00 руб. |
кг |
120 час. |
Свадебный каравай, вес. |
80,00 руб. |
кг |
120 час. |
Торт заказной, вес |
290,00 руб. |
кг |
120 час. |
Торт "Свадебный" , вес |
360,00 руб. |
кг |
120 час. |
Торт "Ассоль" 0,6 |
140,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Ассоль" 0,9 |
165,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Восточный базар" 0,6 |
148,40 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Восточный базар" 0,9 |
185,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Фламенко" 0,9 |
190,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Фруктовый соблазн" 0,6 |
145,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Фруктовый соблазн" 1,0 |
190,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Чайная роза" 0,9 |
195,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Шоколадное кружево" 1,1кг |
201,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт "Эллада" 0,9 |
195,00 руб. |
шт |
120 час. |
Торт с фруктами "Экзотика" 1,0 |
185,00 руб. |
шт |
120 час. |
Рулет "Банановый" (коррекс) 0,45 |
77,00 руб. |
шт |
120 час. |
Рулет "Вишенка" (коррекс) 0,45 |
77,00 руб. |
шт |
120 час. |
Рулет "Воздушный" 0,4 |
52,00 руб. |
шт |
120 час. |
Рулет "Воздушный" вес. |
127,00 руб. |
кг |
120 час. |
Рулет "Ежевичка" (коррекс) 0,45 |
77,00 руб. |
шт |
120 час. |
Рулет "Загадка" 0,4 |
52,00 руб. |
шт |
120 час. |
Рулет "Загадка" вес. |
122,00 руб. |
кг |
120 час. |
Таблица 3 – Пирожное
Наименование, вес (кг) |
Отпускная цена |
Ед. измерения |
Срок реализации |
Пирожное "Бисквитное" 0,1 |
15,50 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Дамские Пальчики" 0,15 |
29,20 руб. |
шт |
96 час. |
Пирожное "Дольче-Вита" 0,15 |
18,00 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Ёжик"0,1 |
14,10 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Заварное Аризона со сливками" 0,06 |
11,40 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Заварное с белковым кремом" 0,06 |
10,90 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Заварное кольцо" 0,1 |
13,40 руб. |
шт |
121 час. |
Продолжение таблицы 3
Пирожное "Кармен" 0,1 |
16,40 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Картошка" 0,07 |
9,40 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Корзинка с повидлом" 0,05 |
9,20 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Корзинка со сгущеным молоком" 0,05 |
9,40 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "К Чаю" 0,1 |
13,50 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Лунная соната" 0,09 |
15,90 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Медовое" 0,1 |
15,00 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Трубочка в шоколаде" 0,07 |
11,90 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Трубочка с белковым кремом" 0,07 |
10,90 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Фруктовый соблазн" 0,1 |
16,00 руб. |
шт |
120 час. |
Пирожное "Шоколадное" 0,1 |
15,90 руб. |
шт |
120 час. |
Набор пирожного "Ассорти" 0,21 (6шт.) |
33,30 руб. |
шт |
120 час. |
Таблица 4 – Печенье
Наименование |
Отпускная цена |
Ед. измерения |
Срок реализации |
Печенье "Безе" 0,15 |
24,90 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Безе" вес. |
121,60 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Домашнее" 0,3 |
37,30 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Домашнее" вес. |
87,80 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Дуэт" 0,3кг |
28,10 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Дуэт" вес. |
90,00 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Ералаш" 0,3 |
30,30 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Ералаш" вес. |
99,20 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Забава" 0,3 |
32,30 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Забава" вес. |
101,95 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Земелах" 0,3 |
38,60 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Карина" слоеное 0,2 |
24,10 руб. |
шт. |
15 суток |
Печенье "Карина" слоеное вес. |
100,85 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Кармен" 0,3 |
34,50 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Кармен" вес. |
105,00 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Кокос" 0,3 |
32,50 руб. |
кг |
15 суток |
Печенье "Кокос" 1,0 |
92,40 руб. |
шт |
15 суток |
Профитроли со сгущенкой 0,25 |
41,50 руб. |
|
|
Профитроли со сгущеным молоком, вес. |
140,00 руб. |
|
|
Профитроли со сливками 0,25 |
41,50 руб. |
|
|
Профитроли со сливками, вес. |
140,00 руб. |
|
|
Печенье "Малютка" 0,3 |
42,40 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Незабудка" 0,3 |
26,60 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Одуванчик" 0,15 |
29,00 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Орех со сгущеным молоком" 0,3 |
36,00 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Орешек" 0,3 |
33,10 руб. |
шт |
15 суток |
Продолжение таблицы 4
Печенье "Слоеночка с кунжутом" 0,3 |
29,10 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Паутинка" 0,3 |
26,90 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Сладкоежка" 0,3 |
33,30 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Крендель с корицей" 0,2 |
23,30 руб. |
шт. |
15 суток |
Печенье "Смак" 0,3 |
35,50 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Снежок" слоеное 0,2 |
23,50 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Черничка" 0,3 |
32,40 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Шаганак" 0,3 |
32,80 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Эскимо" 0,3 |
30,35 руб. |
шт |
15 суток |
Печенье "Янтарное" 0,3 |
32,40 руб. |
шт |
15 суток |
Профитроли со сгущенкой 0,25 |
41,50 руб. |
шт |
5 суток |
Профитроли со сливками 0,25 |
41,50 руб. |
шт |
5 суток |
Таблица 5 – Упакованная продукция
Наименование |
Отпускная цена |
Ед. измерения |
Срок реализации |
Батон "Кировский" в/с (в упаковке) 0,3 |
14,00 руб. |
шт |
48 час. |
Батон "Кировский" нарезанный в/с 0,3 ( упаков.) |
14,50 руб. |
шт |
36 час. |
Батон с маком в/с (в упаковке) 0,3 |
14,20 руб. |
шт |
48 час. |
Булка "Сырная" в/с (в упаковке) 0,09 |
7,50 руб. |
шт |
32 час. |
Ватрушка с конфитюром (в упаковке) 0,09 |
8,70 руб. |
шт |
32 час. |
Ватрушка с творогом в/с (в упаковке) 0,09 |
8,90 руб. |
шт |
32 час. |
Ватрушка с яблоком (в упаковке) 0,09 |
8,70 руб. |
шт |
32 час. |
Гренки солёные с чесноком 0,12 |
9,50 руб. |
шт |
1 месяц |
Кекс "Восточный" с цукатами ( в упаковке) 0,1 |
12,60 руб. |
шт |
7 суток |
Плетенка с кунжутом в/с (в упаковке) 0,3 |
14,00 руб. |
шт |
48 час. |
Плюшка 200 в/с (в упаковке) 200гр. |
11,00 руб. |
шт |
36 час. |
Плюшка "Студенческая" в/с (в упаковке) 0,09 |
6,30 руб. |
шт |
36 час. |
Рожок с черникой (упаковка) 0,09 |
7,70 руб. |
шт |
36 час. |
Рожок "Фруктовый" с конфитюром (в упаковке) 200г |
13,00 руб. |
шт |
36 час. |
Ромовая баба 0,1 |
10,00 руб. |
шт |
48 час. |
Рулет "Карусель" в/с (в упаковке) 0,09 |
6,80 руб. |
шт |
32 час. |
Рулет "Маковый" в/с (в упаковке) 0,2 |
14,70 руб. |
шт |
32 час. |
Рулет "Яблочный" в/с (в упаковке) 0,2 |
14,70 руб. |
шт |
32 час. |
Сдоба "Аппетитная" в/с (в упаковке)0,09 |
7,90 руб. |
шт |
32 час. |
Сдоба "Гребешок" в/с (в упаковке) 0,09 |
6,90 руб. |
шт |
32 час. |
Сочень с творогом (в упаковке) 0,09 |
10,80 руб. |
шт |
32 час. |
Сочень со сгущеным молоком (в упаковке) 0,09 |
10,65 руб. |
шт |
32 час. |
Сочень с черникой (в упаковке) 0,09 |
10,60 руб. |
шт |
32 час. |
Сочень с яблоком (в упаковке) 0,09 |
10,70 руб. |
шт |
32 час. |
Хлеб Пшеничный 1 сорт (в упаковке) 0,5 |
11,50 руб. |
шт |
48 час. |
Хлеб Пшеничный 1 сорт 0,5 (без упаковки) |
11,00 руб. |
шт. |
24 час. |
Продолжение таблицы 5
Хлеб "Тостовый" нарезной В/С 0,5 |
14,00 руб. |
шт. |
72 час. |
Хлеб ржано-пшеничный "Славич" с чесноком 0,25 |
8,75 руб. |
шт |
48 час. |
Хлеб ржаной "Арбатский" (в упаковке) 0,35 |
13,50 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Арбатский" нарезной 0,35 |
14,00 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Деревенский" подовый 0,4 (в упаковке) |
10,00 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Деревенский" подовый 0,7 (в упаковке) |
16,80 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржаной "Деревенский" нарезной 0,7 |
17,30 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржано-пшеничный "Невский" (в упаковке) 0,4 |
13,50 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржано-пшеничной "Сибирский" (в упаковке) 0,2 |
7,00 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржано-пшеничный "Сибирский" (в упаковке) 0,5 |
15,20 руб. |
шт |
36 час. |
Хлеб ржано-пшеничный "Отрубной" подовый (в упаковке) 0,4 |
9,50 руб. |
шт |
48 час. |
Хлеб "Три вкуса" 0,5 |
15,40 руб. |
шт |
48 час. |
Тесто сдобное дрожжевое в/с 1,0 |
22,50 руб. |
кг |
24 час. |
Тесто слоеное бездрожжевое в/с 0,55 |
33,00 руб. |
кг |
1 месяц |
Шарлотка с яблоками 0,5 |
60,30 руб. |
шт |
120 час. |