21. Основные технологии легкой промышленности

Легкая промышленность - это отрасль по производству товаров народного потребления, которая должна обеспечивать потребности населения страны. Главная задача легкой промышленности заключается в удовлетворении растущих потребностей всех слоев населения. Легкая промышленность является одной из отраслей комплекса, производящего товары народного потребления. Данная отрасль является обрабатывающей и выпускает продукцию для населения: ткани, одежду, всякую всячину и т.д.

В структуре легкой промышленности выделяют три основные группы:1. Текстильная промышленность2. Швейная промышленность3. Кожевенно-обувная промышленность, которая включает в себя так же меховую

Кроме натурального сырья в легкой промышленности используются синтетические и химические волокна, искусственные кожи, поставляемые химической промышленностью. Исходным сырьем для их производства являются продукты нефтепереработки, природный газ, каменноугольная смола.

Легкая промышленность влияет на общую экономическую ситуацию в стране, потому что, во-первых, это отрасль с быстрой оборачиваемостью капитала; во-вторых, ее технологический цикл втягивает в свою сферу сельское хозяйство, химическую промышленность и другие отрасли.

О Беларуси

В Беларуси развита добыча льна (что способствует развитию лп).

Часть Белорусской продукции (примерно четверть всего производства) поставляется на экспорт. В легкой промышленности функционируют около 500 предприятий, которые выпускают более 5 тыс. наименований продукции.

В легкой промышленности Беларуси самой крупной по объему выпускаемой продукции и числу занятых рабочих является текстильная промышленность.

Трикотажная подотрасль специализирована на выпуске верхнего и бельевого трикотажа, трикотажного полотна.

Второй по значению и самой распространенной в республике является швейная подотрасль легкой промышленности.

22. Основные технологии пищевой промышленности

Технология пищевого производства - совокупность приёмов и способов получения, обработки или переработки сырья, полуфабрикатов или изделий, осуществляемых в пищевой промышленности. Также технология пищевого производства - это научная дисциплина, разрабатывающая и совершенствующая эти приёмы и способы. Технологией (или технологическими процессами) называются также сами операции по обработке, переработке, транспортированию, складированию, хранению пищевых продуктов, которые являются основной составной частью производственного процесса. В состав современной технологии включается и технический контроль пищевого производства. Технологией принято также называть описание производственных процессов, инструкции по их выполнению, технологические правила, требования, карты, графики и др.

Основные технологии: Брожение – процесс расщепления органических веществ, преиму-щественно углеводов, на более простые соединения под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов (есть брожения спиртовое, молочнокислое, пропионово-кислое, масляно-кислое, метановое), Генетическая инженерия - принципиально новое научное направление, позволяющее создавать искусственные генетические структуры путем целенаправленного воздействия на материальные носители наследственности (молекулы ДНК), Удобрения и др.