8.6.2. Метод порівняння зі стандартними розчинами

Метод полягає у візуальному порівнянні кольору пива з кольором стандартних розчинів.

Засоби вимірювання та матеріали.

Додатково до описаних в п. 8.6.1.:

Компаратор трикамерний.

Флакон з безбарвного скла місткістю 100-200 см³.

Ваги лабораторні загального призначення з найбільшою межею зважування 1000 г, ціною поділки 0,01 г - ГОСТ 24104-88.

Кобальту хлорид - ГОСТ 4525-77.

Калію біхромат — ГОСТ 2652-78.

Підготовку пива до аналізу ведуть так само як у попередньому методі п. 8.6.1.

Приготування стандартних кольорових розчинів.

I розчин - 6,5 г кобальту хлориду розчиняють у невеликій кількості води в мірній колбі місткістю 100 см³ і доводять водою до мітки.

II розчин - 1,2 г калію біхромату розчиняють у невеликій кількості води в мірній колбі місткістю 100 см³ і доводять водою до мітки.

III розчин - змішують 80 см³ розчину І і 20 см³ розчину II.

5 см³ розчину йоду вносять у мірну колбу місткістю 100 см³, доводять водою до мітки і переливають в стакан.

В іншому такому самому стакані розбавляють розчин III водою до отримання однакового кольору рідини в обох стаканах (порівняння проводять в компараторі). З отриманого таким чином основного кольорового кобальто-хромиікового розчину з кольором 5 од. готують стандартні розчини кольору в мірних колбах місткістю 100 см³, доводячи водою об’єм основного розчину до мітки. Дози основного розчину для отримання певних стандартних розчинів кольору наведені в табл. 8.2.

Таблиця 8.2

Приготування стандартних кольорових розчинів

Об’єм основного розчину, см3	Колір стандартного розчину, од.	Об’єм основного розчину, см3	Колір стандартного розчину, од.
2	0,1	28	1,4
4	0,2	30	1,5
6	0,3	32	1,6
8	0,4	34	1,7
10	0,5	36	1,8
12	0,6	38	1,9
14	0,7	40	2,0
16	0,8	42	2,1
18	0,9	44	2,2
20	1,0	46	2,3
22	1,1	48	2,4
24	1,2	50	2,5
26	1,3

Приготовані стандартні розчини розливають в однакові флакони з безколір­ного скла, плотно закупорюють, маркують, наносячи на флакон значення кольо­ру кожного стандартного розчину. Флакони зі стандартними розчинами зберіга­ють у темному місці. Періодично, не менше 1 разу на 6 місяців, їх перевіряють по розчину йоду згідно з п. 8.6.1. і при зміні кольору заміняють свіжими.

Хід аналізу. У флакон, ідентичний флаконам зі стандартними розчинами кольору, наливають пробу підготовленого пива і ставлять в середню камеру компаратора. З боків у дві інші камери ставлять найбільш близькі за кольором стандартні розчини. Візуально оцінюють співпадання кольору пива з кольором стандартного розчина в прохідному денному світлі.

Обробка результатів аналогічно п. 8.6.1.