Заключение

В курсовой работе выделены и обобщены наиболее распространенные стратегии развития гостиничных сетей, которые в тот или иной период времени являлись инновационными для каждой корпорации.

Для предприятий индустрии гостеприимства характерны продуктовые инновации, реактивные, процессные, стратегические, управленческие, стратегии диверсификации услуг — расширение перечня оказываемых услуг, диверсификации бизнеса - освоение смежных областей бизнеса, все большее применение находит обновление и использование информационных технологий. Однако, на наш взгляд, реализация нововведений в управлении должна быть первым этапом инновационной стратегии развития организации и задавать приоритетное направление последующих преобразований. Актуальными направлениями организационно-управленческих инноваций в индустрии гостеприимства являются: совершенствование бизнес-процессов управления и инновации - в рыночном - поведении гостиничного предприятия.

Основными нововведениями при совершенствовании бизнес-процессов управления являются: проектирование бизнес-процессов, внедрение систем менеджмента качества, введение международных стандартов. Ведущими инновациями в управлении рыночным поведением компании являются аутсорсинг, франчайзинг и бенчмаркинг. В конкурсной работе выявлено, что в индустрии гостеприимства возможны два основных варианта повышения конкурентоспособности, реализуя технологии бенчмаркинга: процессный (бенчмаркинг бизнес-процессов) и сравнительный бенчмаркинг. При использовании процессного изучается внутренняя организация системы управления гостиницей на основе бизнес-процессов, при использовании сравнительного – информация о работе гостиниц-конкурентов. Центральной задачей в реализации технологии бенчмаркинга бизнес- процессов на предприятиях индустрии гостеприимства, является повышение качества, где под качеством гостиничных услуг подразумевается степень удовлетворения гостей. На основе требований стандартов ИСО 9001: 2008 и бенчмаркинга бизнес-процессов строится модель процесса создания качественной гостиничной услуги. Для реализации инновационной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства целесообразно создание оптимальной организационной структуры и системы административного управления персоналом для управления развитием инновационной восприимчивости и эффективной инновационной организационной культуры, без которых невозможно внедрение инноваций.

Список литературы

1. Иванов В.В., Волов А.Б. Использование маркетинговых инструментов для управления гостиничным продуктом // Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм – 2008. – №3. – С.32-33.

2. Огнева С.В., Крюкова Е.М. Управление персоналом как ключевой аспект в оценке эффективности системы управления гостиничного хозяйства// Управление персоналом. – 2006. – №8. – С.61-64.

3. Какосьян Э. К. Стратегия управления предприятиями гостиничного

хозяйства: Дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05. – СПб., 2001. – 160с.

4. Панкова Л. В. Стратегическое планирование деятельности предприятий гостиничного комплекса: Дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05. – СПб., 2010. – 90 с.

5. Панкова Л.В. Особенности стратегического планирования на предприятиях гостиничного хозяйства. – СП-б., 2006. – 26 с.

6. Папирян П.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2008. – 207с.

7. Проблемы развития индустрии гостеприимства в России: Сб. науч. тр. М-во торговли Рос. Федерации. Моск. гос. ун-т коммерции, Ин-т ресторан.- гостинич. бизнеса и туризма. Под ред. Савкиной Р.В. – М.: Моск. гос. ун-т коммерции , 2006. - 76с.

8. Радичкин А. В. Управление инвестиционной деятельностью в сфере гостиничного бизнеса (На примере г. Москвы): Дис. канд. экон. наук : 08.00.05. – Москва, 2009. - 183 с.

9. Скобкин С. С. Повышение эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства: Дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05. – М., 2007 – 173с.

10. Торшин А. В. Управление маркетинговой деятельностью организаций гостинично-туристского бизнеса, ориентированной на потребителя: Дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05. – Москва, 2008. – 145с.

43