2.2 Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия

Розничный товарооборот хлебозавода «Покровский хлеб» за 2015 год составил 383960 тыс. руб. В сравнении с 2014 годом товарооборот увеличился на 24870 тыс. руб. Объем продаж и структура товарооборота приведена в таблице 2.

Таблица 2

Объем продаж и структура товарооборота хлебозавода «Покровский хлеб» за 2014-2015 года

Группа товаров	2014 год			2015 год			Изменения
	Сумма, тыс.руб.	доля, %	Сумма, тыс.руб.		доля, %	Абсолютн. (тыс. руб.)		Темп роста %
Хлеб традиционных сортов	22910	6,38	26450		6,89	3540		115,47
Хлеб малого развеса	34360	9,57	36400		9,48	2030		105,92
Хлеб в нарезке	22910	6,38	25880		6,74	2970		112,96
Батон традиционный	23380	6,51	22650		5,9	-720		96,91
Мелкоштучные, сдобные изделия	77920	21,7	79980		20,83	2060		102,64
Слоеные изделия	60430	16,83	59590		15,52	-840		98,60
Кексы	63810	17,77	70460		18,35	6650		110,42
Печенья	53360	14,86	62550		16,29	9190		117,22
Итого:	359090	100	383960		100	24870		106,93

По данным анализа можно сформулировать вывод, что наибольшую долю в структуре доходов занимают мелкоштучные и сдобные изделия.

В связи со снижением платежеспособности покупателей снизились объемы продаж по таким группам товаров как:

• Батон традиционный на 720 тыс. руб. или на 3,09%

• Слоеные изделия на 840 тыс. руб. или на 1,4%.

Товарооборот на хлебозаводе «Покровский хлеб» в 2015 году увеличился на 6,93% по сравнению с 2014 годом по нескольким причинам:

• рост цен;

• расширение ассортимента товаров;

• увеличение объема продаж.

Проведем анализ товарных запасов (Таблица 3).

Таблица 3

Анализ товарных запасов хлебозавода «Покровский хлеб» за 2015 год

Товарооборот за 2010 год			Товарные запасы За 2010 год			Норма в днях		Отклонение от нормы
Сумма, тыс. руб.	Однодневный товарооборот, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.		В днях			В днях		Сумма в тыс. руб.
383960	1040,9	17530,0		160,7	150,0		+10,7		1780,3

Данные таблицы 3 свидетельствуют о незначительном сверхнормативном товарном запасе на начало 2016 года. Теоретически это означает, что на предприятии хлебозавод «Покровский хлеб» происходит замораживание оборотных средств в сумме 1780,3 тыс. руб.

Практически отклонение товарных запасов от нормы в 1 день существенной роли не играет. Товарные запасы хлебозавода «Покровский хлеб» увеличиваются в предпраздничные дни, для бесперебойной работы в праздники и последующие дни, так как спрос в такие дни бывает нестабильный.

Хлебозавод «Покровский хлеб» рентабельное предприятие. Об этом свидетельствуют данные приведенные в таблице 19. Если уровень валового дохода больше чем уровень издержек, то предприятие считается рентабельным.

На предприятии хлебозавод «Покровский хлеб» за последние два года уровень валового дохода выше уровня издержек обращения, следовательно, предприятие рентабельно.

Таблица 4

Анализ издержек и рентабельности хлебозавода «Покровский хлеб» за 2014-2015 года

Показатели	2014год	2015 год	Изменения
			Абсолютн. (тыс. руб.)	Темп роста %
Товарооборот, тыс. руб.	359090	383960	24870	106,926
Издержки обращения, тыс. руб.	18200	22830	4630	125,44
Валовый доход, тыс. руб.	36890	46110	9220	124,993
Уровень издержек обращения, %	5,1	5,9	0,9	117,3
Уровень валового дохода, %	10,3	12,0	10,7	116,9

Увеличение валового дохода за 2015 год произошло в связи с увеличением объема товарооборота на 24870 тыс. руб. Объем товарооборота хлебозавода вырос из-за обновления ассортимента товаров.

Задачи для перспективного развития хлебозавода «Покровский хлеб», направленные на увеличение дохода: повышение качества товаров; снижение цены товаров (особенно актуально в условиях кризиса); переподготовка кадров; выход на новые рынки.