- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 2
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 3
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 4
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 5
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 6
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 7
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 8
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 9
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 10
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 11
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 12
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 13
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 14
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 15
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 16
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 17
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 18
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 19
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 20
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 21
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 22
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 23
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 24
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 25
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 26
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 27
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 28
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 29
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 30
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Розкрийте механізм розрахунку з відвідувачем (правила подавання рахунку.)
Продемонструйте варіант сервірування столу при подаванні холодної закуски, першої страв, м’ясної страви, десерту.
Назвіть основні правила техніки безпеки офіціанта при подаванні холодних закусок, перших страв, м’ясних страв та десертів.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 24
з технологічної практики по обслуговуванню
на отримання робочої професії
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Розкрийте механізм прибирання використаного посуду і приборів.
Продемонструйте варіанти розміщення десертних приборів.
Назвіть основні правила техніки безпеки офіціанта під час прибирання використаного посуду, приборів.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 25
з технологічної практики по обслуговуванню
на отримання робочої професії
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Охарактеризуйте матеріально – технічне забезпечення ЗРГ.
Продемонструйте техніку подавання страв на підносах.
Назвіть основні правила техніки безпеки під час перенесення офіціантом на підносах, буфетної і кулінарної продукції.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 26
з технологічної практики по обслуговуванню
на отримання робочої професії
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Дайте характеристику меблів та обладнання залів ЗРГ.
Продемонструйте техніку подавання аперитиву на підносах.
Назвіть основні правила техніки безпеки офіціанта при подаванні аперитиву.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 27
з технологічної практики по обслуговуванню
на отримання робочої професії
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Дайте коротку характеристику металевого посуду ЗРГ.
Продемонструйте фрагмент подавання страв “в обніс”.
Назвіть основні правила техніки безпеки офіціанта при подаванні страв французьким методом.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол