- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 2
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 3
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 4
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 5
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 6
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 7
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 8
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 9
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 10
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 11
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 12
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 13
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 14
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 15
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 16
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 17
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 18
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 19
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 20
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 21
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 22
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 23
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 24
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 25
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 26
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 27
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 28
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 29
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 30
- •Офіціанта іv розряду
- •Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 15
з технологічної практики по обслуговуванню
на отримання робочої професії
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Охарактеризуйте загальні правила сервірування стола (сервірування стола тарілками, скляним посудом, розміщення десертних приборів).
Продемонструйте способи тримання виделки і ложки при перекладанні закусок і других страв (для перекладання соусних страв, страв м’якої консистенції).
Назвіть основні правила техніки безпеки офіціанта при подаванні закусок, других страв.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 16
з технологічної практики по обслуговуванню
на отримання робочої професії
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Дайте характеристику видів сервірування стола (попереднє і додаткове сервірування стола).
Виконайте фрагмент розрахунку зі споживачем (подача рахунку).
Назвіть основні правила техніки безпеки офіціанта під час сервірування стола.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 17
з технологічної практики по обслуговуванню
на отримання робочої професії
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Розкрийте механізм організації роботи офіціанта (підготовка до роботи та вимоги, які ставляться до офіціантів).
Продемонструйте варіант попереднього сервірування стола до вечері. Відповідь обґрунтуйте.
Назвіть основні санітарні норми та правила, яких слід дотримуватися офіціанту в своїй професійній діяльності.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій професіограма № 18
з технологічної практики по обслуговуванню
на отримання робочої професії
Офіціанта іv розряду
студентами 3-го курсу
спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції”
Назвіть функціональні обов’язки офіціанта іv розряду.
Охарактеризуйте роль метрдотеля в організації обслуговування відвідувачів в закладах ресторанного господарства (інструктаж з обслуговуючим персоналом).
Продемонструйте варіант попереднього сервірування стола до бенкету. Відповідь обґрунтуйте.
Назвіть основні вимоги до зовнішнього вигляду офіціанта під час обслуговування.
Викладач: А.М.Литвишкова
Голова циклової комісії: О.І.Бєловол