Дисципліна «Комерційне товарознавство»

18. Якість товарів – це сукупність властивостей, що:

А) зумовлюють придатність товарів задовольняти визначені потреби відповідно до призначення;

Б) зумовлюють терміни зберігання товарів;

В) зумовлюють вимоги до упаковки товарів.

19. За призначенням хлібопекарським, макаронним, кулінарним буває:

А) пшенично-житнє борошно;

Б) житнє борошно;

В) пшеничне борошно.

20. Об’єктивність, точність, трудомісткість – характерні риси методу перевірки якості продовольчих товарів:

А) органолептичного;

Б) лабораторного;

В) експертного.

21. Зручність транспортування, зберігання, реалізації, втрата органолептичних показників – характерні риси способу переробки плодоовочевої продукції:

А) заморожування;

Б) сушіння;

В) консервування.

22. В м’ясі найбільш цінною їстівною частиною є:

А) м’язова тканина;

Б) жирова тканина;

Б) субпродукти.

23. Гомогенізація – це операція з виготовлення питного молока, що передбачає:

А) доведення жирності до стандартної;

Б) подрібнення крупних жирових кульок;

В) термічну обробку.

24. Ознаки свіжості курячих яєць:

А) шкаралупа матова, білок щільний, повітряна камера не висока;

Б) шкаралупа блискуча, білок рідкий, повітряна камера висока;

В) шкаралупа блискуча, білок середньої щільності, жовток переміщується.

25. Ферментативна активність меду:

А) при нагріванні знижується або втрачається;

Б) при нагріванні зростає;

В) не залежить від зміни температури.

26. Для виготовлення алкогольних напоїв використовують:

А) етиловий спирт-сирець;

Б) етиловий спирт питний;

В) етиловий спирт ректифікований.

27. Сортові вина – це вина, виготовлені:

А) з суміші декількох сортів винограду;

Б) з одного сорту винограду;

В) з додаванням пряно-ароматичної сировини.

28. Чим більше пористість матеріалу, тим:

А) менше щільність;

Б) більше щільність;

В) більше об’ємна маса.

29. Латунь, бронза – це сплави:

А) алюмінію;

Б) заліза;

В) міді.

30. Стійкість до атмосферних впливів у органічних в’яжучих речовин під час експлуатації:

А) поступово підвищується;

Б) не змінюється;

В) поступово знижується.

Дисципліна «Комерційна діяльність»

1. Ринок, що складається з одного або декількох окремих павільйонів для цілорічної торгівлі сільськогосподарськими продуктами та розташованих на прилеглій території відкритих і критих столів та інших об’єктів, за типом благоустрою і видами споруд є:

А) відкритим;

Б) комбінованим;

В) критим.

2. Принцип економічності при здійсненні товаропостачання передбачає:

А) завезення товарів через відносно однакові проміжки часу;

Б) використання для доставки товарів послуг постачальників;

В) здійснення доставки товарів з мінімальними витратами робочого часу, матеріальних і грошових ресурсів.

3. Маркування вантажів, призначених для транспортування органами транспорту повинно містити таку інформацію:

А) назва товару, маса нетто, виробник товару;

Б) назва вантажовідправника і вантажоодержувача, пункт відправлення і пункт призначення, номери вантажних місць, маса нетто і брутто;

В) назва товару, кількість товару, маса нетто і брутто, назва вантажоодержувача.

4. Для узагальнення і оцінки стану взаємовідносин між замовником і постачальником матеріально-технічних ресурсів використовують:

А) Журнал оперативного обліку виконання замовлень;

Б) Журнал обліку вантажів, що надходять;

В) Книгу складського обліку.

5. Класифікація товарів – це:

А) набір товарів різних груп, підгруп, видів, різновидів, які об’єднуються за певною споживчою, торговельною або виробничою ознакою для характеристики складу товарної маси в різних умовах;

Б) розподіл товарної маси на окремі групи, в кожну з яких входять товари, схожі між собою за будь-якою ознакою;

В) сукупність товарної маси, що знаходиться в сфері обігу.

6. Планування торговельного залу, при якому площу торговельного залу розбивають на окремі ізольовані відділи, кожен з яких має самостійний вузол розрахунків, називається:

А) лінійним;

Б) острівним;

В) боксовим.

7. Товари рідкого попиту розміщують:

А) ближче до джерел поповнення;

Б) в кінці руху потоку покупців;

В) в глибині торгового залу.

8. Студент вищого навчального закладу придбати товар у розстрочку:

А) може за наявності паспорта та довідки про одержання стипендії;

Б) не може;

В) може за наявності паспорта, якщо постійно проживає за місцем знаходження господарюючого суб’єкта.

9. Вид ДРТМ: невелика споруда закритого типу, що має одне робоче місце продавця з викладеним асортиментом товарів і не має приміщення для зберігання товарів – це:

А) павільйон;

Б) палатка;

В) кіоск.

10. Для короткого зберігання, демонстрації та продажу охолоджених і заморожених продуктів в магазинах застосовують:

А) збірні холодильні камери;

Б) холодильні шафи;

В) холодильні вітрини.

11. Запас запчастин, що забезпечує безперебійне виконання ремонтних робіт в період між черговими надходженнями запчастин, називають:

А) виробничим;

Б) страховим;

В) сезонним.

12. Попит, який задоволений в обсязі і асортименті, називають:

А) реалізованим;

Б) незадоволеним;

В) формуючимся.

13. Втрати, викликані фізико-хімічними властивостями товарів, що призводять до зменшення маси та об’єму товарів, називаються:

А) нормованими перед реалізаційними;

Б) природними нормованими;

В) актованими.

14. При оформленні вітрин є обов’язковим:

А) наявність товарів;

Б) наявність цінників на товари;

В) наявність великої кількості товарів.

15. Керівник торговельного підприємства повинен розглянути скаргу покупця, викладену в Книзі відгуків і пропозицій, в:

А) в дводенний термін;

Б) в п’ятиденний термін;

В) в десятиденний термін.

16. Логістика, що організовує потік даних, що супроводжують товарний потік, і є для підприємства тією ланкою, яка пов’язує закупівлю, складське господарство та збут, називається:

А) закупівельною;

Б) інформаційною;

В) збутовою.

17. Використання реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг:

А) є обов’язковим для всіх суб’єктів;

Б) здійснюється за бажанням суб’єктів;

В) здійснюється суб’єктами, для яких воно є доцільним згідно із законодавством.