Список использованных источников

1. Жигульская А. Персонал в ресторане // Ресторанные ведомости. 2012

2. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса // Ресторанный бизнес. 2010.

3. Бережная Н.В. “Управление общественным питанием” - Москва “Экономика” 2009.

4. Аристов О.В. Управление качеством. М., Академия: 2009.

5. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М.,Дело, 2008.

6. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М., 2010.

7. Усов В.В. “Организация обслуживания в ресторане” - Москва. “ Высшая школа” 2008.

8. Гольдштейн Г. Я. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. - М.: ТРТУ, 2008.

9. Степанов С. А. Всеобщий менеджмент качества. - СПб.: Издательство СПбГЭТУ «ЛЭТИ», 2011.

10. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание. - М.: Новое знание, 2010.

11. Щетинина Е.Б. Менеджмент ресторанных услуг, М:Равновесие, 2006

12. http:// www.roccofortecollection.com/. - [Электронный ресурс]

13. http://www.thehotelastoria.com/ - [Электронный ресурс]

14. http://www.hotres.ru/. - [Электронный ресурс]

15. http://www.davidovrestaurant.ru/ - [Электронный ресурс

16. Усов В.В. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: Академия, 2011.

17. Пряникова Ю. Очевидные секреты ресторанного бизнеса // Компаньон, 2008.

18. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2010.

19. Никуленкова Т.Т.. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», - 2009.

20. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2010.

21. Аристов О.В. Управление качеством. М., Академия: 2011.

22. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М.,Дело, 2011.

23. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М., 2009.