22. Дать понятие ценообразования в туризме, назвать виды цен, описать их состав и методику расчета.

Цена как экономическая категория отражает общественно необходимые затраты на производство и реализацию туристского продукта (услуги), соответствующие потребительским свойствам и качеству последних.

Цена — это денежная оценка стоимости единицы товара.

Экономическая сущность цены отражается в ее функциях:

• учетной;

• стимулирующей;

• распределительной;

• функции сбалансированного спроса и предложения;

• функции цены как средства рационального размещения производства;

• информационной.

Все действующие в экономике цены взаимосвязаны и образуют систему.

В соответствии с экономическими признаками все цены можно классифицировать следующим образом:

1. в зависимости от обслуживаемой ими сферы товарного обращения:

• оптовые;

• розничные;

• закупочные;

• тарифы грузового и пассажирского транспорта;

• тарифы на штатные услуги населению;

• цены, обусловливающие внешнеторговый оборот;

2. в зависимости от сроков действия;

• долговременные;

• сезонные;

• ступенчатые;

• скользящие;

3) в зависимости от территории действия:

• единые;

• региональные;

4) в зависимости от степени свободы цен от воздействия государства:

• свободные;

• регулируемые;

• фиксированные;

В туризме работают свободные цены. Они формируются с учетом себестоимости производства, прибыли, налогов, а также исходя из качества потребительских свойств товара (услуги) и конъюнктуры рынка.

Рассмотрим механизм формирования цены на туристский продукт, потребляемый за пределами страны.

Существенные условия контракта:

1. Порядок бронирования мест и туристского обслуживания:

• размещение. Уровень комфортности определяется по системе звезд и отражается в цене.

• продолжительность пребывания (например, 10 дней 9 ночей).

• заказное питание (завтрак; полупансион; полный пансион).

• трансфер; стоимость зависит от расстояния и классности вида транспорта.

• экскурсионные программы.

2. Условия приема, размещения и обслуживания. В контракте оговаривается что входит в цену обслуживания, скидки и надбавки на сезон/несезон, будние и праздничные дни, на детей, школьников, студентов, количество бесплатных мест на группу и др. Цена обычно указывается за туродень (по количеству ночевок) из расчета на одного человека.

23. Дайте понятие «услуг». Охарактеризуйте индустрию гостеприимства и гостиничный комплекс.

Гостиничное хозяйство является важной составной частью сферы услуг, которая представляет собой совокупность видов деятельности, направленных на обслуживание населения. Осо­бенностью данных видов деятельности является то, что предла­гаемый потребителям продукт подается в виде услуги.

Услуга — действие или деятельность, результатом которых является тот или иной полезный эффект в виде удовлетворения потребностей потребителя.

По функциональному назначению услуги подразделяют на материальные и социально-культурные.

Материальная услуга — это услуга по удовлетворению мате­риально-бытовых потребностей потребителя услуг (бытовые, жилищно-коммунальные, общест­венного питания, транспорта и др),

Социально-культурная услуга — это услуга по удовлетворению духовных, интеллектуальных потребностей и поддержанию нор­мальной жизнедеятельности потребителя (медицинские, услуги культуры, туризма, обра­зования).

Индустрия гостеприимства — предприни­мательская деятельность на рынке услуг, связанная с приемом и обслуживанием гостей. Это понятие является более узким, чем сфера услуг, и включает в себя предприятия общественного пи­тания, парки отдыха и развлечений, гостиницы.

Гостиница (гостиничный комплекс) — сооружение, исполь­зуемое прежде всего для предпринимательской деятельности, связанной с предоставлением населению услуг размещения (про­живания) в помещениях, оснащенных необходимым количест­вом мебели, в котором предоставляется одна или несколько гос­тиничных услуг.

К особенностям гостиничного бизнеса можно отнести край­не низкую эластичность предложения. Это связано с тем, что гостиничная индустрия характеризуется высокой фондоемко­стью. В структуре фондов преобладают основные — здания, оборудование, мебель.

Следующей особенностью является проблема контроля ка­чества услуги. Гостиничная услуга неосязаема. Поэтому контроль качества услуги осуществляется через контроль пове­дения персонала гостиницы.

Гостиничное хозяйство оказывает комплекс разнообразных услуг, что является отличительной чертой этой сферы деятель­ности. Услуги гостиницы можно подразделить на основные (предоставление жилого помещения для временного прожива­ния) и дополнительные (услуги питания, бытовые, услуги свя­зи, спортивные, медицинские, услуги развлечения и др.).