2.5 Расчёт площади горячего цеха

Расчет площади горячего цеха производится по площади, занимаемой оборудованием. Площадь помещения определяется по формуле:

F=F_пол/k_у, ( 19)

где F - общая площадь помещения, м ;

F_пол - полезная площадь, то есть площадь, занятая всеми видами оборудования, установленного в данном помещении, м ;

k_у - условный коэффициент использования площади (k_у = 0,3).

Расчет полезной площади горячего цеха приведен в табл. 15.

Таблица 15.

Расчет полезной площади горячего цеха

Оборудование	Марка оборудования	Число ед. оборудования	Габаритные размеры, мм	Площадь, м2
				занимаемая единицей оборудования	занимаемая всем оборудованием
1	2	3	4	5	6
Холодильный шкаф	Polair СВ 105-S (ШН-0,5)	1	697х620х2028	0,58	0,58
Пароконвектомат	«Bourgeois» SE-UCRU2022	1	1520×900×1100	1,37	1,37
Электрическая плита	ПЭ-72ШК	1	1200×700×860	0,84	0,84
Стол производственный с полкой	RADA CO12/6H	2	1200×600×870	0,72	1,44

Продолжение табл.15

1	2	3	4	5	6
Стол для установки средств малой механизации	СММСМ	1	1470×840×860	1,23	1,23
Ванна моечная двухсекционная	RADA BB2 453- 10/6H	1	1000×600×870	0,6	0,6
Рукомойник	РАДА 02(03)	1	500×400	0,2	0,2
Кухонный стеллаж	RADA СК-10/6	1	1000×600×1850	0,6	0,6
Бак для отходов	PADERND	1	200×200	0,1	0,1
Весы	CAS SW-20	1	200×200	0,2	-
Куттер	Fimar CL/3	1	500×500	0,5	-
Пищеварочный котел	КПЭМ-60/7Т	1	800×860×1090	0,69	0,69
Итого:					6,93

Общая площадь горячего цеха составляет:

F общ. = 6,93 /0,3=23,1 м