5. Определение пола и возраста у сельскохозяйственной птицы разных видов.

У взрослых кур половые различия резко выражены: самцы значительно тяжелее и крупнее самок, голова у самцов более массивная, грудь шире, а таз относительно уже. Петухи и индюки более высоконогие по сравнению с курами и индейками. Самцы пород с цветным оперением обычно ярче окрашены. У них развиты некоторые перья, которых нет у самок. Например, у петуха имеются косицы в хвосте, грива на шее и удлиненные перья в области поясницы. На плюснах ног у петухов имеются шпоры.

Индюков отличают от индеек по величине тела, по наличию шпор, по форме хвоста, который у индюка при возбуждении распускается в виде веера, по наличию бороды на груди и кожных наростов над клювом.

Селезней и уток можно различить по признакам полового диморфизма в окраске оперения. У селезней на хвосте имеется завиток из нескольких закрученных вверх перышек. Кроме того, селезни отличаются от уток несколько большим ростом, а также тем. что они шипят, а самки крякают. Пол самцов безошибочно можно определить при осмотре клоаки по наличию спирально-закрученного полового члена. Труднее по наружному виду отличить самцов и самок гусей. Самцов отличают от самок по более крупному росту, манере держать себя и более высокому голосу. Безошибочно гусака можно отличить от гусыни исследованием клоаки. При этом у самцов виден спиральнозакрученный половой член, у самок наблюдается складчатость стенок клоаки. Кроме того, у гу сынь можно обнару жить выходное отверстие яйцевода.

Гораздо труднее, но вместе с тем весьма важно в практических целях определить пол молодняка птицы. Сортировка цыплят яичных кроссов выгодна, так как удаление петушков, которых в среднем бывает около 50 % вывода, дает возможность разместить в одном и том же помещении двойное количество курочек.

Выращивание петушков яичных кроссов на мясо экономически не выгодно (затраты корма на 1 кг прироста значительно больше. чем у цыплят мясных кроссов). В мясном птицеводстве раздельное выращивание самцов и самок (кур. индеек, уток, гусей, цесарок) улучшает прирост и показатели сохранности тех и других. но особенно самок. К моменту убоя птица более однородна по массе, что облегчает работу машин убойного цеха и уменьшает затраты труда на подготовку тушек к сбыту. При раздельном содержании самцов и самок удастся удовлетворить их разную потребность в корме.

Существует несколько способов сортировки суточных цыплят по полу. Самый распространенный - по наличию полового бугорка на дорсальной стороне слизистой оболочки клоаки. У самцов в развернутой клоаке можно наблюдать половой бугорок, а у самок его нет. Выраженность бугорка варьирует весьма сильно и нужен большой опыт, чтобы безошибочно определить половые различия. Пол цыплят необходимо определять через 10-12 ч после вывода. Опытный специалист за час может определить 900-1000 цыплят с точностью 98-100 %.

Точно возраст птицы устанавливают по записям даты вывода и номерам на ножных кольцах или крылометках. Приблизительно возраст можно определить по экстерьеру, например по длине шпор. У 6-месячных петухов яичных пород шпора имеет вид небольшого выступа, у годовалых длина шпоры достигает 1 см. С возрастом она увеличивается за год на 1,0-1,5 см. Молодых кур легко отличить от старых по плотному блестящему оперению и нежной коже. Возраст цыплят устанавливают по развитию оперения и ювенальной линьке. Так ювенальная (детская) линька у цыплят яичных пород начинается в возрасте 30-35 дней.