23 Биологические и сельскохозяйственные особенности уток

У уток имеются свои водоплавающие особенности. В отличии от сухопутных птиц клюв у них не трехгранный, а плоский и длинный, с небольшим изгибом в конце. По его краям распологаются роговые зубцы, которые исполняют роль сита для процеживания воды и задержания съедобных частиц. Своим длинным клювом утка постоянно чавкает в грязной воде, оценивая ее содержимое. У уток, как и у гусей, края клюва имеют поперечные кожные пластинки с большим количеством в них нервных окончаний тройничного нерва, что служит для них органом осязания.

У уток язык широкий, удлиненный и более толстый чем у кур. На боковой поверхности языка имеются два ряда выступов, окруженных сосочками и отверстиями мелких желез, которые вырабатывают слизь. Все это участвует в процесе процеживания и вылавливания корма. Утиную походку ни с какой не спутать. Короткие ноги, расположеные ближе к задней части туловища, сросшиеся с перепонками пальцы, горизонтальная постановка туловища определяют неуклюжесть походки, а при быстрой ходьбе утки теряют равновесие и падают на грудь. Зато все эти особенности способствуют быстрым и маневренным плаванию и нырянию.

Ценность уток в хозяйственном отношении, заключается в том, что за один сезон от несушки можно получить не меннее 130 килограмм мяса, так как средняя продуктивность в год одной несушки составляет не менее 100 яиц, из которых выводится не менее 65 утят, которые при выращивании до двух месяцев дают по 2 килограмма мяса. Следующая особенность уток заключается в том, что у них смена оперения(линька) происходит два раза в год: первая – летом, вторая – осенью.

Сегодня утка заняла свое законное место в систематике пернатых и относится к отряду гусеобразных, семейству утиных, роду «утка» и виду «домашняя утка».

Породы уток подразделяются на три группы по направлению продуктивности: мясные, мясояичные, яичные.

Породы уток

Пекинские

Утка наиболее распространенной породы. Получила признание, как в промышленном разведении в крупных фермерских хозяйствах и птицефабриках, так и в мелких фермерских и приусадебных хозяйствах. Обладает высокими мясными качествами. Выведеная в окрестностях Пекина, утка совершенствовалась в США скрешиванием с бегунами и утками эйльсбюри. И уже после этого совершенствования пекинские утки были быстро востребованы фермерами многих стран мира. В Россию они были завезены в 1925 году.

Породные признаки: относительно длинные голова и клюв, череп плоский, гллаза темные. Цвет клюва у молодых особей – от светло-желтого до оранжевого, у взрослых светло-бледный.

Шея имеет среднюю длинну, слегка изогнута, гармонично впивается в силуэт туловища. В то же время туловище выставлено вперед, широкое, длнное, в нижней части несколько плотнее, без жировых складок. Крылья длинные, мощные, плотно прилегают к туловищу.

Ноги ближе к укороченным. Окраска – от темно-желтого до оранжевого цвета.

Оперение чисто белой окраски.

Самки отличаются от селезней своим изяществом: утонченная шея, более изнеженная голова, несколько укороченное туловище.

Живая масса селезней 3.5 – 4 кг., самок 2.5 – 3 кг.. Масса яиц 85 – 90 г.. Первый период яйцекладки у самок длится до шести месяцев. За это время они могут отложить до 150 яиц, что равно примерно 100 утятам. Сохранность при выращивании очень высокая. В пятидесятидневном возрасте масса утят достигает 2.5кг..

На основе пекинской утки было выведено очень много кроссов, в частности в результате кропотливой работы, начатой в 1984 году казахстанскими силекционерами совместно со специалистами Благоварской птицефабрики республики Башкортостан, был выведен исключительно продуктивный кросс уток – «Благоварский», состоящий из двух линий: отцовской(Б1) и материнской(Б2). Их гибриды за семь недель жизни достигают самых высоких показктелей среди уток стран СНГ: живая масса селезней 3.4кг, самок 3.2кг..Кросс утят "БЛАГОВАРСКИЙ"

Получен на основе генофонда линий уток кросса «Медео».

Отличительной чертой материнской линии есть высокая плодовитость птицы, великолепные мясные качества тушки и низкие расходы корма на единицу продукции. Генетический потенциал продуктивности уток кросса «Благоварский»

Яйценоскость на среднюю несушку за 40 недель продуктивного периода, шт 223

Вывод гибридных утят, % 79,0

Живая масса утят-бройлеров в 7-недельном возрасте, г 3528

Расходы корма на 1 кг прироста живой массы, к. ед. 2,7

Сохранность молодняка до 7-недельного возраста, % 98

Башкирские цветные утята

Cозданы путем поиска и размножения «в себе» мутантных особей, возникших спонтанно в стаде уток пекинской породы, разводимой в хозяйстве.Генетический потенциал продуктивности уток с цветом оперения «Хаки»

Яйценоскость на среднюю несушку за 40 недель продуктивного периода, шт 224

Вывод утят, % 78,7

Живая масса утят в 7-недельном возрасте, г 3340

Сохранность молодняка до 7-недельного возраста, % 98,8

Расходы корма на 1 кг прироста живой массы, к. ед. 2,72

Черные белогрудые утки

Черные белогрудые утки очень скороспелые и хорошо откармливаются. Тушки уток, забитых в 65—70-дневном возрасте, достигают 2,5 кг. Мясо их значительно жирнее и лучше мяса уток других пород.

Черные белогрудые утки имеют слегка приподнятое туловище с очень глубокой грудью. Спина широкая, длинная, со значительным наклоном к хвосту. Хвост немного приподнят. Оперение черное, часть груди и живота белая, У селезней верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом. Ноги невысокие, умеренной толщину, черные, расположены значительно ближе к задней части туловища. Клюв немного вогнутый, средней длины, совершенно темный или аспидный. Глаза блестящие, довольно большие; черные. Крылья достаточно развитые, крепкие, плотно прилегающие к бокам.

Утки общепользовательного типа характеризуются сравнительно высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами. К 60—65-дневному возрасту живая масса утят уже составляет 1,5—1,6 кг. Лучших из них оставляют для пополнения родительского стада, остальных забивают на мясо. Перспективные породы этого типа: оргпингтон, хаки-кемпбелл.

Хаки-кемпбелл

Утки этой породы выведены в конце прошлого века в Англии методом сложного воспроизводительного скрещивания, в котором использовали индийских бегунов, руанских и маларадских уток. Утки хаки-кемпбелл характеризуются высокой яйценоскостью, хорошим качеством мяса. Оперение у этой поррды коричневого цвета (хаки), на спине и крыльях оно более светлое. У селезней цвет пера головы, шеи и груди коричнево-бронзовый, на остальной части туловища — с буро-песочным оттенком.

Живая масса селезней — 2,5—3, уток — 2,1-2,5 кг.

Яйценоскость — 150—200 яиц в год и более.

Утки хаки-кемпбелл очень подвижные и прекрасно питаются на водоемах и пастбищах. Мясо откормленных уток хаки-кемпбелл вкусное и нежное.

Утки яйценоского типа значительно легче, чем мясного и общепользовательного типов. По яйценоскости они не уступают курам.

Мускусные утки

Родина данной породы уток — Южная Америка, где в диком виде она распространена от Мексики до Бразилии и Парагвая. Раньше мускусных уток разводили многие любители-птицеводы. В настоящее время эти утки встречаются в заповеднике Аскания-Нова, Санкт-Петербургском, Московском и других зоопарках, в Краснодарском крае, у любителей-птицеводов в приусадебных хозяйствах.

Внешний вид мускусных уток очень оригинален: корпус длинный и широкий, грудь средней длины, крылья до 34 см, мощные и очень сильные, шея довольно короткая, голова удлиненная, над клювом и около него мясные наросты — кораллы. У селезня эти наросты крупнее, чем у утки, и между основанием его клюва и ноздрями имеется мясистая шишка. Во время испуга или волнения перья на голове у этой породы уток поднимаются, образуя своеобразный хохол, что присуще только им. Мускусные утки отличаются от других еще одной характерной особенностью: при ходьбе они двигают головой то назад, то вперед, особенно селезни. Глаза у уток большие, блестящие, голубоватого или серого цвета, клюв средней длины и ширины,бледно-телесного, иногда с розоватым оттенком, или темно-розового цвета, хвост длинный, слегка приподнятый с жесткими перьями, ноги относительно короткие, цвет их варьирует от бледно-оранжевого и ярко-желтого до буровато-желтого и темно-свинцового, даже черного.

По окраске оперения насчитывается несколько разновидностей мускусных пород уток: черная белокрылая, синяя белокрылая, черная, белая, синяя, черно-белая, сине-белая. Селезень и утка имеют почти одинаковую окраску. Белая разновидность характеризуется снежно-белым цветом оперения, красным клювом и черным ноготком, красными наростами, красной кожей на щеках и оранжево-желтыми ногами.

Мускусные утки значительно меньше нуждаются в воде, даже имея водные выгулы, предпочитают находиться на берегу. Живая масса взрослых уток достигает 3, селезней — 6 кг, яйценоскость — 70—120 яиц в год, масса яйца — 70—80 г, продолжительность инкубационного периода — 34—36 дней. Утки хорошо откармливаются, от них получают вкусное, нежное, нежирное, темного цвета мясо, напоминающее мясо диких уток.

Данную породу из-за низкой яйценоскости используют в основном для производства гибридов (муллардов) обычно как отцовскую форму. Лучшими откормочными качествами обладают гибриды, полученные от скрещивания мускусных селезней с утками пород оргпингтон, руанская и белая алье, а также помесями этих пород. К 7—10-недельному возрасту такие мулларды достигают живой массы 3—6 кг при затратах корма на 1 кг прироста 2,3—3 кг.

В 1930—1950 гг. были созданы высокопродуктивные породные группы уток: зеркальные, московские белые, украинские серые, глинистые, черные белогрудые и др. Экспериментальные и производственные работы по промышленному скрещиванию разных пород и породных групп для получения эффекта гетерозиса показали их ценные высокопродуктивные качества. Уток мясных и мясо-яичных породных групп, а также уток хаки-кемпбелл разводили во многих птицеводческих хозяйствах; В связи со специализацией птицеводства на промышленной основе и организацией птицефабрик по производству мяса уток новые породные группы были вытеснены скороспелыми утками пекинской породы. Однако многие любители птицеводства выращивают и уток вышеописанных пород, отмечая у них высокую продуктивность.