3. Галловейская и шортгорнская породы

Галловейская порода - наиболее древняя порода Британии. Галловейский скот сходен по масти, телосложению с абердин-ангусами: комолый, черной масти, иногда серой, с бурым оттенком. Создан в суровых условиях горной Шотландии. Живая масса коров - 400-500, быков - 700-800 кг. Живая масса телят при рождении 20-25 кг, суточные приросты - 700-800 г, летом приросты выше и составляют от 800 до 1000 г. Используются для промышленного скрещивания. Хорошо чувствуют себя в горных условиях.

Галловеев широко используют для создания мясного скотоводства в горных условиях Алтая, Кабардино-Балкарии, а также Казахстана и Азербайджана. Галловеев завозили в 1962-1971 гг. в Алма-Атинскую и Восточно-Казахстанскую области Казахстана (172 телки и 47 быков, всего 219).

Шортгорнская порода - одна из старейших и высокопродуктивных мясных пород планеты, родиной которой является Англия. Происходит она от местного тисватерского скота (тиссвотауотер - тисская вода), разводимого в долине реки Тиссы в графствах Йорк и Дургам, который называли еще дургамским скотом. Он имел двойное использование - молочное и мясное. На основе изучения материалов о происхождении дургамского, тисватерского скота П.Н. Кулешов (1890) пришел к выводу, что под этим названием разводился голландский скот, от которого и был выведен шортгорнский скот в 1783 г., а с 1822 г. учреждена первая заводская книга племенных животных в животноводстве именно по шортгорнской породе.

Наименование шортгорны получили за форму коротких рогов. В шортгорнской породе скотозаводчики братья Роберт и Чарльз Коллинги, Бэтс, Бутс и братья Томас и Амос Круикшенки и другие отселекционировали животных высокой обильномолочности (корова Мельба XV и Черри были мировыми рекордистками по молочной продуктивности, от первой получен удой - 14635, а от второй - 18889 кг молока за лактацию).

Чарльзу Коллингу приписывается высказывание о том, что «легче найти сотню людей, которые могли бы занять пост премьер-министра Англии, чем одного, который смог бы правильно оценить шортгорнов» (И. Иоганссон, Я. Рендель, О. Граверт, 1970). По экстерьеру мясной шортгорнский скот признан идеальным. Животные братьев Коллингов отличались прекрасным экстерьером, исключительными мясными формами и большой крупностью.

Порода была создана благодаря получению целого ряда замечательных животных, в частности быков-производителелей - Губбака, Фаворита, Комета, Red Rose, Ariadna, Isabella, Duchess, Oxford. Для закрепления высоких продуктивных качеств в стадах шортгорнов применяли тесный инбридинг на выдающихся животных и получали положительные результаты.

Шортгорны мясного типа - это наиболее перспективное направление совершенствования породы, так как по строению тела они считаются отлично сложенными мясопроизводящими животными (косая длина тела - 150-155, высота в холке - 128-130 см). Голова у них небольшого размера, сухая, пропорционально сложена, с короткой лицевой частью, небольшими рогами. В США, Канаде встречаются комолые животные. Шея у шортгорнского скота короткая, с хорошо развитой мускулатурой; грудь достаточно широкая (42 см), глубокая (68 см), большая по объему (обхват груди 190-200 см) с далеко выступающим вперед подгрудком (соколок, как правило, хорошо наследуется при скрещивании с молочными породами); холка, спина, поясница широкие, прямые, хорошо обмускулены; туловище бочкообразной формы с широкими, горизонтальным прикреплением ребер к позвоночнику, благодаря чему увеличивается площадь мускулатуры; задняя треть туловища широкая, с хорошо развитой мускулатурой; область крестца, седалищных бугров, тазобедренного сочленения хорошо обложены мускулатурой и выглядит округлой (ширина зада в маклоках 55 см); конечности короткие, прямо поставлены; костяк тонкий (обхват пясти - 18-20 см). Кожа мягкая, рыхлая, равномерно покрыта волосом; молочные признаки хорошо выражены (из мясных пород шортгорны имеют наибольшую молочность - 240-320 кг). На подсосе можно выращивать по 2 теленка, что является эффективным для производства молочной телятины.

Масть шортгорнов разнообразная: красная (разных оттенков 50 %), белая - 3 %, красно-пестрая - 27 %, чалая - 20 %. Масти при совершенствовании шортгорнского скота не придавалось принципиального значения; во внимание принимались только крепость конституции и высокая продуктивность.

Для шортгорнов как молочных, так и мясных типов характерна высокая продуктивность. В Англии, Канаде, США разводят в основном мясных шортгорнов. Коровы этого типа имеют живую массу 500-550 кг, быки - 700-900 кг. Убойный выход у хорошо откормленных животных 65-70 %, а у выдающихся особей достигает до 82 %. При этом выход мякоти в туше составляет 80-81 %, в том числе сала - до 8 %.

Шортгорны нашей страны также характеризуются высокими продуктивными качествами: живая масса телят - 25-30 кг, взрослых коров - 550-600 кг, быков-производителей - 900-1000 кг, в отдельных случаях - до 1277 кг. Такую живую массу имел бык Закат РА-127 при оценке экстерьера 99 баллов. Живая масса бычков в 15-18-месячном возрасте - 470-600 кг, убойный выход - 58-62 %. Мясо шортгорнского скота высокого качества, нежноволокнистое, с равномерными прослойками жира между мускульными волокнами, что обуславливает мраморность.

Молочная продуктивность коров мясо-молочного типа: удой -2400-2500 кг, жирность молока - 3,7-3,9 %. Лучшие коровы дают за лактацию 4,5-6 тыс. кг молока. От рекордистки Мельбы XV за 365 дней лактации надоено 14635 кг молока, или 760 кг молочного жира, что эквивалентно 900 кг масла, а от Черри за 365 дней получено 18889 кг молока.

В шортгорнской породе мясного направления созданы 3 заводские линии: Проспектора-РА-240, Наполеона РА-241, Кристалла 3618 ФА-19.

Мясные шортгорны проникли на все континенты нашей планеты и стали разводиться почти во всех странах мира, за что их американцы назвали «космополитами», а Е.Ф. Лискун на лекциях в Тимирязевской академии - «всемирными пройдохами», многие ученые и практики шортгорнов именуют традиционной, и даже классической, мясной породой.

Использование шортгорнов на нашей планете дало начало более 50 породам крупного рогатого скота. В частности в Англии создано 5, Австралии - 6, США - 5, Франции - 4, Германии - 3, в СНГ - 8, в т.ч. России - 3 (бестужевская, курганская, красная степная). Особенно в последние годы шортгорны за рубежом широко использовались в породообразовательном процессе: в Великобритании на базе мясных шортгорнов создано 2 породы (лингская, бифбилд), в США - 2 (бифало и бифмастер), в Австралии - 4 (виболлабола-шортгорн, мандолонгская, бельмонтская, драфмастер), в Канаде - одна (каттало).

Однако в последние годы шортгорны как за рубежом, так и в нашей стране стали терять свою популярность.

Вопросы для самопроверки:

1. Дать характеристику калмыцкой и казахской белоголовой пород.

2. Дать характеристику герефордской и абердин-ангусской пород.

3. Дать характеристику галловейской и шортгорнской пород.

Литература:

1. С. 151-159.

2. С. 183-193, 196-198.

Лекция № 25