- •1 Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
- •1.1 Методические рекомендации для преподавателя
- •1.2 Методические рекомендации для студентов
- •1.2.1 Рекомендации по использованию материалов
- •1.2.2 Пожелания по изучению отдельных тем курса
- •1.2.3 Рекомендации по работе с литературой
- •1.2.4 Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса
- •1.2.5 Советы по подготовке к экзамену (зачету)
- •2 Рабочая программа учебной дисциплины
- •2.1 Извлечение из государственного образовательного стандарта
- •2.2 Цели и задачи учебной дисциплины
- •2.3 Требования к уровню освоения дисциплины
- •2.4 Формы итогового и текущего контроля
- •2.5 Тематический план учебной дисциплины «Скотоводство»
- •2.6 Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины
- •2.7 Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины
- •3 Методические указания по выполнению курсовых работ
- •4 Тексты лекций по учебной дисциплине
- •Раздел 1. Введение
- •Тема 1.1 Состояние скотоводства и пути повышения продуктивности отрасли.
- •1. Значение скотоводства в экономике страны
- •2. Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота
- •3. Развитие скотоводства в рф. Направление скотоводства в различных зонах рф
- •4. Развитие скотоводства в чр
- •Тема 1.2 Происхождение, эволюция и классификация крупного рогатого скота.
- •1. Происхождение, одомашнивание и эволюция крупного рогатого скота
- •2. Характеристика диких предков и современных сородичей крупного рогатого скота
- •3. Классификация крупного рогатого скота: зоологическая, по краниологическим типам, направлению продуктивности
- •Раздел 2. Конституция, экстерьер и интерьер скота
- •Тема 2.1 Конституция и интерьер крупного рогатого скота.
- •1. Учение о конституции. Классификации типов конституции скота
- •2. Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии скота
- •3. Интерьер крупного рогатого скота и его взаимосвязь с продуктивностью и здоровьем животных
- •Тема 2.2 Экстерьер крупного рогатого скота.
- •1. Значение, методы изучения и оценки
- •2. Особенности экстерьера крупного рогатого скота разного направления продуктивности
- •3. Масти и отметины крупного рогатого скота. Кондиции
- •Раздел 3. Продуктивность крупного рогатого скота
- •Тема 3.1 Теоретические основы образования молока.
- •1. Состав и свойства молока. Молозиво
- •2. Строение молочной железы. Емкостная система вымени
- •3. Образование молока и его составных частей
- •4. Лактация и ее течение
- •Тема 3.2 Теоретические и практические основы доения коров.
- •1. Молокоотдача и ее нейро-гуморальная регуляция
- •2. Способы и техника доения коров
- •3. Массаж вымени
- •4. О кратности доения коров
- •Тема 3.3 Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров.
- •1. Влияние наследственности и породы
- •2. Влияние индивидуальных особенностей и физиологического состояния
- •3. Влияние кормления, содержания и использования
- •4. Раздой коров
- •Тема 3.4 Жирномолочность коров и ее изменчивость.
- •1. Оценка и отбор коров по жирномолочности. Изменчивость жирномолочности
- •2. Влияние кормления и содержания коров на жирность молока
- •3. Скрещивание как метод повышения жирномолочности
- •Тема 3.4 Учет молочной продуктивности коров.
- •1. Способы учета молочной продуктивности коров
- •2. Определение удоя и среднего процента жира за лактацию и в среднем по стаду за определенный период времени
- •3. Вычисление теоретических удоев. Планирование производства молока
- •Тема 3.5 Мясная продуктивность крупного рогатого скота.
- •1. Мясо как продукт питания. Показатели мясной продуктивности крупного рогатого скота
- •2. Накопление жира и его распределение в теле. Определение упитанности скота
- •3. Сортовая разрубка туш
- •4. Факторы, влияющие на мясную продуктивность
- •5. О возрасте убоя молодняка на мясо. Гост 5110-87 Крупный рогатый скот для убоя
- •Раздел 4. Воспроизводство стада
- •Тема 4.1 Воспроизводство стада крупного рогатого скота.
- •1. Организация воспроизводства стада
- •2. Техника разведения крупного рогатого скота
- •3. Основные направления интенсификации воспроизводства стада
- •4. Зоотехнические мероприятия по борьбе с бесплодием и яловостью
- •Тема 4.2 Воспроизводство стада крс – 2.
- •1. Подготовка коров и нетелей к отелу, проведение отела и приём телят
- •2. Значение молозивного периода для телят
- •3. Особенности желудочного пищеварения у молодняка крупного рогатого скота
- •Тема 4.3 Выращивание ремонтного молодняка крупного рогатого скота.
- •1. Теоретические основы направленного выращивания молодняка
- •2. Выращивание телят в молочный период
- •3. Системы выращивания ремонтных телок
- •4. Выращивание телят в послемолочный период
- •Раздел 5. Технология производства молока
- •Тема 5.1 Технология молочного скотоводства на промышленной основе.
- •1. Особенности и задачи промышленной технологии
- •2. Системы и способы содержания животных
- •3. Поточно-цеховая система производства молока
- •Тема 5.2 Кормление коров.
- •1. Особенности обмена веществ у крупного рогатого скота. Нормирование кормления коров
- •2. Кормление коров в период их запуска и в сухостойный период
- •3. Кормление коров в период лактации
- •4. Методы контроля полноценности кормления коров
- •Тема 5.3 Кормление и содержание коров в пастбищный период.
- •1. Особенности кормления и содержания коров в пастбищный период
- •2. Организация кормления скота в пастбищный период
- •3. Системы и способы использования пастбищ и сеяных трав на зеленый корм. Режим содержания коров
- •Раздел 6. Технология производства говядины
- •Тема 6.1 Технология производства говядины в молочном скотоводстве.
- •1. Основные типы специализированных хозяйств по производству говядины
- •2. Системы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота
- •3. Технологические периоды производства говядины
- •4. Организация нагула крупного рогатого скота
- •Тема 6.2 Технология производства говядины в мясном скотоводстве.
- •1. Особенности производства говядины в мясном скотоводстве
- •2. Типы специализированных хозяйств по производству говядины в мясном скотоводстве
- •3. Системы и способы содержания мясного скота
- •Раздел 7. Породы. Племенное дело в скотоводстве
- •Тема 7.1. Породы крупного рогатого скота
- •1. Учение о породе. Структура породы и ее значение в совершенствовании скота
- •2. Хозяйственная и племенная классификация породы. Распространение пород
- •3. Проблемы совершенствования и сохранения генофонда в скотоводстве. Глобальные и локальные породы
- •Тема 7.2. Черно-пестрые породы скота молочного направления продуктивности
- •1. Голландская, черно-пестрая и голштинская породы
- •2. Холмогорская, ярославская и тагильская породы
- •Тема 7.3. Красные и красно-пестрые породы скота молочного направления продуктивности
- •1. Англерская, красная датская и красная степная породы
- •2. Красно-пестрая порода
- •3. Айрширская порода
- •Тема 7.4. Палево-пестрые породы молочно-мясного направления продуктивности
- •1. Симментальская и сычевская породы
- •Тема 7.5. Бурые породы молочно-мясного направления продуктивности
- •1. Бурая швицкая порода
- •2. Костромская порода
- •3. Красная горбатовская порода
- •Тема 7.6. Отечественные и английские породы скота мясного направления продуктивности
- •1. Калмыцкая и казахская белоголовая породы
- •2. Герефордская и абердин-ангусская породы
- •3. Галловейская и шортгорнская породы
- •Тема 7.7. Франко-итальянские и новые породы скота мясного направления продуктивности
- •1. Французские породы (лимузинская, шаролезская)
- •2. Итальянские породы
- •3. Породы жаркого климата
- •Раздел 5. Тематика практических и/или семинарских занятий
- •Раздел 6. Тематический план лабораторных занятий
- •Раздел 2. Конституция, экстерьер и интерьер скота. Масти.
- •Тема 1: Стати экстерьера. Взятие промеров. Вычисление индексов. Определение живой массы.
- •Тема 2: Определение возраста крупного рогатого скота по зубам и рогам.
- •Тема 3: Балльная оценка экстерьера и конституции. Пороки и недостатки экстерьера.
- •Тема 4: Типы конституции и производственные типы.
- •Тема 5: Оценка вымени по пригодности к машинному доению.
- •Раздел 3. Продуктивность крупного рогатого скота.
- •Тема 6: Определение молочной продуктивности за лактацию и календарный год.
- •Тема 7: Определение удоя на среднюю корову.
- •Тема 8: Планирование производства молока на молочно - товарной ферме.
- •Тема 9: Определение среднесуточного прироста молодняка.
- •Раздел 4. Зоотехнические основы воспроизводства стада.
- •Тема 10: План случек и отелов коров и телок.
- •Тема 11: Составление оборота стада крупного рогатого скота.
- •Тема 12: Отчет о движении крупного рогатого скота по ферме.
- •Раздел 5. Технология производства молока.
- •Тема 13: Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада.
- •Раздел 6. Технология производства говядины.
- •Тема 14: Расчет производства мяса- говядины.
- •Раздел 7. Племенное дело. Породы крупного рогатого скота.
- •Тема 15: Бонитировка крупного рогатого скота молочного и молочно- мясного направления продуктивности.
- •Тема 16: Оценка быков производителей по качеству потомства.
- •Тема 17: Производственный и племенной учет на ферме. Мечение скота.
- •Тема 18: Породы крупного рогатого скота.
- •Раздел 7. Программа практики
- •Раздел 8. Словарь терминов (глоссарий)
- •Раздел 1.
- •Раздел 2.
- •Раздел 3.
- •Раздел 4.
- •Раздел 5.
- •Раздел 6.
- •Раздел 7.
- •Раздел 9. Материалы тестовой системы
- •Айзатов Рамиль Мирзавич
2.6 Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины
Введение
Значение скотоводства в народном хозяйстве, его современное состояние и задачи на перспективу. История, состояние и перспективы развития скотоводства в нашей стране и за рубежом. Использование достижений науки и практики в скотоводстве. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота и его сородичей (зебу, як, буйвол и др.), их место в зоологической классификации.
Конституция, экстерьер и интерьер скота
Особенности экстерьера, интерьера и конституции крупного рогатого скота разных направлений продуктивности. Связь развития статей телосложения и интерьерных особенностей с функцией внутренних органов и продуктивностью. Методы изучения и оценки конституции и телосложения. Современные требования к конституции и экстерьеру скота. Линейный метод оценки экстерьера. Мечение животных. Масти скота. Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии скота.
Продуктивность крупного рогатого скота
Молочная продуктивность. Состав молока коров его пищевое значение. Строение молочной железы. Физиологические основы молочной продуктивности. Факторы, влияющие на удой и состав молока: порода, возраст, стадии лактации, живая масса, возраст и живая масса при первом отеле, продолжительность сухостойного и сервис-периодов, раздой, кратность доения, техника доения и др. Индивидуальный и статистический учет, планирование молочной продуктивности.
Мясная продуктивность. Морфологический и химический состав мяса, его пищевое значение. Факторы, влияющие на мясную продуктивность: порода, возраст, живая масса, пол и кастрация, упитанность и др. Прижизненные и послеубойные методы учета. Прочие виды продукций скота.
Зоотехнические основы воспроизводства стада
Основные показатели воспроизводства стада. Межотельный цикл и его периоды: стельность, сервис-период, лактация, сухостойный период, их взаимосвязь. Планирование осеменений, запусков и отелов. Понятие о бесплодии и яловости. Зоотехнические мероприятия по борьбе с яловостью. Продолжительность хозяйственного использования коров и быков-производителей. Порядок выращивания и эксплуатации быков-производителей в хозяйствах, на элеверах и пдемпредприятиях. Оценка воспроизводительной способности быков. Подготовка коров к отелу, проведение отела и прием телят. Значение молозивного периода для телят. Методы выращивания телят и молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Зоотехнические мероприятия по борьбе с болезнями и отходом молодняка. Планирование выращивания молодняка. Возраст и живая масса телок при первом оплодотворении. Обоснование темпов ремонта стада. Особенности технологии выращивания телок в хозяйствах с разной концентрацией поголовья. Использование пастбищ при выращивании молодняка.
Технология производства молока
Системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды. Определение потребности в кормах. Приготовление и раздача их, использование естественных и искусственных пастбищ и культур зеленого конвейера. Организация водоснабжения. Уборка, хранение и утилизация навоза. Способы и техника доения. Первичная обработка и реализация молока. Распорядок дня. Санитарно-ветеринарные мероприятия. Принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Структура стада и ее обоснование в хозяйствах различной специализации. Типы предприятий по производству молока. Промышленная технология производства молока, ее зоотехническое и экономическое обоснование, преимущества и недостатки. Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада. Циклограмма. Энергосберегающие и экологически обоснованные технологии. Производство молока в хозяйствах с различной формой собственности.
Технология производства говядины
Понятие о выращивании, доращивании и откорма животных. Типы откормочных хозяйств и порядок их комплектования молодняком: поставщики, отбор, транспортировка. Циклограмма. Технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их экологическая оценка. Особенности откорма скота на отходах пищевой промышленности. Особенности откорма взрослых животных. Нагул скота. Технологическая операция «корова-теленок» в специализированном мясном скотоводстве. Реализация откормочного поголовья. Выращивание и откорм скота в хозяйствах различной формы собственности.
Племенное дело. Породы крупного рогатого скота
Классификация пород по направлению продуктивности. Глобальные и локальные породы. Проблемы сохранения и совершенствования генофонда в скотоводстве. Породы молочного направления продуктивности: черно-пестрые, красные, холмогорская, тагильская, айрширская, джерсейская, прочие. Породы молочно-мясного направления продуктивности: палево-пестрые, бурые, прочие. Породы мясного направления продуктивности: калмыцкая, казахская белоголовая, герефордская, шортгорнская, абердин-ангусская, галловейская; шароле, лимузин, кианская, санта-гертруда, прочие.