4. Методы контроля полноценности кормления коров

Контроль за полноценностью кормления животных является неотъемлемым условием зоотехнических требований в системе ведения животноводства. Несбалансированность рационов, низкий и чрезмерно высокий уровни кормления, низкое качество кормов - основные причины нарушения обмена веществ у животных. Достаточное количество в рационах легкопереваримыж углеводов, минеральных веществ, каротина, полноценного протеина и других элементов питания в пределах норм - важнейшее условие предупреждения различных нарушений в обмене веществ. Этому же способствуют нормальные зоогигиенические условия содержания животных и ежедневный активный моцион по 2-3 часа в сутки.

Больше всего нарушений в обмене веществ встречается у высокопродуктивных коров. Проявления этих нарушений - увеличение яловости, рождение слабого приплода, понижение устойчивости к инфекционным заболеваниям, снижение живой массы, продуктивности, ухудшение качества молока - приводят к преждевременной выбраковке животных.

Основных методов три: зоотехнический, клинический и биохимический. Зоотехнический контроль включает проверку рационов по составу, питательности, сбалансированности и качеству кормов, а также уровню удоев, составу молока, величине приростов, оплате корма, характеру лактационной кривой, продолжительности межотельного и сухостойного периодов, воспроизводительной способности, упитанности животных и т.д.

Определяют соответствие рационов существующим нормам при планируемом уровне продуктивности животных. Рационы контролируют по всем показателям комплексной их питательности. На крупных промышленных фермах необходимо иметь полные данные анализа кормов, а также оценки качества сена, силоса, сенажа и комбикормов. Корма должны отвечать требованиям государственных стандартов.

Длительный сухостойный период может свидетельствовать о преждевременном запуске коров вследствие низкого уровня кормления. Продолжительность межотельного периода более года указывает на нарушение у животных воспроизводительных функций.

При полноценном и равномерном в течение года кормлении лактационная кривая должна быть плавной, без срывов. Перебои в кормлении, как в количественном, так и в качественном отношениях ведут к резкому снижению продуктивности и влияют на лактационную кривую. Большая выбраковка коров в стаде, не связанная с целями селекции, может быть при плохих условиях кормления и содержания животных.

Качество молока свидетельствует о полноценности кормления. Например, при недостатке в рационах клетчатки, что часто бывает в переходный период от стойлового к пастбищному содержанию, резко снижается жирность молока. Если в рационах недостаток витаминов и минеральных веществ, то содержание их в молоке снижается.

Один из важнейших показателей здоровья животных - аппетит. Потеря его - верный признак нарушений обмена веществ и ухудшения здоровья.

Физиологический и биохимический контроль за полноценностью кормления осуществляют на модельных животных, выделенных в различных производственных группах или в группах разных секций промышленного комплекса. Биохимический метод основан в основном на анализе крови, иногда используют результаты анализа молока и мочи. У коров при оптимальных условиях кормления в сыворотке крови содержится 70-89 г/л общего белка, 2,22-3,33 ммоль/л глюкозы, кетоновых тел не выше 0,08 г/л, 2,6-3,5 ммоль/л общего кальция, 1,29-2,25 ммоль/л неорганического фосфора, 0,4-1,0 мг% (стойловый период) и 0,9-3,0% (пастбищный период) каротина и 1,4-5,3 мкмоль/л (пастбищный период), 0,8-2,8 мкмоль/л (стойловый период) витамина А. Отклонения от нормы в биохимических показателях крови свидетельствуют о неполноценности кормления и требуют принятия мер для повышения сбалансированности рационов коров.

Биохимические исследования крови, мочи и молока достаточно полно характеризуют состояние обмена веществ в организме.

При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается количество глюкозы и гликогена. Признаки нарушения жирового обмена - увеличение в крови кетоновых тел (ацетон, ацетоуксусная и бетаоксимасляная кислоты), изменение содержания липидов и холестерина. Накопление кетоновых тел ведет к нарушению кислотно-щелочного равновесия, уменьшению резервной щелочности.

В нормальном состоянии в крови крупного рогатого скота содержится 40-60 мг% глюкозы, 4-6 мг% кетоновых тел (из них ацетон и ацетоуксусная кислота составляют 0,2-1,4 мг%). В сыворотке крови количество общих липидов равно 400-700 мг%, фосфолипидов — 150-250 мг%, холестерина — 150-250 мг%.

А-витаминную обеспеченность кормления контролируют по количеству каротина и витамина А в сыворотке крови и молоке. При высокой обеспеченности рационов каротином в крови содержится 0,3-1 мг% каротина — в зимний период и 1-2 мг% — в летний, а витамина А — соответственно 0,1 и 0,3 мг%. Хорошее зимнее молоко содержит до 1 мг% каротина и 0,4 мг% витамина А, летнее соответственно 2 и 1,2 мг%.

Белка в сыворотке крови в среднем 7-8%, кальция — 9-11 мг%, неорганического фосфора — 5-6, калия — 17-18, натрия — 330, хлора — 370 мг%. Эти показатели учитывают при характеристике протеинового, минерального и витаминного питания животных.

Количество в крови форменных элементов, резервная щелочность, реакции крови и мочи у животных дают представление об их здоровье и обмене веществ.

В крови крупного рогатого скота нормой считается 6—7 млн. эритроцитов в 1 мл.

Количество гемоглобина в крови зависит от ряда условий: возраста и пола животного, характера кормления, уровня продуктивности и т.д. Среднее содержание гемоглобина в крови равно 65% по Сали (колебания 56—74%).

Число лейкоцитов в крови колеблется в большей степени, чем эритроцитов, и составляет 7-8 тыс. в 1 мл.

Реакция крови слабощелочная - рН в среднем 7,5. Сдвиги реакции приводят к резкому нарушению физиологических процессов в организме. При переваривании корма и межуточном обмене в кровь постоянно поступают различные кислоты и основания, но они не изменяют рН крови благодаря ее буферным свойствам.

Особенно хорошо организм защищен от сдвига реакции в кислую сторону. Этому препятствуют щелочные соли крови. Они играют роль резерва оснований, могущих в случае необходимости нейтрализовать поступающие в кровь кислоты. Запас щелочей в плазме называют щелочным резервом, или резервной щелочностью. Резервная щелочность в норме составляет 400-500 мг% (по Неводову). Она может значительно изменяться в зависимости от характера кормления. Если животные получают корма с преобладанием кислотных эквивалентов, то щелочной резерв уменьшается, если же с преобладанием щелочных эквивалентов, то - увеличивается.

На крупных промышленных фермах, особенно в зонах с недостатком в кормах микроэлементов, необходимо определять в крови содержание меди, кобальта, цинка, йода.

В крови здоровых коров содержится (мг%): меди - 100-300, кобальта - 5-9, цинка - 300-500, йода - 5-9.

Реакция мочи у крупного рогатого скота при нормальном обмене веществ щелочная - рН 8,7. Если в рационе много белков и зольная часть его кислая, то реакция может быть кислой. Длительное изменение реакции мочи в направлении увеличения кислых элементов - признак наступающего ацидоза. Считается нормальным, когда в моче от общего количества азота азот мочевины составляет 80%, азот аминокислот - 4,8-5 и азот аммиака - 2,5-4,5%. У здоровых коров содержание кетоновых тел в моче составляет 9-10 мг%, в молоке - 6-8 мг%.

Существенное значение при контроле за обменом веществ имеют клинические показатели - температура тела, пульс, дыхание, а также состояние перистальтики и жвачки. У крупного рогатого скота температура тела в норме 39°, колебания 37,5-39,5°. Пульс отражает работу сердца и состояние сосудистой системы. Частота пульса в норме 65-75 ударов в минуту. Частота дыхания указывает на интенсивность обмена веществ. У коров средней продуктивности количество дыхательных движений - 15-20 в минуту, у высокопродуктивных - до 30.

Биохимические показатели крови коров в зимний период

Показатели	Ед. измерения	Сухостойные	Новотельные	На 5-6мес. лактации
Общий азот	Мг%	2883-3015	2898-2914	2757-2865
Остаточный азот	-//-	47-51	49,3-60,7	50,3-55,7
Аминный азот	-//-	2,68-3,32	2,9-3,5	3,41-4,19
Мочевина	-//-	19,3-22,3	14,3-17,5	14,3-17,3
Мочевая кислота	-//-	5,93-6,50	9,4-9,8	8,2-9,4
Креатинин	-//-	2,44-2,80	2,4-2,8	2,3-2,9
Общий белок в сыворотке крови	%	7,8-8,39	8,35-9,1	8,35-8,57
Беталипопротеиды	Мг%	298-350	360-412	360-412
Общие липиды	-//-	362-376	321-363	335-359
Фосфолипиды	-//-	79,0-95,4	99,5-112,3	70,2-88,0
Холестерин	-//-	77,3-79,5	68-72	75,9-80,2
Сумма кетон. тел	-//-	5,78-6,30	1,0-5,7	1,0-5,8
Пируват	-//-	1,33-1,81	1,7-2,3	1,43-1,93
Глюкоза	-//-	40-60	55-63	45-55
Резервная щелочность	Об.% СО2	46-51	50-59	50-54
ACT	Ед.	112-118	142-156	127-143
АЛТ	Ед.	40,8-52,0	57,5-72,1	60,3-72,5

Вопросы для самопроверки:

1. В каких единицах выражается энергетическая питательность кормов? Чему она равна?

2. От чего зависит потребность коров в сухом веществе?

3. Какой должна быть концентрация энергии в 1 кг сухого вещества?

4. Перечислите группы кормов по степени расщепляемости протеина в преджелудках. Какое значение в кормлении коров играет этот показатель?

5. Назовите продукты распада углеводов в преджелудках жвачных (клетчатки, крахмала).

6. Техника запуска коров.

7. Особенности кормления сухостойных коров.

8. Как проводят одномоментный запуск коров?

9. Потребность коров в энергии и питательных веществах в течение лактации.

10. Особенности кормления высокопродуктивных коров.

Литература:

1. С. 228-242.

Лекция №16