
- •1 Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
- •1.1 Методические рекомендации для преподавателя
- •1.2 Методические рекомендации для студентов
- •1.2.1 Рекомендации по использованию материалов
- •1.2.2 Пожелания по изучению отдельных тем курса
- •1.2.3 Рекомендации по работе с литературой
- •1.2.4 Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса
- •1.2.5 Советы по подготовке к экзамену (зачету)
- •2 Рабочая программа учебной дисциплины
- •2.1 Извлечение из государственного образовательного стандарта
- •2.2 Цели и задачи учебной дисциплины
- •2.3 Требования к уровню освоения дисциплины
- •2.4 Формы итогового и текущего контроля
- •2.5 Тематический план учебной дисциплины «Скотоводство»
- •2.6 Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины
- •2.7 Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины
- •3 Методические указания по выполнению курсовых работ
- •4 Тексты лекций по учебной дисциплине
- •Раздел 1. Введение
- •Тема 1.1 Состояние скотоводства и пути повышения продуктивности отрасли.
- •1. Значение скотоводства в экономике страны
- •2. Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота
- •3. Развитие скотоводства в рф. Направление скотоводства в различных зонах рф
- •4. Развитие скотоводства в чр
- •Тема 1.2 Происхождение, эволюция и классификация крупного рогатого скота.
- •1. Происхождение, одомашнивание и эволюция крупного рогатого скота
- •2. Характеристика диких предков и современных сородичей крупного рогатого скота
- •3. Классификация крупного рогатого скота: зоологическая, по краниологическим типам, направлению продуктивности
- •Раздел 2. Конституция, экстерьер и интерьер скота
- •Тема 2.1 Конституция и интерьер крупного рогатого скота.
- •1. Учение о конституции. Классификации типов конституции скота
- •2. Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии скота
- •3. Интерьер крупного рогатого скота и его взаимосвязь с продуктивностью и здоровьем животных
- •Тема 2.2 Экстерьер крупного рогатого скота.
- •1. Значение, методы изучения и оценки
- •2. Особенности экстерьера крупного рогатого скота разного направления продуктивности
- •3. Масти и отметины крупного рогатого скота. Кондиции
- •Раздел 3. Продуктивность крупного рогатого скота
- •Тема 3.1 Теоретические основы образования молока.
- •1. Состав и свойства молока. Молозиво
- •2. Строение молочной железы. Емкостная система вымени
- •3. Образование молока и его составных частей
- •4. Лактация и ее течение
- •Тема 3.2 Теоретические и практические основы доения коров.
- •1. Молокоотдача и ее нейро-гуморальная регуляция
- •2. Способы и техника доения коров
- •3. Массаж вымени
- •4. О кратности доения коров
- •Тема 3.3 Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров.
- •1. Влияние наследственности и породы
- •2. Влияние индивидуальных особенностей и физиологического состояния
- •3. Влияние кормления, содержания и использования
- •4. Раздой коров
- •Тема 3.4 Жирномолочность коров и ее изменчивость.
- •1. Оценка и отбор коров по жирномолочности. Изменчивость жирномолочности
- •2. Влияние кормления и содержания коров на жирность молока
- •3. Скрещивание как метод повышения жирномолочности
- •Тема 3.4 Учет молочной продуктивности коров.
- •1. Способы учета молочной продуктивности коров
- •2. Определение удоя и среднего процента жира за лактацию и в среднем по стаду за определенный период времени
- •3. Вычисление теоретических удоев. Планирование производства молока
- •Тема 3.5 Мясная продуктивность крупного рогатого скота.
- •1. Мясо как продукт питания. Показатели мясной продуктивности крупного рогатого скота
- •2. Накопление жира и его распределение в теле. Определение упитанности скота
- •3. Сортовая разрубка туш
- •4. Факторы, влияющие на мясную продуктивность
- •5. О возрасте убоя молодняка на мясо. Гост 5110-87 Крупный рогатый скот для убоя
- •Раздел 4. Воспроизводство стада
- •Тема 4.1 Воспроизводство стада крупного рогатого скота.
- •1. Организация воспроизводства стада
- •2. Техника разведения крупного рогатого скота
- •3. Основные направления интенсификации воспроизводства стада
- •4. Зоотехнические мероприятия по борьбе с бесплодием и яловостью
- •Тема 4.2 Воспроизводство стада крс – 2.
- •1. Подготовка коров и нетелей к отелу, проведение отела и приём телят
- •2. Значение молозивного периода для телят
- •3. Особенности желудочного пищеварения у молодняка крупного рогатого скота
- •Тема 4.3 Выращивание ремонтного молодняка крупного рогатого скота.
- •1. Теоретические основы направленного выращивания молодняка
- •2. Выращивание телят в молочный период
- •3. Системы выращивания ремонтных телок
- •4. Выращивание телят в послемолочный период
- •Раздел 5. Технология производства молока
- •Тема 5.1 Технология молочного скотоводства на промышленной основе.
- •1. Особенности и задачи промышленной технологии
- •2. Системы и способы содержания животных
- •3. Поточно-цеховая система производства молока
- •Тема 5.2 Кормление коров.
- •1. Особенности обмена веществ у крупного рогатого скота. Нормирование кормления коров
- •2. Кормление коров в период их запуска и в сухостойный период
- •3. Кормление коров в период лактации
- •4. Методы контроля полноценности кормления коров
- •Тема 5.3 Кормление и содержание коров в пастбищный период.
- •1. Особенности кормления и содержания коров в пастбищный период
- •2. Организация кормления скота в пастбищный период
- •3. Системы и способы использования пастбищ и сеяных трав на зеленый корм. Режим содержания коров
- •Раздел 6. Технология производства говядины
- •Тема 6.1 Технология производства говядины в молочном скотоводстве.
- •1. Основные типы специализированных хозяйств по производству говядины
- •2. Системы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота
- •3. Технологические периоды производства говядины
- •4. Организация нагула крупного рогатого скота
- •Тема 6.2 Технология производства говядины в мясном скотоводстве.
- •1. Особенности производства говядины в мясном скотоводстве
- •2. Типы специализированных хозяйств по производству говядины в мясном скотоводстве
- •3. Системы и способы содержания мясного скота
- •Раздел 7. Породы. Племенное дело в скотоводстве
- •Тема 7.1. Породы крупного рогатого скота
- •1. Учение о породе. Структура породы и ее значение в совершенствовании скота
- •2. Хозяйственная и племенная классификация породы. Распространение пород
- •3. Проблемы совершенствования и сохранения генофонда в скотоводстве. Глобальные и локальные породы
- •Тема 7.2. Черно-пестрые породы скота молочного направления продуктивности
- •1. Голландская, черно-пестрая и голштинская породы
- •2. Холмогорская, ярославская и тагильская породы
- •Тема 7.3. Красные и красно-пестрые породы скота молочного направления продуктивности
- •1. Англерская, красная датская и красная степная породы
- •2. Красно-пестрая порода
- •3. Айрширская порода
- •Тема 7.4. Палево-пестрые породы молочно-мясного направления продуктивности
- •1. Симментальская и сычевская породы
- •Тема 7.5. Бурые породы молочно-мясного направления продуктивности
- •1. Бурая швицкая порода
- •2. Костромская порода
- •3. Красная горбатовская порода
- •Тема 7.6. Отечественные и английские породы скота мясного направления продуктивности
- •1. Калмыцкая и казахская белоголовая породы
- •2. Герефордская и абердин-ангусская породы
- •3. Галловейская и шортгорнская породы
- •Тема 7.7. Франко-итальянские и новые породы скота мясного направления продуктивности
- •1. Французские породы (лимузинская, шаролезская)
- •2. Итальянские породы
- •3. Породы жаркого климата
- •Раздел 5. Тематика практических и/или семинарских занятий
- •Раздел 6. Тематический план лабораторных занятий
- •Раздел 2. Конституция, экстерьер и интерьер скота. Масти.
- •Тема 1: Стати экстерьера. Взятие промеров. Вычисление индексов. Определение живой массы.
- •Тема 2: Определение возраста крупного рогатого скота по зубам и рогам.
- •Тема 3: Балльная оценка экстерьера и конституции. Пороки и недостатки экстерьера.
- •Тема 4: Типы конституции и производственные типы.
- •Тема 5: Оценка вымени по пригодности к машинному доению.
- •Раздел 3. Продуктивность крупного рогатого скота.
- •Тема 6: Определение молочной продуктивности за лактацию и календарный год.
- •Тема 7: Определение удоя на среднюю корову.
- •Тема 8: Планирование производства молока на молочно - товарной ферме.
- •Тема 9: Определение среднесуточного прироста молодняка.
- •Раздел 4. Зоотехнические основы воспроизводства стада.
- •Тема 10: План случек и отелов коров и телок.
- •Тема 11: Составление оборота стада крупного рогатого скота.
- •Тема 12: Отчет о движении крупного рогатого скота по ферме.
- •Раздел 5. Технология производства молока.
- •Тема 13: Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада.
- •Раздел 6. Технология производства говядины.
- •Тема 14: Расчет производства мяса- говядины.
- •Раздел 7. Племенное дело. Породы крупного рогатого скота.
- •Тема 15: Бонитировка крупного рогатого скота молочного и молочно- мясного направления продуктивности.
- •Тема 16: Оценка быков производителей по качеству потомства.
- •Тема 17: Производственный и племенной учет на ферме. Мечение скота.
- •Тема 18: Породы крупного рогатого скота.
- •Раздел 7. Программа практики
- •Раздел 8. Словарь терминов (глоссарий)
- •Раздел 1.
- •Раздел 2.
- •Раздел 3.
- •Раздел 4.
- •Раздел 5.
- •Раздел 6.
- •Раздел 7.
- •Раздел 9. Материалы тестовой системы
- •Айзатов Рамиль Мирзавич
2. Кормление коров в период их запуска и в сухостойный период
Своевременный запуск стельных коров имеет большое значение не только для получения больших удоев, высокого содержания жира, белка и других питательных и биологически активных веществ в молоке, но и здорового, жизнеспособного приплода.
Обычно коров запускают в течение 5-7 дней, а коров с удоем 15-20 кг в первый день запуска - в течение 7-10 дней. В первый день запуска у коров с суточным удоем 15- 20 кг и выше из рациона необходимо исключить сочные и концентрированные корма, что резко снизит молокообразование. Кормить животных следует сеном. Одновременно сокращают число доений: в первые 2-3 дня доят 2 раза в сутки (при 2-кратном доении 1 раз), а затем переводят на одноразовое. При этом нужно тщательно выдаивать вымя. Летом при запуске из рациона коров исключают концентраты и уменьшают количество зеленых кормов. Для быстрого запуска в отдельных случаях коров целесообразно ограничивать в потреблении воды (до 10-20 кг в сутки). При привязном содержании для более быстрого запуска животных следует переводить на другое место.
Механический запуск - пережиток старой эпохи (когда удой за лактацию в 2-3 тыс. кг считался достижением) - в настоящее время не только устарел, а отрицательно влияет на реализацию генетической молочной продуктивности. Суть метода: корове за 3 месяца до предполагаемого отела искусственно сокращают кратность доения, а если животное высокоудойное, то процесс начинается еще раньше. Результатом этого приема является рефлекторное торможение синтеза молока и его выведение в течение длительного времени. То есть, в течение 30 и более суток животное систематически выдаивается не полностью, организму дают понять, что молока от него больше не надо. В фазу сухостоя корова переходит с молочной железой гораздо меньшей массой, чем в предыдущую лактацию. В течение двух месяцев сухостойного периода происходит регенерация железистой ткани в масштабах оставшегося остова молочной железы, и после родов молокоотдача устанавливается на уровне прошлой лактации, а зачастую еще меньшей. Ни о каком увеличении молочной продуктивности не может быть и речи.
Семь причин, по которым необходимо отдать предпочтение одномоментному запуску:
1. Увеличение на 5% удоя молока за лактацию, увеличив количество доек перед запуском.
2. Возможность повышения молочной продуктивности на 5-10% от лактации к лактации (в течение 4-5 отелов). За 2 месяца до предполагаемых родов корову прекращают доить одномоментно независимо от величины разового удоя! И в фазу сухостоя молочная железа переходит с такой же массой. В течение последующих месяцев до родов происходит регенерация железистого эпителия в прогрессивных объемах, и после родов есть все предпосылки увеличить молочную продуктивность.
3. Минимизация влияния субъективных факторов. Любой ветврач, зоотехник или бригадир фермы знает, насколько зависит качество запуска коровы от ответственности и квалификации оператора доения. Если на привязи можно наладить контроль за выполнением технологии механического запуска, то в доильном зале коровы обезличены, персонализация невозможна. Выход применение технологии, применимой для всех коров и легко выполнимой любым оператором.
4. Профилактика мастита в течение сухостойного периода - благополучие предстоящей лактации.
5. Стимуляция формирования местного иммунитета вымени и подготовка к борьбе с инфекцией в предстоящую лактацию.
6.Обеспечение нарождающегося молодняка качественным молозивом без бактерийных токсинов - профилактика диспепсии и желудочно-кишечных расстройств.
7. Профилактика гинекологических осложнений воспалительного характера.
В странах с высоким уровнем ведения молочного скотоводства одномоментный запуск - давно обыденное явление, в нашей стране - достаточно новое. Сейчас некоторые хозяйства пытаются перейти на эту технологию, но остаются моменты недопонимания, т.е. хозяйства несут финансовые затраты, дискредитирующие такой подход.
За 60 дней до предполагаемых родов корову переводят на рацион, отвечающий требованиям к животным с удоем 5 л молока в сутки; при этом ограничения в водопое нет. После последнего доения проводят обследование вымени на наличие механических повреждений, определяют состояние кожи сосков. При обнаружении ран, трещин и других отклонений проводят лечение.
После снятия доильных стаканов обследуют каждую долю молочной железы на наличие скрытых патологий. При обнаружении патологий вводят в пораженную долю препарат «Мастиет-форте» однократно в дозе 1 шприц-тубы. В этом случае корову продолжают доить еще 1 сутки. При отсутствии эффекта через стуки рекомендуют введение в каждую долю препарата «Нафпензал ОС» в дозе 1 шприц-тубы. После этого корову больше не выдаивают и переводят в группу сухостоя. При введении препаратов необходимо соблюдать правила асептики! В течение суток после введения Нафпензала ОС в вымени отмечается физиологический отек, который заканчивается ко вторым суткам. Среди обслуживающего персонала некоторых ферм бытует предубеждение, что такой подход вреден для животных, что существует угроза «разрыва вымени». Как показывает практика, при соблюдении вышеперечисленного комплекса мероприятий разовый запуск безболезненно переносят животные с суточным удоем 25 л молока и более.
Корма для стельных сухостойных коров должны быть высококачественными. В зависимости от планируемой продуктивности и упитанности стельных сухостойных коров, наличия и качества объемистых кормов доля концентрированных кормов в рационе должна составлять 25-30% питательности. В рацион вводят 5-6 кг сена, до 10 кг силоса, до 15 кг сенажа и 10-15 кг корнеклубнеплодов.
Кормить стельных сухостойных коров в зимнее время надо не менее двух раз в сутки. При этом они должны быть постоянно обеспечены водой (температура воды не ниже 8-10°). В летний период коровы должны не менее 8 ч находиться на пастбище и получать в открытых загонах зеленый корм.
Особенностью кормления высокопродуктивных коров в течение всего сухостойного периода является неравномерное поедание ими кормов. В первые 3 недели после запуска они съедают наибольшее количество кормов, затем потребление их приходит в норму, и перед отелом животные съедают 80% кормов от заданного количества. Это связано с физиологическими особенностями коров, так как плод в этот период достигает максимальной величины, и вместимость пищеварительных органов уменьшается. Кормят коров дифференцированно с учетом периода стельности: в 1-ю декаду сухостойного периода дают 80% от нормы, во 2-ю доводят до 100% питательности рациона, в 3-4-ю - до 120%, в 5-ю снижают, в 6-й декаде доводят до 60-70 %.
В сухостойный период коров необходимо 1-2 раза в день выпускать на прогулки в загоны не менее чем на 2-3 ч или устраивать активный моцион до 2 км. При этом желательно выпускать их в загоны отдельно от остальных животных, а за 7-3 дня до отела прогулки прекращать. Регулярный активный моцион предупреждает отечность вымени перед отелом, исключает осложнения при родах и позволяет получать крепкий, хорошо развитый приплод.