3. Первичная обработка шкурок кроликов.

Убой кроликов проводят выборочно, с учетом хода линьки и качества волосяного покрова шкурки. Святые с кроликов шкурки нельзя собирать в кучи, а также задерживаться с их обработкой. В кучах парные шкурки согреваются, загрязняются, что приводит к загниванию мездры, облысению волосяного покрова и возникновению других дефектов.

Технология первичной обработки шкурок кроликов состоит из следующих операций: подготовки тушки к снятию шкурки, снятия шкурки, обрядки, обезжиривания и консервирования шкурки.

При первичной обработке шкурок для повышения производительности и соблюдения гигиены труда, сохранения качества продукции используют определенный набор орудий производства и спецодежду.

Помещение для первичной обработки шкурок должно иметь приточную и вытяжную вентиляцию и отвечать требованиям пожарной безопасности. В нем должны быть установлены термометры, психрометры и аптечки.

К обрядке шкурки приступают после остывания шкурки (через 1-2 ч): удаляют ушные хрящи, хвост (если это не было сделано раньше), прирези мышц, сухожилия, молочные железы, наружные половые органы. Остатки мышц и сухожилий с головы и губ лучше срезать кривыми ножницами. Дыры и разрывы зашивают белыми нитками.

Обезжиривание шкурок следует проводить обязательно, так как жировые отложения на кожевой ткани замедляют сушку шкурки, что может привести к прелости мездры, а также способствуют развитию микрофлоры и кожееда. Кроме того, жир со шкурки, попадая на волос, вызывает его желтизну и снижает при хранении прочность мездры, а также затрудняет определение качества шкурки.

На перерабатывающих предприятиях шкурки обезжиривают на станках с профилированными ножами, на небольших фермах - вручную с помощью ножа, косы, скобы, тупика или скребка.

Шкурки, снятые трубкой, обезжиривают на клиновидных правилках-болванках или на правилках для сушки шкурок, а шкурки, снятые пластом, - на доске или колоде. Жир и прирези с мездры снимают только в направлении от огузка к голове. Обезжиривание мездры в направлении от головы к огузку приводит к пороку, называемому «сквозняк» - выпадение волос.

После обезжиривания мездру протирают опилками деревьев лиственных пород до полного удаления остатков жира. Для откатки шкурок по мездре и волосу применяют глухие барабаны, а для удаления после откатки со шкурок опилок - сетчатые барабаны. Отходы, получаемые при обработке шкурок, содержащие жир и белковые вещества, могут быть использованы для получения технического жира и клея.

Правка и консервирование шкурок. Под правкой понимают посадку обезжиренных шкурок на специальные правилки мездрой наружу. В противном случае высушенные шкурки принимают, как правило, комовую форму с многочисленными складками. Шкурка теряет товарный вид, ее сортировка, упаковка и хранение затрудняются. В складках шкурки скапливаются жир, пылевые частицы, грязь, волос, что сопутствует размножению микроорганизмов и порче мездры. Гребни складок часто ломаются, а мех в этих участках вытирается.

При посадке на правилку шкурке придают стандартную форму: уши и глазные отверстия располагают симметрично на хребтовой стороне, края огузка и хвост оправляют. Натягивают шкурку равномерно. Следует иметь в виду, что при слабом натяжении размеры шкурки уменьшаются, а при сильном шкурка становится редковолосой, ткань кожи тонкой. Оправленную шкурку прикрепляют к правилке по краю огузка мелкими гвоздями. Для правки шкурок применяются самые разнообразные правилки: клиновидные, вильчатые, раздвижные, из металлической проволоки и др.

Шкурка, особенно парная, не может храниться продолжительное время, так как в ней быстро создается благоприятная среда для развития микроорганизмов, вызывающих гниение сырья. С целью сохранения товарных свойств мехового сырья в период хранения и транспортировки его консервируют. Чаще шкурки консервируют пресно-сухим способом, реже - кислотно-солевым.

Пресно-сухой способ консервирования заключается в удалении влаги из шкурки путем ее сушки. В ткани кожи пресно-сухой шкурки содержится около 10-15% влаги. В такой среде развитие большинство плесневых и гнилостных микроорганизмов прекращается.

Пресно-сухой способ консервирования прост, не требует консервирующих веществ. Ткань кожи и волосяной покров шкурки при этом сохраняют свои товарные свойства. Однако пресно-сухие шкурки подвергаются порче молью, кожеедами, часть ломается, а при попадании влаги такие шкурки плесневеют и загнивают.

При кислотно-солевом способе консервирования на поверхность мездры шкурок, снятых пластом и предварительно обезжиренных, наносят консервирующую смесь из алюминиево-калиевых квасцов, поваренной соли и хлорида аммония, которую втирают в кожевую ткань. Кислотно-солевой способ консервирования менее трудоемок, позволяет механизировать большинство технологических операций.

Сушат оправленные шкурки при температуре 25-35 ⁰С. После сушки шкурки снимают с правилок и внимательно осматривают. При необходимости выполняют дополнительные работы: если на ткани кожи выступили капли жира, их необходимо снять опилками или ветошью. Разрывы шкурок следует зашить скорняжным швом. Пересушенные шкурки пересыпают увлажненными опилками. Обращают внимание и на качество волосяного покрова; при необходимости его следует почистить или обезжирить опилками, слегка смоченными бензином.

Наиболее распространенные пороки шкурок:

-необезжиренность кожевой ткани - наличие на мездре жирового слоя;

-зажиренность волосяного покрова - загрязнение волоса жиром при обезжиривании шкурки или при ее хранении;

-битость ости - разрушение концов остевых волос до уровня пуха, что приводит к свойлачиваемости волоса;

-вычесанньий волосяной покров - редкий волосяной покров из-за вычесывания кроликов или шкурок;

-плешины - участки шкурки, лишенные волосяного покрова;

-поредение волосяного покрова - выпадение волос при линьке;

-горелая мездра - ороговение мездры, возникающее при сушке шкурок на солнце, у печи или на сушилках при высокой температуре;

-дыры - потери части поверхности шкурки при ее первичной обработке;

-загрязненность волоса - пятна от земли, мочи, экскрементов и т. д. на волосяном покрове;

-окровавленность волоса - запекшаяся кровь на волосе;

-слипшийся волосяной покров - склеивание волос в результате их загрязнения;

-закусы - ранки, плешины на участках шкурки, образующиеся во время драк кроликов. При зарастании закусов на мездре видны небольшие пигментированные пятна;

-закат волоса - свалянность волосяного покрова, образующаяся при обезжиривании шкурки в барабане с опилками, которые застревают в волосах, при откатке шкурок в сырых опилках;

-кожеедина - поражение кожевой ткани шкурки жучками-кожеедами и их личинками;

-молеедина - участки шкурки с поврежденным волосяным покровом и эпидермисом (волос подгрызают личинки различных видов моли);

-кровоподтеки - пятна запекшейся крови на мездре;

-ломины - трещины наружных слоев кожевой ткани из-за резкого перегиба или сильного натяжения шкурки;

-лежалые шкурки - шкурки после длительного хранения с вялым, тусклым волосяным покровом и непрочной кожевой тканью;

-недостача частей шкурки отсутствие частей шкурки, имеющих товарную ценность;

-нестандартная первичная обработка шкурок - первичная обработка, не предусмотренная государственным стандартом;

-недосушенные шкурки - незаконченное пресно-сухое консервирование, шкурки с повышенной влажностью;

-прелина - разложение кожевой ткани, сопровождается теклостью (выпадением) волос;

-прирези - неудаленные остатки сухожилий, жира, мяса, молочных желез на мездре;

-разрезы - линейные отверстия в мездре;

-разрывы - линейные отверстия в коже без потери ее площади;

-подрезы - несквозные надрезы кожевой ткани;

-плесневелость - поражение плесневьтми грибами поверхности шкурки;

-выхват - разрез шкурки не по белой линии черева;

-сквозняк - разрушение и обнажение корней волос, вызывающее выпадение волос;

-скляность мездры - сильная засушенность кожевой ткани;

-свалянность пуха - переплетение пуховых волос в войлокообразную массу.