- •Дс. 03 технохимический контроль спиртового производства лабораторный практикум
- •260200 Производство продуктов питания из растительного сырья Специальность 260204 Технология бродильных производств и виноделие
- •Оглавление
- •Введение
- •Лабораторная работа №1 методы определения массовой доли влаги. Анализ качества зерна
- •Лабораторная работа №2 методы определения массовой концентрации углеводов. Определение условной крахмалистости зерна
- •Лабораторная работа №3 анализ качества осахаривающих материалов. Часть I
- •2.1 Фотоколориметрический метод
- •Лабораторная работа №4 анализ качества осахаривающих материалов. Часть II
- •Лабораторная работа №5 приготовление и анализ качества разваренной и осахаренной массы методы определения кислотности
- •Лабораторная работа №6 анализ зрелой бражки. Методы определения объемной доли этилового спирта.
- •Задание 5 Определение концентрации спирта в зрелой бражке
- •Лабораторная работа №7 микробиологический контроль спиртового производства. Количественное определение микроорганизмов
- •Лабораторная работа №8 анализ этилового спирта. Часть 1
- •Лабораторная работа №9 анализ этилового спирта. Часть 2
- •2.1 Анализ ректификованного спирта
- •2.2 Анализ спирта-сырца
- •3.1 Анализ ректификованного спирта
- •3.2 Анализ спирта-сырца
- •Библиографический список
3.1 Анализ ректификованного спирта
Подготовка к анализу
Приготовление раствора реакционной смеси
Перед проведением анализа готовят раствор реакционной смеси путем смешивания равных объемов раствора гидроксиламина гидрохлорида концентрацией 2 моль/дм3 и раствора гидроксида натрия концентрацией 3,5 моль/дм3,учитывая, что на проведение анализа одного образца испытуемого спирта расходуется 12 см3 смеси. Полученную смесь перемешивают и используют для анализа не позднее чем через 6 ч с момента приготовления.
Проведение анализа
Для проведения анализа требуется приготовление испытуемых растворов А и Б.
В две конические колбы вместимостью 50 см3 вносят по 6 см3 реакционной смеси. Затем в одну из колб приливают 3 см3 раствора соляной кислоты и перемешивают в течение 1 мин. Содержимое этой колбы - раствор Б. Содержимое второй колбы - раствор А.
В обе колбы приливают по 18 см3 анализируемого спирта и одновременно осторожно перемешивают круговыми движениями в течение 2 мин.
Во вторую колбу с раствором А приливают 3 см3 раствора соляной кислоты с(НСТ) = 4 моль/дм3 и перемешивают в течение 1 мин.
В обе колбы добавляют по 3 см3 раствора железа (III) хлорида 6-водного c(FeCl5-6H20) = 0,37 моль/дм3 и одновременно перемешиваю, их содержимое вышеописанным способом в течение 1 мин.
Интенсивность образовавшейся окраски анализируемого раствора д измеряют в сравнении с раствором Б на фотоэлектроколориметре при светофильтре с длиной волны 540 нм в кювете с толщиной поглощающего свет слоя 50 мм.
Полученное значение оптической плотности используют для определения количества сложных эфиров в спирте.
Обработка результатов
Массовую концентрацию сложных эфиров в спирте, мг/дм3 безводного спирта, вычисляют по формуле:
Сэф
=
(9.4)
где D - среднее арифметическое значение оптической плотности для двух параллельных определений;
0,0303 - постоянный коэффициент, полученный экспериментально;
С - объемная доля спирта в анализируемом образце, %.
3.2 Анализ спирта-сырца
Для проведения анализа требуется приготовление испытуемых растворов А и Б.
В две конические колбы вместимостью 50 см3 вносят по 2 см3 раствора гидроксиламина с (HONH2HCl) = 2 моль/дм3 и по 2 см3 раствора гидроксида натрия c(NaOH) = 3,5 моль/дм3. Затем в одну из колб приливают 2 см3 раствора соляной кислоты с(НС1) = 4 моль/дм3 и перемешивают. Содержимое этой колбы именуют раствором Б, содержимое второй колбы - раствором А.
В обе колбы приливают по 2 см3 анализируемого спирта-сырца. одновременно их содержимое перемешивают и выдерживают при температуре (20±5)°С в течение 1,5-2,0 мин.
Затем в колбу с раствором А приливают 2 см3 раствора соляной кислоты и перемешивают.
В обе колбы добавляют по 2 см3 раствора железа (III) хлорида и одновременно перемешивают их содержимое в течение 1 мин.
Интенсивность образовавшейся окраски анализируемого раствора Л измеряют в сравнении в раствором Б в течение 3-й или 4-й минуты на фотоэлектроколориметре при светофильтре с длиной световой волны 540 им в кювете с толщиной светопоглошаюшего слоя 5 мм.
Обработка результатов
Массовую концентрацию сложных эфиров в спирте-сырце, мг/дм3 безводного спирта, вычисляют по формуле:
Сэф
=
, (9.5)
где D - оптическая плотность;
0,00099 - постоянный коэффициент, полученный экспериментально;
С - объемная доля спирта в анализируемом образце.
За окончательный результат анализа (с округлением до двух значащих цифр) принимают среднее арифметическое (Ссредн.) результатов двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать предела повторяемости r, равного 2,85Sr при доверительной вероятности Р = 0,95.
Задание 4 Сделать выводы по проделанной работе и ответить на контрольные вопросы
Вопросы для контроля:
Перечислите физико-химические показатели ректификованного спирта и спирта-сырца.
Расскажите методику определения массовой концентрации альдегидов в этиловом спирте фотоэлектроколориметрическим способом.
Каким образом можно определить массовую долю свободных кислот в этиловом спирте? В чем она выражается?
Расскажите методику определения массовой концентрации сложных эфиров в этиловом спирте фотоэлектроколориметрическим способом.
Каким методом определяют содержание токсичных микропримесей в ректификованном этиловом спирте согласно ГОСТ Р 51652-2000?
