МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Владивостокский государственный университет экономики и сервиса
(ВГУЭС)
АКАДЕМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ
ОТЧЕТ
о прохождении преддипломной практики
На предприятии ИП «Женская одежда»
В городе Дальнегорск
В период с 08.04.2013 по 18.05.2013
Студент
гр. С-ТВ-11 В.С.Шаманская
Руководитель от университета
Преподаватель И.Г. Драгилев
Оценка ______________
Руководитель от предприятия
Директор _____________О.П.Шаманская
Оценка ____________
Владивосток 2013
Содержание
Введение……………………………………...………………………………...……………3
1.Общая характеристика предприятия………..………………………………………......4
2.Женская верхняя трикотажная одежда, как объект товароведения……….…………..6
2.1. Классификация женской верхней трикотажной одежды…………………………6
2.2. Факторы, формирующие ассортимент женской верхней трикотажной одежды…………………………………………………………………………………………..………...9
3.Порядок приемки продукции по количеству и качеству……………………………...18
3.1.Инструкция П-6. О порядке приемки продукции по количеву…..………………18
3.2.Инструкция П-7. О порядке приемки продукции по качеству и комплектности……………………………………………………………………………………..20
4.Методы оценки качества товаров……………………………………………………....24
4.1.Объективные методы определения показателей качества………………………..24
4.1.1.Измерительный метод…………………………………………………………24
4.1.2.Математическая обработка данных и анализ результатов измерений (испытаний)………………………………………………………………………………………...24
4.1.3.Регистрационный метод………………………………………………………25
4.1.4.Расчетный метод……………………………………………………………….25
4.1.5.Метод опытной эксплуатации………………………………………………...26
4.2.Эвристические методы………………………………………………………………26
4.2.1.Органолептический метод…………………………………………………….26
4.2.2.Экспертный метод……………………………………………………………..27
4.2.3.Социологический метод……………………………………………………….28
4.2.4.Статистические методы контроля и управления качеством………………..30
3.Практическая часть………………………………………………………………………31
3.1.Соответствие маркировки …………………………………………………………..32
3.2.Проверка качества внешнего вида …………………………………………………34
Заключение…………………………………………………………………………………35
Список использованных источников……………………………………………………..36
Введение
Основная цель практики – приобретение практических навыков, связанных с розничной и оптовой реализацией продукции, с товаром как объектом коммерческой деятельности, приобретение навыков оценки и сохранения его качества на этапах производства, товародвижения и использования.
Задачи прохождения практики:
- знакомство с основами организации торгового процесса;
- изучение порядка оформления документов при приемке, хранении и реализации товаров;
- изучение нормативных и инструктивных документов, регулирующих торговую деятельность и деятельность сферы сервиса;
- изучение условий и режимов хранения товаров;
- изучение различных видов торгового оборудования и условия его размещения;
- знакомство с организационной структурой предприятий (объединений) различных форм собственности;
- оценка основных факторов, оказывающих влияние на обеспечение конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках.
- знакомство с практикой государственной и межгосударственной системами стандартизации, практикой измерений, получение практических навыков работы с нормативными и техническими документами в области стандартизации;
- изучение методов контроля (испытаний, измерений, анализа), обеспечивающих объективную проверку всех обязательных требований к безопасности и качеству продукции, установленных на нее в стандартах;
- изучение средств контроля и вспомогательных устройств, технологического и торгового оборудования, применяемого на предприятии (установок, приборов, приспособлений, инструмента и др.);
- изучение основных характеристик оборудования (диапазон измерения, систематическая погрешность, класс точности и т.п.), необходимое для обеспечения процесса товародвижения и контроля с требуемой точностью;
- изучение перечня материалов (реактивов), данных об их свойствах;
- изучение структурной и функциональной схем предприятий, организаций торговли и услуг;
- изучение брендстратегии предприятий.
1. Общая характеристика предприятия
Торговое предприятие - «Женская одежда» располагается на площади 22 квадратных метра в центре города дальнегорска на первом этаже пятиэтажного дома. Торговая площадь оформлена договором аренды меду муниципалитетом города дальнегорска и индивидуальным прдпринимателем шаманской сроком на 10 лет под торгово-закупочную деятельность. является собственностью в г. Дальнегорск на первом этаже. Организационно-правовая форма магазина - индивидуальное предприятие.
Отдел женской одежды является самостоятельным структурным подразделением и осуществляет свою хозяйственную деятельность на принципах полного хозяйственного расчёта. Магазин самостоятельно разрабатывает планы хозяйственной и финансовой деятельности на основе заключаемых договоров и заказов, исходя из реального потребительского спроса и в соответствии с направлением своей деятельности с последующим согласованием и утверждением планов руководством.
Магазин в своей деятельности руководствуется:
- постановлением Правительства РФ, закону “О защите прав потребителей” [14] и другими законодательными актами Российской Федерации;
- нормативными документами местных органов власти и управления;
- другими нормативными и нормативно-методическими материалами, касающимися деятельности магазина.
Место нахождения магазина «Женская одежда»: Приморский край, г. Дальнегорск, Проспект 50 лет Октября, дом 13.
Режим работы отдела понедельник-суббота с 10.00 до 18.00, воскресенье с 09.00 до 17.00 (без обеда). Режим работы магазина позволяет охватить довольно широкий сегмент потребителей.
Магазин «Женская одежда» открылся в 2005 г. и торгует женской одеждой в розницу.
Задачи предприятия: изучение запросов и потребностей в товарах с ориентацией на покупательскую способность; определение ассортиментной политики; формирование и регулирование процессов поставки, хранения, подготовки к продаже и реализации товаров в увязке с целью деятельности предприятия; обеспечение заданного товарооборота материальными и трудовыми ресурсами; эффективное использование и экономическое обоснование затрат на формирование и развитие материально-технической базы магазина за счет собственных средств; сохранять сотрудничество с производителями и поставщиками товаров на выгодных для обеих сторон условиях; привлекать покупателей посредством рекламы, политики скидок.
Товарная специализация предприятия – специализированный магазин. В магазине работают продавцы-консультанты, которые стараются обеспечить индивидуальный подход каждому покупателю, знакомят их с разнообразием товаров.
Организационная структура магазина представлена на рисунке 1.
Рисунок 1 – Организационная структура магазина «Женская одежда»
В отделе работает 3 человека. Руководство осуществляет директор. Он контролирует работу, отдает распоряжения, решает все организационные вопросы, осуществляет контроль над их прохождением. Выполняет функции в области коммерческой работы и организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения. Занимается составлением бухгалтерской отчетности, подготовкой налоговой отчетности, начислением заработной платы
Продавец-консультант осуществляет реализацию товара,; несёт полную материальную ответственность за сохранность доверенных ему товарно-материальных ценностей и финансовых средств; занимается приёмкой и выкладкой товара; несёт ответственность за правильную работу с кассовым аппаратом по обслуживанию покупателей и несёт ответственность за нарушение закона РФ «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчётов с населением»; несёт ответственность за отсутствие ценников, за завышение цен на продаваемую продукцию согласно закона РФ; осуществляет контроль за наличием ассортиментного минимума в магазине, соблюдает санитарное состояние рабочего места, своевременно извещает об отсутствии того или иного товара в отделе.