1. Пальмітинова

2. оцтова

3. стеаринова

4. мурашина

115. Якщо альдегід приєднує водень, то утворюється:

1. етер

2. кетон

3. спирт

4. карбонова кислота

116. Омилення жиру – це реакція…

1. Гідрування

2. дегідрування

3. кислотного гідролізу

4. лужного гідролізу

117. Який спирт утворюється при гідролізі жирів?

а) етанол

б) метанол

в) гліцерин

г) етиленгліколь

118. Рідкі жири, на відміну від твердих, піддаються реакції…

1. Дегідрування

2. дегідратації

3. гідруванню

4. галогенуванню

119. При гідруванні пропаналю одержують:

1. пропанову кислота

2. пропан

3. пропанол

4. пропанон

120. Продуктом гідролізу естерів є…

1. альдегід і карбонова кислота

2. спирт і карбонова кислота

3. карбонова кислота і алкан

4. спирт і фенол

121. Етаналь у промисловості добувають…

1. гідратацією етилену

2. гідратацією ацетилену в присутності каталізатору

3. дегідруванням пропаналю

4. дією води на 1,1-дихлороетан

122. Вкажіть назву речовини, формула якої:

1. глюкоза

2. сахароза

3. фруктоза

4. целюлоза

123. Серед наведених формул вкажіть формулу сахарози:

1. С₁₂Н₂₂О₁₁

2. (С₆Н₁₀О₅)_n

3. С₆Н₁₂О₆

4. С₅Н₁₀О₅

124. До якої групи моносахаридів за кількістю атомів карбону потрібно віднести глюкозу?

1. пентози

2. гексози

3. тріоди

4. тетрози

125. До якого класу органічних сполук належить речовина, формула якої С₁₂Н₂₂О₁₁?

1. вуглеводнів

2. естерів

3. вуглеводів

4. жирів

126. З чого складається молекула сахарози?

1. із залишків молекул глюкози

2. із залишків молекул фруктози

3. із залишків молекул глюкози і фруктози

4. інша відповідь

127. З чого складається макромолекула целюлози?

1. із залишків β-глюкози

2. із залишків α-глюкози

3. із залишків фруктози

4. із залишків нециклічної форми глюкози

128. Який з наведених вуглеводів називають виноградним цукром?

1. фруктозу

2. глюкозу

3. галактозу

4. сахарозу

129. З чого складається макромолекула крохмалю?

1. із залишків молекул нециклічної глюкози

2. із залишків молекул

α-глюкози

3. із залишків молекул фруктози

4. із залишків молекул

β-глюкози

130. Вкажіть назву вуглеводу, який належить до полісахаридів:

1. глюкоза

2. сахароза

3. целюлоза

4. фруктоза

131. Виберіть правильне твердження: «Глюкоза – це …»

1. багатоатомний спирт

2. альдегід

3. альдегідоспирт

4. дисахарид

132. Вкажіть формулу пентози:

1. C₆H₁₂O₆

2. (C₆H₁₀O₅)_n

3. C₅H₁₀O₅

4. C₁₂H₂₂O₁₁

133. Серед зазначених вуглеводів вкажіть ізомер глюкози:

1. фруктоза

2. сахароза

3. целюлоза

4. крохмаль

134. Який з наведених вуглеводів є альдегідоспиртом?

1. крохмаль

2. сахароза

3. глюкоза

4. фруктоза

135. Вкажіть формулу лактози (молочного цукру), якщо відомо, що вона є ізомером сахарози:

1. C₆H₁₂O₆

2. C₁₂H₂₂O₁₁

3. C₁₀H₁₂O₁₁

4. (C₆H₁₀O₅)_n

136. Вкажіть вуглевод, з якого гідролізом отримують глюкозу і фруктозу:

1. сахароза

2. рибоза

3. крохмаль

4. целюлоза

137. Вкажіть формулу продукту молочнокислого бродіння глюкози:

1. C₃H₇COH

2. C₂H₄O₂

3. C₃H₆O₃

4. C₃H₇CОOH

138. Глюконова кислота – це продукт реакції …

1. відновлення глюкози

2. спиртового бродіння глюкози

3. окиснення глюкози нітратною кислотою

4. окиснення глюкози аміачним розчином Ag₂O

139. Найхарактернішою властивістю крохмалю є його здатність вступати в реакцію…