КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ МИНГОРИСПОЛКОМА

Учреждение образования

МИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТОРГОВЛИ

Отчет по производственной практике

на материалах ООО ТЦ «У Кургана»

анализируемая группа промышленных товаров «Стеклянные бытовые товары»

анализируемая группа продовольственных товаров «Мясные полуфабрикаты»

Учебная специальность: 3-250151 Торговое дело

Единичные квалификации: 3-250151-54 Продавец 4 РАЗРЯДА

Руководитель ___________________ __________________

Учащегося группы ТУ-1 ___________ Д.С.Рыбака

Минск 2013

Содержание

1. Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации…….

2. Техническая оснащенность, организация рабочего места контролера-кассира…Коммерческая деятельность торговой организации…………………

3. Краткая характеристика ассортимента товаров

   1. Характеристика группы непродовольственных товаров……………….

   2. Характеристика группы продовольственных товаров………………….

4. Организация продажи товаров и обслуживания покупателей…………

5. Материальная ответственность в магазине, виды и формы………………

6. Составление товарного отчета, кассового отчета, сдача денег в главную кассу магазина. Инкассация денежной выручки…………………………

7. Выводы и предложения……………………………………

ПРИЛОЖЕНИЯ

Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации. Знакомство с торговым предприятием

. Магазин работает ежедневно с 8.00 до 23.00; без выходных и праздничных дней. Общая площадь магазина 3000 м³, из них торгового зала – 1100 м³, а складские помещения занимают всю остальную площадь (приложение 1). Форма продажи товара – самообслуживание с открытой выкладкой товара. Так как магазин находится в центре города, то покупательский поток постоянный, особенно возрастает в вечерние часы с 17⁰⁰ до 20⁰⁰, а также в субботу и воскресенье. Из этого можно сделать вывод, что товарооборот магазина очень высокий. Клиентами универсама являются люди от молодого возраста до преклонных лет.

Товар рассчитан на людей со средним и высоким материальным достатком. Обслуживающий персонал магазина всегда рад своим покупателям и много с ними общается: узнаёт их желания, всегда пытается помочь им в выборе товара. Доброжелательная атмосфера в коллективе отражается и на клиентах, они никогда не уходят без покупки, тем более что и цена товара доступная. Потребители, как правило, покупают большие партии товара. Для покупателей существуют скидки на молочные и хлебобулочные изделия утром с 8⁰⁰ и до 11⁰⁰. Потребители иногда расплачиваются по безналичному расчету.

Техническая оснащенность. Организация рабочего места контролера-кассира

Техническая оснащенность

Торговое оборудование делят на следующие группы:

- торговая мебель – для показа, выкладки и продажи товаров (витрины, горки, прилавки), расчета и выдачи товаров (кассовые кабины, столы для упаковки товаров), хранения, подготовки товаров к продаже и проверки качества;

- торговый инвентарь – для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки к продаже, отпуска, выкладки и рекламы применяют; счетный, вспомогательный, санитарно-гигиенический, противопожарный инвентарь;

- измерительное и фасовочное оборудование – для измерения массы, длины, объема товаров, поступающих в магазин и на склад, а также при отпуске их со складов в систему розничной торговли и при продаже покупателям. Фасовочное оборудование представлено механизмами и приспособлениями, необходимыми для дозировки массы или объема товаров в размерах, наиболее целесообразных для розничной продажи, а также для упаковки отдельных доз (порций) расфасованного товара. К этим видам оборудования относятся различные весоизмерительные приборы. В магазине имеются весы с документальной регистрацией показаний взвешивания, когда значение массы, стоимости товара и его штрих-код печатается на чеке;

- оборудование для расчетно-кассовых операций включает механические, электромеханические и электронные контрольно-кассовые машины. В расчетном узле стоят кассовые терминалы. Функциональные возможности очень высокие: запоминание и сканирование огромного кол-ва ассортимента товаров, высокая пропускная способность и т.д.;

- измельчительно-режущее оборудование. В эту группу входят машины и приборы для размола, нарезания гастрономических, хлебобулочных и других товаров, разрезания, разруба, распиловки мяса, рыбы и т.д.;

- холодильное оборудование предназначено для замораживания и хранения при пониженной температуре скоропортящихся продуктов. Оно включает машины различной холодопроизводительности и назначения, стационарные и сборно-разборные холодильные камеры, шкафы, прилавки, прилавки-витрины;

- подъемно-транспортное оборудование применяется для механизации погрузочно-разгрузочных работ на торговых предприятиях и для внутрискладского (внутримагазинного) перемещения товаров. Это транспортеры, ручные и механические тележки.