• Охарактеризуйте роль и место менеджера в системе управления гостиничным предприятием. Какие требования предъявляются к личности и деловым качествам менеджера.

Менеджмент (англ. management - управление, заведование, организация) - это: практическая деятельность по управлению производством или коммерцией, преследующая цели повышения эффективности работы и увеличения прибыли; теория управления, совокупность принципов, методов, средств и форм управления; в современной отечественной практике также руководящий состав предприятия, акционерного общества.

Менеджмент как наука изучает закономерности управленческого труда, причинно-следственные связи в управленческих процессах, выявляет условия, при которых совместный труд людей оказывается наиболее эффективным; как процесс менеджмент включает в себя ряд последовательных функций (планирование, организацию, регулирование, мотивацию, контроль, учет и анализ); род профессиональной деятельности; менеджмент как система или орган управления, представляет собой совокупность взаимосвязанных элементов, таких как люди, информация, структура, ресурсы и т.п.

Гостиничное предприятие относится к сфере услуг. По своей природе управление в сфере услуг неоднородно: оно выступает как единство взаимосвязанных и взаимозависимых функций, индивидуального и коллективного труда, отношений различных форм собственности и пр. Но при всех условиях оно является важнейшим звеном реализации социально-экономических задач государства в сфере услуг. Функции управления - это конкретные виды целенаправленной деятельности, ориентированные на достижение заданных результатов. В функциях управления раскрываются сущность и характер управленческой деятельности в сфере услуг, отображается место управления в системе их производства и обращения. Критерием совершенствования управления предприятием гостиничного хозяйства является уровень удовлетворения многообразных потребностей людей в нужных им услугах. Наиболее эффективная деятельность, согласующаяся с этим критерием, достигается, когда учитываются особенности управления в данной сфере.

Личные и деловые качества‚ необходимые менеджеру: наличие общих знаний и умений, практического опыта в области управления предприятием; обладать соответствующими следующими качествами: профессиональными: высокий уровень образования, опыта и компетентности в профессии; широта взглядов, эрудиция, глубокие знания не только свои но и смежной области деятельности; стремление к постоянному самосовершенствованию и критическому восприятию окружающей действительности; постоянный поиск форм и методов работ; умение рационально использовать время и планировать свою работу.

личностными: физическое и психическое здоровье; высокий уровень внутренней культуры; высокие моральные стандарты; справедливость; честность; отзывчивость; доброжелательность; оптимизм и уверенность в себе.

деловыми: умение организовать деятельность подчиненных, распределить задания между ними и проконтролировать ход их выполнения.

Коммуникабельность - умение расположить людей к себе и убедить в правильности своей точке зрения;

Инициативность и оперативность в решение проблем;

Способность сконцентрироваться на главном;

Стремление к преобразованиям и нововведениям;

Готовность идти на риск и увлекать за собой подчиненных.

Соблюдать этические нормы и правило должностные инструкции и функциональные обязанности ;

Уметь использовать современные информационные технологии и средства управления;

Понимать природу управленческого труда и специфику управленческих процессов; умение эффективно работать с людьми и управлять с самим собой.