14. Системы вентиляции хранилищ.

По системе поддержания режима хранения выделяют хранилища с вентиляцией (приточно-вытяжной, принудительной и активным вентилированием), с искусственным охлаждением (холодильники) и с отоплением.

Принцип естественной вентиляции заключ в том, что холодильный воздух контактирует с продукцией, нагревается, у него уменьшается плотность и воздух движется в вверх. В результате этого создается тяга.

Конструкция состоит из приточных и вентиляционных труб.

Приточные располаг вдоль длинных сторон хранилища, их входные отверстия как можно ближе к ур земли, внутренние отверстия выводятся либо в грузовой коридор либо под решетчатый приподнятый пол закромов. Вытяжные трубы устанавливаются по концу перекрытия.

Приточные и вытяжные трубы утепляют. Размеры приточных от 0,15х0,15 до 0,20х0,20м.

Их кол-во зависит от места расположения хранилища и вида продукции.(В картофеле хранилищах 1 труба на 15-30т, в капустах 1 труба на 8-15т.) В северных районах приточных труб меньше чем в южных.

Плюсы: отсут энергозатраты.

Минусы: разница тем-ры с наруже и внутри помещения,ограничены в возможностях параметров.

Исп-е системы естественной вентиляции доступно в больших хранилищах до 500т при невысоком слое 1,5-2м загрузки продукции.

Система принудительной предусматривают установку вентилятор для циркуляции воздуха. Принудительной вентиляцией оборудуют хранилища средней и большой вместимости, так как в них не удается поддерживать нужный режим хранения за счет естественной вентиляции. В хранилищах с принудительной вентиляцией продукцию размещают только в таре. Воздух подается через щели в полу и омывает каждую единицу хранящейся продукции.

Используют осевые или центробежные вентиляторы среднего давления, обеспечивающий 20...30-кратный воздухообмен. Осевые вентиляторы большие компактные, созд меньше шума при работе, лопасти из стеклопластика меньше собирают пыль, изм-ся угол наклона лопастей и тем самым регулируется воздухопроизводительность.

Преимущества системы принудительной вентиляции позволяют быстро охладить продукцию и в течении сезона хр-я во всех точках штабеля продукции, поддержание оптимал тем-ры, влажность.

Принцип активного вентилирования заключается в подаче воздуха в массу продукции таким образом, чтобы потом воздух омывал каждый экземпляр хранилища продукции. Предусмаривает размещение продукции либо навалом либо в закромах большой вместимости.

Магистрально-воздушные каналы могут быть напольными и подпольными.

При напольном, их сооружают вдоль длинных стен хранилища, выкладывают из кирпича, а внизу делают треугольные отверстия, которые представляют распределительные каналы.

Подпольные воздухораспределительные каналы прокладывают под полом, скорость в которых должна быть 4-5м/с. Расстояние между каналами ¾ высоты загрузки продукции, но не большее 2м.

Максимальная длина магистрального канала не больше 3,6м.

Преимущества системы активного вентилирования: можно быстро охладить продукции и поддержания оптимал параметров хр-я в теч всего сезона, можно повысить коэф исп-я полезного объема хранилища, позволяет предотвратить оттаивание продукции за счет выравнившегося разброса по тем-ре влажности. В холодильниках используются компрессорные холодильные установки, представляющие собой замкнутую систему, состоящую из компрессора, испарителя (рефрижератора) и конденсатора. Охлаждение продукции осуществляется за счет изменения агрегатного состояния хладагента (фреон, аммиак), имеющего низкую отрицательную температуру кипения. Хладагент вскипает в испарителе, находящемся в холодильной камере, и при этом забирает тепло от продукта. Затем он компрессором перекачивается в конденсатор, где под давлением переходит в жидкое состояние, отдавая при этом тепло.