12. Понятие «способ хранения». Классификация зданий и сооружений в соответствии со способами хранения.

Способ хранения – совокупность операций по транспортировке продукции при ее загрузке и выгрузке, складирование, товарной доработке, создание и поддержание параметров хранения.

1.Холодильное хр-е

2.Холодильное хр-е с регулированием газовой атмосферы;

3.Хр-е с применением активного вентилирования;

4.Хр-е при естественной вентиляции с использованием искусственного холода.

Классификация зд и сооруж по способу хр-я:

- по назначению: для хр-я продовольств, технической и кормовой продукции; для кратковременного хр-я; сооружения для предварительного охлаждения скоропортящиеся плодоовощной продукции.

- по видам продукции: специализированные и комбинированные.

- по способу размещения продукции: россыпью (навальное размещение продукции или закрымная) или в таре (исп-е ящиков, поддонов, контейнеров).

- по способу создания микроклимата: холодильники; холодильники с контролируемой атмосферой; хранилища с активным вентилированием с использованием искусственного холода; хранилище с естественной вентиляцией.

13. Строительно-планировочные особенности стационарных хранилищ.

Хранилище – это стационар сооружения предназнач для хр-я картофеля и отдельных видов овощей, созд и поддержание микроклиматических параметров в которых осуществляется за счет вентиляции наружным воздухом.

Планировочные особенности хранилища:

1.Его вместимость. Подразделяют на малые, средние и крупные.(для овощей вместимость 1,2,3,5,10,20 тыс т; для плодовых- 500,1500,2000т; для капусты- 1,2,3,5 тыс т)

2.Организация движения автотранспорта при проведение разгрузочно-погрузочных работ

Предусматривают сквозной проезд шириной 4-6м. Минимальный размер въездных ворот 3,6х3,6м. В них делают калитку 0,7-1,7м. Двойные ворота-1 пара створок глухие тепло и пароизолированные,2 пара створок решетчатые. Вторые одинарные. Все ворота открываются наружу. 3.Степень заглубления хранилищ в грунт бывают наземные (располаг на ур земли или выше если отсыпка и является простым в строительстве,но требует тщательной изоляции), полузаглубленные (на половине высоте стен) и заглубленные в грунт (1/2 половина стен).

Лимитирующий фактор при заглубление – уровень грунтовых вод, не больше 2м от основания. В регионах где зимняя тем-ра 20С строят надземное хранилище,при 30-40С полузаглубленное и заглубленное. 4. Должна быть тепло и пароизоляция. Используют стекловату, плиты, древесноволокнистые, пенобетон, газобетон, пеноулитан.

Требоваия к теплоизоляционным материалам: обладать низким коэф теплопроводности, не должны быть ядовитыми и не обладать резким запахом, материал должен быть устойчив к воздействиям внеш среды, устойчивость к грызунам, удобный в работе.

Теплоизоляционный материал может размещаться внутри хранилища и с наружи; кирпичная кладка.

5. По конструкции перекрытия могут быть раздельными или совмещенными, чаще исп-ют 2ое. Оно представляет собой железобитонную плиту на кот слой пароизолированного затем теплоизоляционного материала и сверху закрывает гидроизолирующий слой (пример,чердачные сооружения).

Пол должен быть ровным без перепада высот, обладать механической прочностью для эксплуатации средств как погрузочно-разгрузочных работ; могут быть бетонные(100-200мм,укладывают на утрамбованный грунт), асфальтные(50мм,основанием для него явл-ся железобетонные плиты или песчанно-гравийная подложка), асфальтно-бетонные.