6.10.2. Опис основних санітарно-побутових і службових приміщень.

Санітарно-побутові приміщення показують загальною площею 30-60 м² без розрахунків.

6.12. Список використаних джерел.

Розрахунково-пояснювальна записка закінчується бібліографічним списком літератури, яка була використана при складанні записки.

Літературні джерела розміщують або в алфавітному порядку, або в порядку посилань на них у тексті записки. Література іноземних авторів розташовується в порядку латинського алфавіту після загального списку.

Усі джерела мають бути пронумеровані. Посилання на літературу в основному тексті подаються номером запису, який береться в квадратні дужки.

Приклади оформлення бібліографічного опису використаних літературних джерел у курсовій роботі наведено у додатку 9.

8. Виконання графічної частини курсової роботи.

8.1. Оформлення графічної частини проекту

Робоча площа креслення обмежується рамкою, відстань якої з лівої сторони – 20 мм, від краю аркуша з інших сторін – 5мм. У нижній частині праворуч на аркушах розміщується великий штамп (дод. 10).

Пояснення до креслення – специфікацію, наводять на другому аркуші графічної частини, розташовуючи її над основним підписом. Специфікація має бути розташована вище основного підпису на 15 мм. Форма специфікації обладнання та великого штампу наведена у дод. 10,11.

8.2. Вимоги до плану цеху.

На плані показується все основне і допоміжне обладнання з дотриманням відомчих норм ВНТП-СГіП 46-25.96.

На плані визначаються також дільниці та приміщення виробничого призначення. Все обладнання нумеруються арабськими цифрами, однакове обладнання позначається однаковою цифрою. Номери ставляться з виносками поряд з контуром обладнання під кутом 45^º.На плані показуються такі розміри: габарити цеху, сітка колон, відстань між осями крайніх колон і стінок, розміри вікон і дверей. Показується також установчі розміри компонування (прив’язки) обладнання: між стінами і осями ліній, ширина проходів у найвужчому місці, розміри площадок.

Рекомендована література

1. Найченко В.М., Осадчий О.С. Технологія зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства. – К.: Школяр, 1999. – 502 с.

2. Широков Е.П, Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. – М.: Колос, 2000. – 254 с.

3. Найченко В.М. Практикум з технології зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства. – К.: ФАДА, ЛТД, 2001. – 211 с.

4. Бедин Ф.П., Балан Е.Ф., Чумак Н.И. Технология хранения растительного сырья. Физиологические, теплофизические и транспортные свойства. – Одесса: Астропринт, 2002. – 306 с.

5. Комплексы оборудования по производству плодовоовощных, овощных и фруктовых консервов. – Одесса: СКТБ продмаш, 1990. – 90с.

6. Справочник технолога плодовоовощного консервного производства. – М.: Профи КС, 2001. – 478 с.

Додатки

1. Орієнтований перелік завдань курсових проектів з дисципліни

«Технологія зберігання плодів і овочів» для студентів всіх форм навчання

Тема: Проект фруктоовочесховища