6.8. Підбір та розрахунок обладнання

6.8.1. Компонування лінії для товарної обробки плодів та овочів

Плодо- та овочесховища зазвичай оснащені лініями для товарної обробки і фасування плодів та овочів. Для цієї мети відводиться у сховищі окреме приміщення, де і встановлюється лінія. Користуючись каталогами технологічного обладнання підбирають машини і апарати для товарної обробки і фасування заданого у завданні виду і кількості сировини.

Технічну характеристику обладнання вибирають із довідкової літератури, обов’язково відмічаючи висоту завантаження і розвантаження, і зводять у таблицю підбору обладнання (додаток 8).

6.10 Будівельна частина.

Будівельна частина розрахунково-пояснювальної записки повинна складатися з таких підрозділів: об'ємно-планувальних і конструктивних рішень сховища, санітарно-побутових приміщень. Планування виробничих, адміністративних і побутових приміщень повинно бути виконано з урахуванням вимог НАССР.

Опираючись на проведені вище розрахунки по визначенню кількість продукції, яка підлягає зберіганню і площі й об’єму складського приміщення, визначають схему будівлі. Конфігурація плодоовочесховища остаточно виявляється лише після комплексного компонування виробничих приміщень із санітарно-побутовими відділеннями. Вона найчастіше буває прямокутною.

6.10.1. Опис конструкції будівлі.

У цьому підрозділі дають обґрунтування вибору прийнятих при проектуванні будівельних конструкцій – фундаменту, елементів несучого каркаса будинку, стін, покрівлі, підлоги, вікон, дверей та ін. і наводять їх опис.

Вибір схеми будівлі полягає у визначенні її висоти та розмірів у плані (довжини і ширини). Ширина будівлі визначається розмірами прольотів і їх кількістю, а довжина – кроком колон і їхньою кількістю. Припустима ширина одноповерхових будівель - 12, 18, 24, 30, n 12 і n 18 м.

Крок колон для одноповерхових будинків приймається 6 або 12 м, для багатоповерхових будинків 6 м. Сітку осей колон одноповерхової будівлі приймають 12´6 або 18´12 м.

Висота виробничих будівель приймається залежно від габаритів (висоти) технологічного встаткування (3,6; 4,2; 4,8; 5,4; 6,0; 6,6; 7,2 м), з врахуванням підвісного транспортного обладнання.

Конструкції перекриття – балки і ферми, вид яких залежить від ширини цеху. При ширині до 12 м застосовуються балки, при ширині 18 м – залізобетонні ферми, при ширині 24-30 м – стальні ферми.

Приклад. Виробничий будинок приймається одноповерховим; має один проліт розміром 12 м, крок колон становить 6 м, кількість колон - 7.

Фундамент:

- монолітні залізобетонні фундаменти глибиною 0,8 м.

Каркас будівлі:

- колони залізобетонні 0,4 х 0,4 м.

- балки залізобетонні прольотом 12 метрів серії 1.462-1 (довжина – 11960 мм, висота перерізу – 890 мм, ширина – 300 мм).

Покриття:

- плити покриттів:довжина – 5970 мм, висота – 300 мм, ширина – 2980 мм

Стіни:

- панелі стінові зовнішні легко бетонні товщиною 200-300 мм.

Внутрішні стіни та перегородки цегляні товщиною 200 мм;

У виробничому цеху встановлено четверо воріт двопільних розкривних розміром 3х3 м.

У будинках передбачений внутрішній водостік, через який атмосферні опади потрапляють в зливну каналізацію.

Підлога – мозаїчна, покриття після бетонної підготовки

Покрівля виробничого будинку складається з наступних елементів:

• Ферма, плита покриття – залізобетон, товщиною 300 мм,

• Пароізоляція.

• Теплоізоляція 120 мм

• Цементно-асфальтова стяжка 20 мм,

• 4 шари рубероїда на мастиці.