2. Взаимодействие пчел с человеком
Пчёлы, как и все домашние животные болеют. Различные вирусы, бактерии и плесневые грибы, а также паразиты в виде клещей, вшей и мух наносят серьезный вред пчеловодству. Для лечения многих заболеваний пчёл используют антибиотики. Лечить и спасать пчёл нужно, но только так, чтобы в конечном продукте не было антибиотиков, иначе от мёда вреда будет больше чем пользы. Пестициды же могут попадать в нектар, а потом и в мёд, если сельскохозяйственные культуры обрабатывали пестицидами. Правда, если растения слишком уж сильно обработать пестицидами, то пчелы попросту погибнут – отравятся непосредственно при сборе меда. Пестициды и антибиотики – это как бумеранг: чем больше их использовать в сельском хозяйстве и животноводстве, тем больше этих веществ будет к нам "возвращаться" вместе с продуктами питания, вызывая серьезные негативные последствия для здоровья. [4, c. 239]
Все пчеловоды знают, что пестициды – смерть для пчел. Раньше, когда пестицидами опрыскивали сверху несколько раз за сезон, переносные ульи можно было убрать во время опрыскиваний. А также, если пчелы попадали под пестициды, то сразу умирали – а значит сразу был заметен эффект и пчеловод мог убрать ульи подальше от пораженных мест.
Есть подозрения, и сейчас пчеловоды Европы и Америки сходятся на этом, что проблемы начались с появлением новых, так называемых системных пестицидов. Это пестициды, которыми обрабатываются семена (в видео вы увидите разноцветные семена, как будто подкрашенные). Самым известным из них является пестицид Гаучо, производимый немецкой компанией Bayer. Эти пестициды находятся в растениях на протяжении всей их жизни, включая цветение, когда к ним прилетают пчелы. Так как дозы низкие, то пчелы не умирают моментально, а кормят собранным нектаром, полным пестицидов, молодняк. Пестициды находят в воске и в меде, но пока никто не проводит исследования об их эффекте на поколения пчел. Теория пчеловодов: со временем, и через несколько поколений (то есть в течении нескольких месяцев), ситемные пестициды разрушают иммунинет пчел, а также их нервную систему и мозг. Они легче поддаются заболеваниям и теряют способности к коммуникации и ориентации, не могут вернуться в улий, и умирают в течении суток "не дома." [15, c. 131]
Летом пчелы живут всего месяц. Поколения у них идут быстро, и вред от пестицидов заметен быстро, и то – долго никто не мог поверить, что это действительно происходит.
Мед подвергается исследованию на наличие антибиотиков, применяемых в пчеловодстве и ветеринарии. Присутствие антибиотиков в меде не допускается.
Для образования меда пчелы собирают и перерабатывают нектар непосредственно из активных желез растений-нектарников. При этом медоносные пчелы собирают нектар энтомофильных, плодовых, овощных и других культур, при выращивании которых используется широкий ассортимент химических средств, предназначенных для повышения урожайности, защиты и регуляции роста растений. К числу наиболее опасных химических средств с точки зрения загрязнения продуктов питания и влияния на здоровье человека относят пестициды, поэтому мед исследуют на содержание предельно допустимых концентраций пестицидов (гексахлорциклогексан,a, b, y-изомеры, ДДТ и его метаболиты).
Источниками загрязнения пищевой продукции являются радионуклиды. Авария на Чернобыльской АЭС показала интенсивную биогенную миграцию радионуклидов цезия и стронция, которая обусловливает высокие уровни поступления их в организм человека. [20, c. 319]
Попадая в организм человека, радиоактивные элементы распределяются в органах, тканях и в неодинаковой степени выводятся из организма. Особенно важно защищать организм от долгоживущих радионуклидов, которые способны мигрировать по пищевым цепям, накапливаться в органах и тканях, подвергать облучению костный мозг и костную ткань, повышая риск развития злокачественных новообразований. Поэтому мед подвергается исследованию на наличие радионуклидов.
В продуктах пчеловодства не ограничивается требование по содержанию меди и цинка, которое может быть значительным. Установление зависимости содержания этих элементов от экологических условий весьма актуально, поскольку они являются компонентами минерального состава продуктов пчеловодства.
В России экологические исследования начаты сравнительно недавно, но уже утвердительно можно сказать о целесообразности использования пчел в биологическом мониторинге. Ткани пчел и продукты пчеловодства (мед, воск, пыльца, перга, прополис), в которых накапливаются радиоактивные нуклиды, тяжелые металлы, пестициды и другие вредные вещества, дают информацию о загрязнении внешней среды. [17, c.93]
Тяжелые металлы входят в состав всех промышленных и транспортных выбросов. По их содержанию в продуктах пчеловодства, пчелах можно судить о загрязнении окружающей среды.
Исследования, проведенные ГНУ НИИ пчеловодства, показали, что загрязнение окружающей среды токсичными элементами существенно отражается на чистоте прополиса и пыльцы. Мед и воск являются продуктами, не накапливающими тяжелые металлы, высокое содержание меди и цинка в теле пчел свидетельствует об аккумулировании ими этих элементов. [16, c. 368]