Предисловие, 1, 5, стр. 188—191; остальные отрывки из трактата Катона взяты по изданию «Катон, Варрон, Колумелла, Плиний о сельском хозяйстве», под ред. М. И. Бурского, М.—Л., Сельхозгиз, 1937

СОДЕРЖАНИЕ РАБОВ

Марк порций катон, о земледелии, 56 - 59, 104

П а ё к р аб а м. Тем, кто работает в поле; зимой по 4 модия⁴¹⁸ пшеницы, а летом —по 4,5; вилику, ключнице, смотрителю, овчару — по 3 модия. Колодникам зимой — по 4 фунта хлеба; летом, как станут вскапывать виноградник, — по 5 до той самой поры, как появятся винные ягоды. Тогда опять вернись к 4 фунтам.

В и н о р а б а м. По окончании сбора винограда пусть они три месяца

419

пьют ополоски; на четвертый месяц они получают но гемине в день, т. е по 2,5 конгия в месяц; на пятый, шестой, седьмой и восьмой (месяц) — в день по секстарию⁴²¹, т. е. в месяц но 5 конгиев; на девятый, десятый, одиннадцатый и двенадцатый— в день по 3 гемина, т. е. в месяц по

422

амфоре. Сверх того в Сатурналии и в Компиталии — по 3,5 конгия на каждого человека. Всего вина на каждого человека в год 7 квадранталов⁴²³. Колодникам прибавляй в соответствии с работой, какую они делают; если каждый из них в год выпьет по 10 квадранталов, это не слишком много.

П р и в а р о к р а 6 а м. Заготовь впрок как можно больше малых маслин. Потом заготовь зрелых — таких, откуда можно получить совсем мало масла. Береги их, чтобы они тянулись как можно дольше. Когда маслины будут съедены, давай рассол и уксусу. Масла давай на месяц каждому по секстарию, модия соли хватит каждому на год.

О д е ж д а раба м. Туника весом в 3,5 фунта и плащ, — через год.

⁴¹⁸ Модий - 8,75 литра.

⁴¹⁹ Гемина - 0,27 литра.

⁴²⁰ Конгий - 3,27 литра.

⁴²¹ Секстарий - 0,546 литра.

⁴²² Праздники в честь Сатурна и в честь ларов.

⁴²³ Квадрантал - амфора - римская мера жидких тел = 8 конгиев.

Всякий раз, когда будешь давать тунику или плащ, возьми сначала старую одежду на лоскутные одеяла. Хорошие деревянные башмаки следует давать через год...

В и н о р а б а м на зиму. 10 квадранталов виноградного сока влей в долий, добавь туда же 2 квадрантала крепкого уксусу, 2 квадрантала сапы, 50 квадранталов пресной воды. Размешивай это палкой трижды в день пять дней подряд. Подлей туда 64 секстария устоявшейся морской воды, наложи на долии крышку и дней через 10 замажь ее. Этого вина хватит тебе до летнего солнцестояния. Что останется после солнцестояния, то окажется крепчайшим и превосходным уксусом.

«Хрестоматия по истории древнего Рима», под ред. С. Л. Утченко, М., 1962, стр. 190—191

Сельское хозяйство в 1 в. До н. Э.

ВАРРОН, О СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, 1—2; 13; 16—19; 29 - 36; 53; 11- ВВЕДЕНИЕ; 10

Все, что полезно [для людей], не только родится в Италии, но и достигает там превосходства. Какой ячмень я сравню с кампанским? Какую пшеницу с апулийской? Какое вино с фалернским? Какое масло с венафрскнм? Разве не засажена вся Италия деревьями так, что вся кажется фруктовым садом? ...В какой земле один югер приносит десять и пятнадцать мехов вина, как в некоторых районах Италии?... Разке не то же самое на фавентинской земле, где потому виноградники называются «трёхсотенными», что югер дает 300 амфор?

На вилле... следует предусмотреть место, где будет проводить время [рабская] фамилия, когда она истомлена работой, голодом или жарой, и где она может наиболее удобно восстановить свои силы отдыхом. Хижина вилика должна быть как можно ближе к воротам, чтобы он знал, кто входит и

выходит ночью или что несет; это особенно важно, если нет привратника.

...Остается рассмотреть то, что вне имения, окружение которого вследствие его близости оказывает большое слияние на земледелие. Условия [этого окружения] следующие: [во-первых], безопасен ли соседний район, [во- вторых], нет ли препятствий для вывоза наших продуктов или ввоза того, что нужно, в-третьих, имеются или отсутствуют дороги или реки для провоза, в-четвертых, есть ли что-нибудь такое по соседству с имением, что полезно пли вредно для наших полей. Из этих четырех условий очень важно первое, [а именно]: безопасен или нет район. Многие превосходные земли невозможно обрабатывать из-за разбоя соседей... Те имения, которые имеют поблизости удобные средства перевоза, так что можно вывозить на продажу то, что там рождается, и ввозить то, что потребно в имении, вследствие этого доходны. Действительно, многие должны ввозить в имения зерно, или вино, или иное, что [там] отсутствует. С другой стороны, немало таких людей, которые могут кое-что вывозить. Так, например, вблизи Рима очень выгодно обрабатывать огороды, а также иметь сады, засаженные фиалками и розами, и вообще, производить то, что потребляет Рим, тогда как в отдалённом имении, где [такие продукты] нельзя продать, подобные культуры не выгодны. Также, если по соседству имеются города, или села, или даже обильные поля и виллы богачей, где можно недорого купить необходимое для имения и продать излишнее, - как, например, подпорки, столбы тростник, — то имение более доходно, чем если приходится [все необходимое] ввозить издалека. А иногда [покупать по соседству даже выгоднее], чем производить у себя. В-третьих, то же имение становится доходным благодаря дорогам, по которым легко могут проехать повозки, или близлежащим рекам, годным для навигации. Мы знаем, что многие имения по этим путям и вывозят. Четвертое, что также определяет величину дохода, — культура на пограничном поле соседа. Ибо если на границе он имеет дубовую рощу, то ты не можешь около этого леса посадить оливы, так как природа [дуба и маслины] настолько различна, что деревья не

только будут меньше приносить плодов, но даже будут отклоняться в сторону имения, как это обычно делает виноградная лоза, растущая около овощей. Так же как и дуб, большие и частые орешники по соседству с имением делают его бесплодным.

Теперь я буду говорить, какими средствами обрабатываются поля. Эти средства некоторые делят на две части: на людей и орудия труда, без этих средств обработка невозможна. Другие делят инвентарь на три части: обладающий членораздельной речью, издающий нечленораздельные звуки и немой. Первый род [инвентаря] включает рабов, второй - быков, третий - повозки. Все поля возделываются рабами, или свободными, или теми и другими. Свободные или сами возделывают [поля], как огромное большинство бедняков со своими детьми, или это батраки и поденщики, выполняющие важнейшие работы; как сбор винограда или сенокос, а также те, которые у нас именуются кабальными должниками и до сих пор многочисленны в Азии, Египте и Иллирике. Обо всех их я скажу так: нездоровые участки полезнее возделывать с помощью батраков, чем рабов, а также [применять труд батраков] на здоровых участках при выполнении важнейших сельскохозяйственных работ, как при сборе винограда и жатве. О том, каковы должны быть работники, Кассий писал так: следует обеспечить себе работников не моложе 22 лет, способных к земледелию, которые могут переносить труд. Заключение об этом можно сделать, приказав им выполнить разные работы и расспросив новичков, что они делали у прежнего господина. Рабы не должны быть ни робкими, ни необузданными. Стоящие во главе должны быть грамотны и несколько образованны, дельны и старше чем те работники, о которых я говорил, так как им легче повинуются, чем более молодым. Кроме того, по главе должны стоять такие, которые опытны в сельском хозяйстве, ибо они должны не только приказывать, но и действовать, дабы подавать пример, и чтобы каждый знал, что они начальствуют потому, что превосходят остальных знанием и опытностью. Не следует дозволять поставленному во главе обуздывать