- •1. Мясные консервы: аспекты качества
- •Пищевая ценность мяса и мясопродуктов
- •Качество мяса как основополагающий фактор формирования качества мясопродуктов.
- •1.3 Виды фальсификации мясных консервов
- •Раздел 2
- •Сенсорный анализ
- •Баллы по итогам сенсорного анализа
- •Народная дегустация:
- •Химическая экспертиза
Баллы по итогам сенсорного анализа
Название фирмы |
Страна производитель |
Балл(30 максимум) |
Кроха |
Беларусь |
28,23 (5баллов) |
Hipp |
Германия |
27, 06(5баллов) |
Hame |
Чешская Республика |
25, 7(3балла) |
SEMPER |
Швеция |
25, 36(3балла) |
Nestle |
Испания |
25, 3(3балла) |
Народная дегустация:
Название фирмы и страна производителт |
Баллы |
Кроха Беларусь |
(5баллов) |
Hame Чешская Республика |
(4балла) |
SEMPER Швеция |
(3балла) |
Hipp Германия |
(2балла) |
Nestle Испания |
(2балла) |
После 6 месяцев ребёнку в рацион добавляют мясо. Это очень важный компонент в питании ребёнка, потому что мясо является источником железа, белка и незаменимых аминокислот, необходимых для надлежащего развития. Консервы с мясом курицы – это одно из ценных для маленького орнанизма. Куриное мясо содержит много протеина, витамины. В: и В12 , кальций, фосфор и железо. Эти вещества ребенок должен получать каждый день. Именно они и есть “строительный материал” для организма что растёт. Добавляют мясо в рацион постепенно. Начинать нужно с половины чайной ложки. Увеличивая объем по немного до столовой ложки(30граммов). 8месечному ребенку дают уже 2ст. ложки курятины(50граммов) Годовалому ребенку - 2-3ст. ложки в день(60-70граммов) В зависимости от возраста ребенка мясные консервы выпускают в трёх уровнях измельчения: гомогенизированные для возраста 6-7 месяцев, пюреподобные для возраста 7-8месяцев и крупноизмельченные для возраста 9-12 месяцев
Потребность ребенка в белке выше, чем у взрослого, поэтому мясные и молочные продукты занимаю в питании особенное место. Белок мяса содержит не только все необходимые детскому организму аминокислоты, а и такую незаменимую аминокислоту, как таурин нужную для развития головного мозга. Кроме этого мясо содержит животные жиры источник полинасыщенных жирных кислот. Недостаток, например, такой как архидонова в питании ребёнка приводит к задержке физического развития ребёнка поэтому, если вы вегетарианец подождите, пока ваш ребёнок подрастёт и сам определиться со своими пищевыми предпочтениями
Химическая экспертиза
Поступило 5 образцов мясных консервов для исследования. Исследования проводились на соответствие медико биологичных требований №5061.Определялся состав токсичных элементов ,микробиологические показатели , а также промышленная стерильность , содержание консервантов.
По результатам исследований все образцы соответствуют требованиям нормативного документа
Название фирмы |
Страна производитель |
Балл |
Кроха |
Беларусь |
5баллов |
Hame |
Чешская Республика |
5баллов |
SEMPER |
Швеция |
5баллов |
Hipp |
Германия |
5баллов |
Nestle |
Испания |
5баллов |
Самый главный этап проверки - химический анализ доказал, что по всем требованиям представленные образцы соответствуют нормативным документам и не нарушают норм безопасности, а это является очень важным для продуктов детского питания. Все образцы получили по 5ть баллов
Итак, по результатам двух профессиональных экспертиз, которые влияют на итоговую оценку наилучший результат показала марка “Кроха” производитель Беларусь
Итоги
Название фирмы |
Страна производитель |
Балл |
Кроха |
Беларусь |
5баллов |
Hipp |
Германия |
5баллов |
SEMPER |
Швеция |
4балла |
Hame |
Чешская Республика |
4балла |
Nestle |
Испания |
4балла |
