2. Мясные породы и кроссы кур, используемые в промышленном птицеводстве.

К мясному направлению продуктивности относят следующие породы и породные групп кур: корниши, плимутроки, лангшаны, брама, кохинхины, гуданы, ля – флеш, доргинги. Наибольшее промышленное значение и применение имеют породы корниш и плимутрок. Корниши как порода созданы в конце 18 века в Англии. Имеют широкую грудь и крепкий клюв. По окраске оперения бывают белые, красные, палевые и красно – корчневые. Однако при выведении мясных кроссов используют птицу с белым опрением. Ж.м. петухов до 5 кг, кур 3,8 – 4 кг, яйценоскость 130 – 150 яиц, цвет скорлупы светло – коричневый. Плимутроки выведены в США в середине 19 в. в окрестностях Плимута путем сложных скрещиваний кохинхинов, доркингов, испанских и доминиканских тяжелых кур. В результате разведения потомства «в себе» были получены белые, полосатые, палевые и черные плимутроки. Цветных плимутроков используют в качестве отцовской или материнской форм при выведении общепользовательской птицы, а бедых плимутроков – в качестве материнской формы при получении скороспелых бройлеров. Белые плимутроки имеют рецессивную окраску оперения. Они возникли в результате мутации при скрещивании полосатых плимутроков. Поэтому часто до 10% у бройлеров наблюдается серый и темный цвет оперения. Для бедых плимутроков характерны высокие яйценоскость (более 200 яиц) и жизнеспособность(96 %), хорошие вкусовые качества мяса. Эти показатели стойко передаются потомству при скрещивании с корнишами.

Все современные кроссы, используемые для получения бройлеров, созданы на базе корнишей (отцовская форма) и белых плимутроков (материнская форма).

Ведущие мировые кроссы: Шейвер, Старбро(Канада), Гото(Япония),Файербен(Англия),Гибро(Нидерланды),Ломанн(Германия), Хаббар,Кобб, Авиан Фармз(США).

В результате длительной селекции в России выведены кроссы:Нева – 2, Балтика – 4, Бройлер – 6, Бройлер – компакт – 8 и др. В настоящее время селекционная работа с мясными кроссами кур направлена на получение более высокой яйценоскости от несушек линий плимутроков и максимальных среднесуточных приростов ж.м. бройлеров при минимальных затратах кормов на 1 кг прироста. В хозяйствах России наиболее распространены бройлеры отечественного кросса Смена – 2, созданного учеными ВНИТИП и специалистами ГППЗ «Смена». Более 45% мяса птицы в России получают от бройлеров этого кросса.

Исходные ♂с5♀с5 ♂с6♀с6 ♂с7♀с7 ♂с8♀с8

Линии ↓ ↓ ↓ ↓

Прародители ♂с5  ♀с6 ♂с7  ♀с8

↓ ↓

Родители ♂с56  ♀с78

↓

Гибриды ♀♂с5с6с7с8

Линии отцовской формы с5 и с6 – корниши, материнские формы с7 и с8 – плимутроки.

Продуктивные показатели кросса Смена – 2:

Яйценоскость, шт – 212

Выход суточного молодняка от несушки, гол. – 163

Оплодотворенность яиц, % - 94

Расход кормов на 10 яиц, кг – 2,8

Сохранность, % молодняка – 98

Взрослого поголовья – 97

Ж.м. бройлера в 42 – дневном возрасте, кг – 2,29

Выход грудных мыщц, % - 18

Выход мяса на одну несушку родительского стада(в ж.м.), кг – 285

Кросс "СК Русь - 2". Получают около 17% мяса в России. Кросс четырехлинейный, создан учеными ВНИИРГЖ, Кубанского ГАУ и специалистами ГППЗ "Русь". Символы СК означают, что селекция клеточная. Кросс от исходных линий до гибридов селекционируют в клетках. Птица хорошо приспособлена к условиям Краснодарского края и юга России.

Исходные ♂ск21♀ск21 ♂ск22♀ск22 ♂ск23♀ск23 ♂ск24♀ск24

Линии ↓ ↓ ↓ ↓

Прародители ♂ск21  ♀ск22 ♂ск23  ♀ск24

↓ ↓

Родители ♂ск212  ♀ск234

↓

Гибриды ♂♀ск21234

Продуктивность бройлеров: за 42 дня ж.м. 2125 г; среднесуточный прирост 49,8 г; сохранность бройлеров 98,4%; затраты корма на 1 кг прироста 1,8 кг.