10. Пищевая промышленность

Пищева́я промы́шленность — совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств. В системе агропромышленного комплекса пищевая промышленность тесно связана с сельским хозяйством как поставщиком сырья и с торговлей. Часть отраслей пищевой промышленности тяготеет к сырьевым районам, другая часть — к районам потребления.

Отрасли пищевой промышленности

• Промышленность безалкогольных напитков

• Винодельческая промышленность

• Кондитерская промышленность

• Консервная промышленность

• Макаронная промышленность

• Масложировая промышленность

• Маслосыродельная промышленность

• Молочная промышленность

• Мукомольно-крупяная промышленность

• Мясная промышленность

• Пивоваренная промышленность

• Плодоовощная промышленность

• Птицеводческая промышленность

• Рыбная промышленность

• Сахарная промышленность

• Соляная промышленность

• Спиртовая промышленность

• Табачная промышленность

• Хлебопекарная промышленность

Пищевая промышленность Беларуси насчитывает порядка 3тысяч предприятий, крупными считаются примерно 390, выпускающих различные виды продукции. Среди них: «Санта Бремор», «Бабушкина крынка», «Савушкина продукт», «Оливария», «Криница», «Слодыч», «Коммунарка», «Спартак» и др. Около 40 предприятий пищевой промышленности вошли в рейтинг самых дорогих и прибыльных брендов страны, наиболее популярными стали пивобезалкогольные компании (около 15) и производители молочной продукции (около 12).

Пищевая промышленность Республики Беларусь представлена концерном «Белгоспищепром».

Белорусский государственный концерн пищевой промышленности «Белгоспищепром» — основной производитель пищевой продукции в Республике Беларусь, проводящий единую экономическую, техническую и технологическую политику в пищевой промышленности страны.

Основное влияние на размещение промышленности оказывают сырьевой и потребительский факторы, причем с появлением новых транспортных средств (авторефрижераторы), улучшением транс¬портных путей, концентрацией сельскохозяйственного производ¬ства сырьевой фактор становится более влиятельным. По этой при¬чине преимущество в экономической эффективности производства приобретают не крупные, а средние и малые предприятия.

На долю пищевой промышленности Беларуси приходится более 16 % общего объема производства промышленной продукции, в от¬расли сконцентрировано 7,7% основных средств и 11,9% работ¬ников промышленности, насчитывается более 3 тыс. предприятий и производств. В настоящее время в основном вывозятся мясо и мясопродукты, сахар, кондитерские изделия, молочные консервы, сухое молоко. Более 90 % экспорта приходится на Россию. В Беларусь им-портируется растительное масло, сахар-сырец, твердая и силь¬ная пшеница, рис, морская рыба, чан, кофе, какао-бобы.

Мясная промышленность. Насчитывает 27 мясокомбинатов, на размещение которых почти одинаково влияют сырьевой и потребительский факторы. Крупнейшие мясокомбинаты находятся в Минске, Витебске, Гомеле, Гродно, Бре¬сте, Могилеве, Бобруйске. Они ориентируются главным образом на потребителя. Сырьевой фактор обусловил размещение предприятий в Глубоком. Волковыске, Лиде, Молодечно, Миорах. Слуцке. Мя¬соконсервная отрасль развивается в Орше, Березе, Барановичах, Слуцке.

Молочная промышленность. Традиционная отрасль, на ее долю приходится ‘/5 объема производства пищевой промышленности. Производ¬ство цельномолочной продукции в основном ориентируется на пот¬ребителя в крупных городах (Минск, Гомель, Витебск, Могилев и др.). Производство сухого обезжиренного мо¬лока налажено в Калинковичах, Ивацевичах, Слониме, Добруше, г. п. Октябрьский, мороженого — в Минске, Бресте, Гомеле и дру¬гих центрах, молочных консервов — в Глубоком, Рогачеве, сухих молочных смесей для детей — в Волковыске, плавленых сыров — в Орше.

Сахарная промышленность. Начала развиваться в XIX в., но ее становление произошло только во второй половине XX в., ког¬да были построены предприятия по производству сахара в Скиделе. Городее, Слуцке и Жабнике. В последние годы предприятия почти полностью обеспечиваются местным сырьем (сахарная свекла), что позволяет получать в среднем свыше 800 тыс. т сахара-песка в год.

Кондитерская промышленность. Выпускает более 400 наи¬менований продукции: конфеты, карамель, халву, торты, пе¬ченье и др. (рис. 140). Крупнейшими центрами производства кон-дитерских изделий являются Минск, Гомель, Бобруйск, Наровля, Ивенец.

Мукомольно-крупяная промышленность. Вместе с комбикор¬мовой промышленностью в последние годы выделена в самостоя¬тельную от пищевой промышленности отрасль. Основные ее пред¬приятия кооперируются с хлебопечением, макаронной и кондитер¬ской промышленностью. Крупные комбинаты хлебопродуктов ведут заготовку и переработку зерна, производят муку, крупу, комбикорм (Минск, Гомель, Пинск, Витебск, Могилев, Полоцк, Калинковичи, Речица, Осиповичи, Орша, Барановичи, Брест, Климовичи и др.). Всего в стране около 2 тыс. предприятий и производств этой отрасли.

Плодоовощеконсервная промышленность. Насчитывает око¬ло 260 предприятий, перерабатывающих различные виды овощей и плодов, картофель. Крупные плодовоконсервные заводы работают в Слуцке, Глубоком, Малорите, Ганцевичах, Быхове, Клец¬ке, Марьиной Горке. Предприятия по переработке овощей, плодов н ягод довольно часто размещаются в малых городах и деревнях.

Из других отраслей пищевой промышленности в Беларуси определенное развитие получили макаронная (Борисов, Слуцк, Витебск), масло-жировая (Минск, Бобруйск, Витебск, Гомель, Борисов), пищевых концентратов (Лида, Ошмяны), крахмало-паточная, соляная (Мозырь, Солигорск) промышленности.

Основными проблемами развития и размещения пищевой промышленности Беларуси являются недостаток мощностей предприятий для своевременной переработки сельскохозяй-ственного сырья, наличие большого количества изношенного и устаревшего оборудования. Необходимо расширение производ¬ства экологически чистой продукции, особенно в зоне радио-активного загрязнения. Поставлена задача продовольственной безопасности страны. В перспективе предусмотрено увеличение производства высококачественной продукции, пользующейся спросом за пределами республики, ускорение перехода к полной и безотходной переработке сырья, расфасовке ее в экологически безопасную упаковку.

Инвестиции в пищевую промышленность.

В 2012 году в секторе пищевой промышленности наибольшая активность была проявлена с акциями ОАО Минский завод игристых вин». В середине года была проведена дополнительная эмиссия акций предприятия, а затем 13% акций предприятий было скуплено компанией «Трайпл».

Кроме того, в конце 2012 года лидер белорусской пищевой промышленности «Санта-Бремор» приобрел компанию «Русское море» за 52 млн.$, что позволило существенно укрепить позиции на российском рынке рыбных пресервов.

В 2013 году ожидается несколько крупных сделок в отрасли как с участием местных бизнесменов, так и с привлечением иностранных инвесторов.