Раздел 2. Аналитическая часть.

В подразделе 2.1. проводится расчет и анализ показателей ассортимента исследуемых товаров на базе конкретного торгового предприятия: его полнота, широта, рациональность, устойчивость.

В подразделе 2.2. проводится органолептическая оценка качества товаров в соответствии с нормативно – технической документацией; идентификация или обнаруженная фальсификация, методы ее проведения и обнаружения; разработанная методика приемки товара по количеству и качеству.

В подразделе 2.3. должны быть внесены предпочтения автора работы по улучшению качества исследуемого товара, по совершенствованию экспертизы и расширению его ассортимента. Они должны быть конкретными.

Заключение. В заключении должны быть выводы на основе проведенного анализа ассортимента и показателей качества, при работе над ними следует руководствоваться следующими рекомендациями:

• выводы должны основываться только на результатах проделанной работы;

• выводы рекомендуется делать в том порядке, в котором изучался и анализировался материал работы;

• выводы рекомендуется делать в форме кратких тезисов и целесообразно их нумеровать.

Список используемой литературы.Список включает в себя фактически использованные в работе литературные источники, в том числе учебники, учебные пособия, научно техническую и справочную литературу, стандарты, нормативные документы и т.д.

Приложения. В приложения включается материалы, связанные с написанием курсовой работы.

В них должны быть:

• материалы, дополняющие курсовую работу;

• таблицы, исходные данные;

• документы.

Приложения не входят в объем курсовой работы.

Раздел 3. Перечень наименований товаров предлагаемых к использованию.

1. Товары продовольственные.

№ п/п	Наименование товара
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.	Кисломолочные товары. Мороженное. Зерномучные и крупяные товары. Хлеб и хлебобулочные изделия. Безалкогольные напитки. Алкогольные напитки. Слабоалкогольные напитки. Вины. Мясо и мясные товары. Колбасные изделия. Сыры. Сахаристые кондитерские товары. Свежие плоды и овощи. Чай и кофе. Пряности и приправы. Табачные изделья. Рыба. Молоко. Торты и пирожные. Печенье. Животные жиры.

2. Товары непродовольственные.

№ п/п	Наименование товара
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.	Парфюмерно - косметические товары. Ювелирные изделия. Верхний трикотаж. Электробытовые товары. Моющие средства. Мебельные товары. Одежда. Обувные товары. Пушно – меховые товары. Фотоаппараты. Игрушки. Часы. Ткани. Чулочно – носочные изделья.

Список рекомендуемой литературы

Основная литература.

1. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М, Экономика, 2009.

2. Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения, М, Юравит, 2011.

3. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения., Экономика, М, 2007г.

4. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведенье продовольственных товаров., Март, Ростов н/Д, 2009.

5. Райкова Е.Ю. Теория товароведенья., СПБ, 2008.

6. Николаева М.А. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров., - М., Экономика, 2010.

7. Николаева М.А. Товарная экспертиза., М., 2009.

8. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров., М., Колос, 2009.

9. Тилюфеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие, М, 2008.

10. Т.К. Каленик, Феянина Л.Н, Танашкина Т.В. Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетических модифицированных источников. Качество и Безопасность. Учебное пособие для вузов., Марит, Ростов н/Д, 2010.

11. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. Учебник для ВПО, Академия, -М, 2010.

12. О.Г. Гижикова, Смертина Е.С, Коростелева Л.А. Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров. Учебное пособие Ростов н/Д 2010.

13. Неверов А.Н. и др. Товароведение и экспертиза промышленных товаров., МЦФЭР, М, 2006.

14. Ляшко А.А. и др. Товароведение, экспертиза и стандартизация. Дашков И.К, 2009.

15. Моиссенко Н.С. товароведение непродовольственных товаров. Ростов Н/Д, Феникс, 2009.

Дополнительная литература.

1. Шевченко В. и др. товароведение и экспертиза потребительских товаров. –М, Инфра –М, 2005.

2. Бурова М. Товароведение непродовольственных товаров. ПРИОР, М, 2001

3. Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. Дашков И.К., М. 2006.

4. Чечеткина Н.М. и др. Товарная Экспертиза.- Ростов н/Д, 2003.

5. Чеперной Н.П. идентификация и фальсификация продовольственных товаров, Дашков И.К, 2002.

6. Петрище Ф.А. Теоретические основы и экспертиза непродовольственных товаров. – М, Дашков И.К. 2007.