5.Разработка концепции ис.

На основе анализа результатов обследования была построена модель, отражающая деятельность предприятия на данный момент – модель «As Is»(см. приложение). Модель построена средствами пакета Design\IDEF0.

Описание функциональных блоков с учетом декомпозиции:

А1 «Учет приема-выдачи сырья на складе»- на данном этапе кладовщик и водитель проверяют соответствие привезенного товара с накладными (А11). Далее кладовщик принимает товар и накладную и выписывает водителю акт приемки-передачи (А11). Кладовщик со склада передает сырье на производство и фиксирует остаток сырья на складе (А12).

А2 «Формирование заказа клиента». Оформляется заказ клиента с учетом данных по остаткам и выписывается накладная по заказу клиента.

А3 «Производство» -на данном этапе происходит производство из сырья ГП. Процесс производства состоит из следующих блоков(этапов):

А31 «Подготовка сырья»- на этом этапе поступающее сырье со склада в соответствии с заказом на производство подготавливается и обрабатывается: взвешивается мука (А311), просеивается мука(А312), аэрируется мука(А313) и подготавливаются вкусовые добавки(сироп, ароматизаторы)(А314). В процессе подготовки вкусовых добавок выявляются ингридиенты.

А32 «Приготовление теста и начинок» - на этом этапе ингридиенты поступает на следующую стадию производства. В результате на выходе получают готовое тесто для дальнейшей формовки.

А33 «Формовка тестовых заготовок» - этап придания приготовленному тесту нужной формы. Подготовленное тесто должно пройти тепловую обработку.

А34 «Тепловая обработка»-этап выпечки приготовленного теста для дальнейшей отправки его на оформление.

А35 «Наполнение начинкой и оформление». На этом этапе выпеченному кондитерскому изделию придают товарный вид.

А36 «Упаковка» - на этом этапе осуществляется упаковка кондитерских изделий.

А4 «Сбыт готовой продукции»- на этом этапе осуществляется сбыт готовой продукции заказчику. С заказчиком формируется акт приема-передачи и передается ГП(А41), далее формируется товарная накладная(А42) и осуществляется оплата ГП через документы оплаты(А43).

На основании данных полученных в модели «AS IS» была построена модель «ТО ВЕ» (как должно быть).Рассмотрим отличие модели «ТО ВЕ» от модели «AS IS».

А1 «Формирование заказа клиента», где на вход поступает информация о заказе клиента, а на выходе формируется накладная по заказу клиента.

А2 «Учет приема-выдачи сырья» декомпозирован на 3 блока: добавлен блок А22 «Занесение накладных в электронный реестр » - благодаря чему менеджер не будет обращаться к кладовщикам и тратить время на поиск информации, ему надо будет только просмотреть нужный ему отчет.

А3 «Производство» -общая схема выбора та же, что и в модели «AS IS» .

А4 «Сбыт готовой продукции» декомпозирован на 4 блока :добавлен блок А41 «Занести данные в БД по сбыту» - все данные хранятся в электронном виде и можно сразу получить нужную информацию, вывести на печать необходимые документы.

А5 «Анализ финансовой деятельности» - общая схема выбора та же, что и в модели «AS IS», но в отличие от модели «AS IS» бухгалтеру не надо обращаться за информацией к производственным и складским отделам, так как вся информация будет уже в БД и им надо будет просто сформировать отчет.

В модель «TO BE» добавлен блок «Функционально-стоимостный анализ».

А5 «Функционально-стоимостный анализ»-на этом этапе происходит расчет себестоимости продукции(А51). На основании данных, занесенных в электронный реестр, отчета о переработке сырья и отчета о выпущенной продукции рассчитывается себестоимость продукции и формируется отчет о прибыли и убытках (А52) .