- •Учебное пособие воронеж
- •Воронеж
- •Бизнес-план (элементы)
- •Суть проблемы исследования, ее актуальность и экономическая целесообразность проекта
- •1.2. Маркетинг по товару и технологии производства
- •1.3. Анализ целевого рынка сбыта товара
- •1.4. Оценка конкурентоспособности товара
- •Показатели конкурентоспособности продукции
- •Данные к расчету показателя конкурентоспособности исследуемой продукции
- •1.5. Маркетинговая программа по товару и нтп
- •2. Экономический раздел
- •Показатели эффективности инновационного проекта
- •Источники инвестиций для финансирования проекта
- •2.2. Формирование исходной информации
- •Исходные данные для расчета экономической эффективности
- •2.3. Расчет экономической эффективности проекта
- •Экономический эффект проекта
- •Экономическая эффективность проекта
- •3. Примеры расчетов
- •3.1. Экономическая эффективность использования хмеля разной товарной формы в производстве пива
- •Исходные данные к расчету экономической эффективности проекта
- •Расчет экономического эффекта
- •Оценка конкурентоспособности пива с использованием гранулированного хмеля
- •Технико-экономические показатели проекта
- •3.2. Технико-экономическое обоснование способов очистки водно-спиртовых растворов
- •Исходные данные к расчету эффективности технологии
- •Экономический эффект от внедрения проектируемой технологии очистки водно-спиртового раствора (в расчете на 1000 дал водки)
- •3.3. Экономическая эффективность внедрения оборудования для автоматической подачи солода в заторно-сусловарочный аппарат
- •Данные к расчету эффективности внедрения автомата
- •Расчет экономической эффективности внедрения автомата
- •Технико-экономические показатели проекта
- •3.4. Расчет эффективности использования чуфы в кондитерских изделиях
- •Расчет потребности и стоимости сырья для производства продукции
- •3.5. Расчет эффективности производства мясного полуфабриката с добавлением белково-углеводного обогатителя
- •Структура рынка замороженных полуфабрикатов
- •Структура сегмента замороженных мясных полуфабрикатов по видам продукции
- •Расчет капитальных затрат на оборудование
- •Расчет стоимости товарной продукции
- •Основные экономические показатели производства продукции
- •Сравнительная характеристика цен на мясные полуфабрикаты
- •Библиографический список
- •Оглавление
- •Экономический раздел выпускной квалификационной работы научно-исследовательской тематики
Расчет стоимости товарной продукции
Наименование продукции |
Объем выпуска продукции, т |
Себестоимость единицы продукции, тыс. р |
Рентабельность |
Цена изготовления |
НДС |
Отпускная цена предприятия тыс. р. |
Стоимость товарной продукции, тыс. р |
||
% |
тыс. р |
% |
тыс. р |
||||||
Котлеты традиционные |
49,8 |
155,6 |
10 |
15,5 |
171,2 |
10 |
17,1 |
188,3 |
9377,3 |
Котлеты с обогатителем |
49,8 |
135,3 |
10 |
13,3 |
148,8 |
10 |
14,8 |
163,7 |
8152,3 |
Таблица 27
Основные экономические показатели производства продукции
Показатели |
Величина показателя |
|
Котлеты традиционные |
Котлеты с добавлением обогатителя |
|
1 |
2 |
3 |
Годовая выработка в натуральном выражении, т |
49,8 |
49,8 |
Безубыточный объем производства, т |
23,26 |
23,27 |
Товарная продукция, тыс. р |
9377,3 |
8152,3 |
Полная себестоимость товарной продукции, тыс. р |
7748,79 |
6738,58 |
Окончание табл. 27
1 |
2 |
3 |
Отпускная цена за 1 кг продукции, р |
188,3 |
163,7 |
Затраты на 1 р товарной продукции, р |
0,826 |
0,826 |
Балансовая прибыль, тыс. р |
1628,5 |
1413,72 |
Чистая прибыль, тыс. р |
1302,8 |
1130,97 |
Рентабельность продукции, % |
10 |
10 |
Производительность труда одного работающего, тыс. р |
1231,22 |
821,49 |
Фондоотдача, р/р |
3,9 |
3,47 |
Работа предприятия по производству данного объема продукции является безубыточной. Выручка от реализации продукции полностью покрывает все издержки. Производство продукции эффективно.
Проведем сравнительный анализ цен производителей мясных полуфабрикатов в виде табл. 28.
Таблица 28
Сравнительная характеристика цен на мясные полуфабрикаты
Продукт |
Производитель |
Цена за 1 кг |
Котлеты «Воронежские» по-домашнему Премиум |
«Новохоперские полуфабрикаты» |
101,83 |
Котлеты «Воронежские» свино-говяжьи |
«Новохоперские полуфабрикаты» |
94,5 |
Котлеты «Классические» |
«Золотой петушок» |
105,5 |
Котлеты Рубленые «Разогрел Съел» |
ТМ «Умелый Повар» |
120,6 |
Котлеты Сочные «Разогрел Съел» |
ТМ «Умелый Повар» |
119,3 |
Шницель по-киевски |
«Русский аппетит» |
225,06 |
Зразы рубленые |
«Русский аапетит» |
164,6 |
Как видно из данных табл. 28, цена реализации котлет с добавлением белково-углеводного обогатителя превышает цену реализации продукции некоторых производителей. Однако проектируемые к выпуску котлеты отличаются повышенной биологической ценностью, что обусловлено большим содержанием говядины и свинины, а также дополнительным введением обогатителя. Производство обогатителя является выгодным, так как в его состав входят остаточные пивные дрожжи, которые являются отходом пивоваренного производства, и пшеничные отруби, которые представляют собой вторичное растительное сырье. Таким образом, используя белково-углеводный обогатитель при приготовлении котлет, мы не только сможем сэкономить мясное сырье, которое в настоящее время является дорогим и малодоступным, но и увеличить в них содержание белка, пищевых волокон, что в настоящее время очень актуально.
В результате расчетов установлено, что различие в отпускной цене котлет, изготовленных по традиционной технологии, и с добавлением белково-углеводного обогатителя при равной рентабельности составляет 24 р. 60 к. за 1 кг. Таким образом, разработанный продукт будет конкурентоспособным не только по качеству, но и по цене.