8. Понятие об ассортименте товаров, их классификация. Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой торговли.

Ассортимент-совокупность товаров, предлагаемых торговым предприятием к продаже

Различают производственный и торговой ассортимент товаров:

Производственный ассортимент- номенклатура товаров, выпускаемых промышленными, сельскохозяйственными предприятиями, а так же другими изготовителями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортимент. Поэтому выпускаемые товары нуждаются в дальнейшей подсортировке, с учетом требований торговли.

Торговый ассортимент- номенклатура товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент, выпускаемый многими предприятиями и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков.

Важным признаком классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и нескоропортящиеся.

С учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложного ассортимента. К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (овощи). Товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т.д.), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда)

По частоте спроса товары подразделяются на:

повседневного спроса — наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;

периодического спроса — товары, покупка которых осуществляется периодически;

редкого спроса — предметы длительного пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет.

сезонного спроса

Различают основной и дополнительный ассортимент.

Основной включает товары, пользующиеся повышенным спросом, на него приходится подавляющая часть товарооборота и прибыли.

Дополнительный ассортимент включает товары, придающие завершенность основному ассортименту. Они включаются в основной для того, чтобы предложить покупателю дополнительные услуги или получить дополнительную прибыль.

Общие направления в формировании товарного ассортимента торговых организаций определяются их ассортиментной политикой.

Ассортиментная политика- система мер стратегического характера, направленная на формирование конкурентоспособной модели, обеспечивающей устойчивую позицию предприятия на рынке и получения необходимой прибыли.

Главная цель ассортиментной политики- определение набора товаров, наиболее подходящих для сегмента рынка.

Сбалансированный ассортимент- сочетающий различные виды, разновидности товаров в группе и разные группы товаров в торговой организации.

Этапы формирования ассортимента:

1. Определение перечня основных групп и подгрупп реализуемых товаров, при этом необходимо исходить из возможности удовлетворения запросов оптовых покупателей с учетом их специализации на торговле соответствующими товарами. Предприятие, занимающееся торговлей товарами узкого ассортимента, должно позаботится о достаточной глубине ассортимента.

2. Определение количества реализуемых разновидностей товаров по каждому наименованию.

Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров на складах оптового предприятия, является ассортиментный перечень, который включает наименования товаров, соответствующие установленной широте ассортимента и минимально необходимому количеству разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии. Ассортиментный перечень разрабатывается на 1 год, при необходимости можно вносить изменения.

9.Торговые запасы оптового предприятия: сущность, необходимость, классификация. Показатели торговых запасов: абсолютные и относительные (уровень товарных запасов, показатель товарооборачиваемости, скорость товарного обращения, средний срок хранения на складе). Методы анализа и учета товарных запасов.

Товарные запасы это часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы в процессе движения её из сферы производства к потребителю.

Необходимые условия:

1. время, необходимое для транспортировки товара от места производства до места продажи, включая время на погрузку/разгрузку.

2. сезонные колебания в производстве и потреблении

3. несоответствие между производственным и торговым ассортиментом, что вызывает необходимость подсортировки, упаковки, обработки.

4. особенности в территориальном размещении производства

5. условия транспортировки товара, расстояние между поставками.

6. возможность хранения товаров

Классификация товарных запасов.

1. По месту нахождения: на предприятиях торговли, промышленности, в пути.

2. По срокам: запасы на начало и конец периода.

3. По единицам измерения: абсолютные (в стоимостном и натуральном выражении) и относительные (в днях товарооборачиваемости и разах)

4. По назначению: текущего хранения (для обеспечения повседневных нужд торгового предприятия), сезонного назначения (для обеспечения бесперебойной торговли в период), досрочного завоза (для обеспечения бесперебойной торговли в отдаленных местностях, между очередными сроками завоза), целевые (для обеспечения определенных целевых мероприятий).

Товарные запасы анализируются, планируются, учитываются в абсолютных и относительных показателях.

Абсолютные показатели это стоимостные и натуральные единицы, которые используются при проведении инвентаризации в торговом предприятии. Недостаток- невозможность с их помощью определить степень соответствия величины товарных запасов потребностям развития товарооборота. Относительные показатели позволяют сопоставить величину товарных запасов с товарооборотом.

1 показатель- относительный, уровень товарных запасов.

ТЗк- товарные запасы на конец анализируемого периода.

Д-количество дней в периоде

ТО- товарооборот за анализируемый период

ТОодн- однодневный товарооборот

Уровень товарных запасов- показатель, характеризующий обеспеченность предприятия запасами на определенную дату.

2. показатель: показатели товарооборачиваемости, позволяют оценить и количественно измерить 2 параметра, присущие товарным запасам: время и скорость их обращения.

Время товарного обращения или товарооборот в днях показывает сколько дней требуется для продажи имеющихся запасов.

- средние товарные запасы

ТЗ1,2,3…n- величина товарных запасов на определенные даты анализируемого периода.

Скорость товарного обращения или товарооборачиваемость в числе товаров, оборотов показывает сколько оборотов делает товар за определенный период.

Основная цель анализа оборачиваемости товарных запасов- определить те товары, у которых скорость цикла деньги-товар-деньги минимальна, чтобы принять решение относительно их дальнейшей судьбы.

Если коэффициент оборачиваемости снижается, идет затаривание склада, если коэффициент растет или очень высокий срок хранения, не более одного дня наблюдается работа с колес, что чревато отсутствием товара на складе.

Средний срок хранения на складе исчисляется путем деления среднего суточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный оборот этого товара.

Методы анализа и учета товарных запасов:

1.Инвентаризация. Т.е сплошной подсчет всех товаров. Полученные данные в натуральном выражении оцениваются в действительных ценах и сводятся по товарным группам в общую сумму. Недостаток- трудоемкость, невыгодность для предприятия.

2. Снятие остатков или оперативный учет. Производится сверка материально ответственными лицами фактического наличия товара с данными товарного счета, подсчитываются не товары, а товарные места (ящики, мешки). Затем, с учетом соответствующих норм, производится пересчет, определяется количество товаров, которое оценивается по действительным ценам. Недостаток- менее точный, чем инвентаризация.

3. Балансовый метод.

Зн+П=ТО+Др+Зк

Зн, Зк- запасы на начало ,конец соответственно.

П- поступления за анализируемый период

ТО- товарооборот

Др- документированный расход, не являющийся продажей.

10.Управление товарными запасами оптового предприятия: минимальный и максимальный уровень товарных запасов, продолжительность выполнения заказа, время возобновления заказа, определение оптимального объема складских запасов.

Методы планирования и нормирования товарных запасов:

1.статистический-анализ товарооборота и фактических товарных запасов текущего хранения, сложившихся за последние 3-4 года.

2. метод технико-экономических расчетов. Вся масса товарных запасов разбивается на отдельные элементы соответственно стадиям пути товара от момента поступления в торговое предприятие до их реализации конечным потребителям. Норма товарных запасов включает:

а) время приемки, проверки, подготовки товаров к продаже б) время пребывания товаров в форме торгового заказа в) гарантийный товарный запас г) время для приемки определяется путем хронометража. д) время пребывания в форме торгового запаса рассчитывается, при этом торговый запас делится на 2 части:

-запас товаров, который должен постоянно находиться в торговом зале.

- запас текущего пополнения, предназначенный для бесперебойной продажи.

Чтобы измерить первую часть товарного запаса определяют число ассортиментных разновидностей и среднюю цену на каждый вид товара. К их произведению прибавляют среднедневный оборот и полученную величину делят на среднедневный оборот по этой группе товаров.

Вторую часть товарных запасов устанавливают по каждой группе товаров исходя из частоты поступления.

Величина запаса текущего пополнения будет соответствовать ½ оптимальной партии.

Гарантийный запас. Предназначен для невилирования неравномерностей поставок, изменений спроса, составляет по одним товарам до 100% торгового запаса, по другим до 50%.

В оптовых предприятиях рекомендуемое нормирование в днях можно определить по следующим составным элементам:

Н=П/2+С+З+Тп

П- период полного обновления представленного ассортиментного набора.

Т-количество разновидностей, представленных в обязательном ассортиментном перечне.

К-количество разновидностей товара в одной партии.

Т/К-коэффициент подсортировки

Ин- нормируемый интервал между очередными поступлениями товаров. Определяется по опыту прошлых лет.

С- страховой запас, гарантийный в днях.

С= или определяется в процентах к запасу текущего пополнения.

При более широком ассортименте, товар поступает чаще, имеет место взаимозаменяемость разновидностей по товарной группе и вероятность перебоев в торговле меньше, в этой связи величина страхового запаса корректируется.

Если в ассортиментном наборе насчитывается до 30 единиц разновидностей данной группы, то страховой запас увеличивается на 80%, от 30-100 на 30%, >100 не увеличивается.

З- запас на время приемки и подготовки товаров к продаже в днях.

Тп- запасы в пути, устанавливаются по данным прошлых лет.