Литература.
1. Мудрецова-Висс
К.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария
и гигиена: учебник. – 4-е изд., испр. и
доп. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009. – 400
с.: ил. – (Высшее образование).
2. Жарикова Г.Г.
Микробиология продовольственных
товаров. Санитария и гигиена: учебник
для вузов / Г.Г. Жарикова. – 3-е изд., стер.
– М.: Издательский центр «Академия»,
2008. – 304 с.
3. Жарикова Г. Г.,
Козьмина А. О. Микробиология, санитария
и гигиена пищевых продуктов: Практикум.
– М.: Издательство ГЕЛАН, 2001. – 256 с.
4. Товароведение
и экспертиза потребительских товаров:
Учебник. 2-е изд., перер. и доп. – М.:
ИНФРА-М, 2009. – 752 с. – (Высшее образование).
5. Репников Б.Т.
Товароведение и биохимия рыбных товаров:
Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашков и Ко», 2008. –
220 с.
Лекция подготовлена
ассистентом кафедры микробиологии с
вирусологией и иммунологией Дюпиной
Н. С.
15
