КГМА 1-8-22/02
МУ «Организация методической работы в соответствии с ГОСО 2006 года» от 04.07.2007 г
КАРАГАНДИНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ
Кафедра физиологии
Методические рекомендации для (практических, семинарских, лабораторных) занятий
Тема: «Физиология орального, вкусового, обонятельного анализаторов»
Специальность 051102 – “Стоматология”
Дисциплина: «Нормальная физиология »
Курс: 2
Составитель – проф. Миндубаева Ф.А.
Караганда
2008
Обсуждены и утверждены на заседании кафедры физиологии
Протокол N 22 от 21. 06. 2006 года
Зав. кафедрой,
профессор Ф.А. Миндубаева
Тема: «Физиология орального, вкусового, обонятельного анализаторов»
Цель: иметь представление о значении вкусового и обонятельного анализаторов для познания окружающей среды и организма.
Задачи обучения:
Знать:
структурную и функциональную организацию вкусового анализатора;
структурную и функциональную организацию обонятельного анализатора;
- физиологические механизмы вкусовой и обонятельной чувствительности.
Уметь:
определять чувствительность обонятельного анализатора к различным запахам;
определять порог вкусовой чувствительности на различные вещества.
Основные вопросы темы
1. Вкусовой анализатор.
2. Классификация вкусовых ощущений.
3. Теория восприятия вкусовых ощущений.
4. Обонятельный анализатор.
5. Классификация запахов.
6. Теория их восприятия.
7. Понятие об оральном анализаторе.
Методы обучения и преподавания: малые группы, выполнение работ, дискуссия, ситуационные задачи, устный опрос, тестирование.
Перечень выполняемых работ
1. Определение порога вкусовой чувствительности к кислому, горькому, соленому и сладкому.
Цель: исследовать вкусовую чувствительность и определить пороги вкусовой чувствительности к различным веществам.
Для работы необходимо: раствор гидрохлорида хинина (0,3%,0,1%, 0,01%, 0,001%), раствор поваренной соли (10%, 1%, 0,1%, 0,01%, 0, 001%), раствор сахара (10%, 1%, 0,1%, 0,01%, 0, 001%), лимонная кислота (1%, 0,1%, 0,01%, 0, 001%), пипетки, стаканы.
Ход работы: испытуемому на различные участки языка, но не прикасаясь к языку, последовательно наносят пипеткой по капле растворы хинина, соли, сахара, лимонной кислоты разной концентрации (по возрастающей) и предлагают сделать глоток. После проведения опыта с одним из растворов испытуемый должен тщательно прополоскать рот, только после этого приступать к работе с новым раствором. Испытуемый должен определить вкус раствора и чувствительность слизистой оболочки различных участков языка (кончика, корня, боковых отделов, спинки) к различным раздражителям и показать, что она неодинакова. Определить порог вкусовой чувствительности к каждому из растворов.
Результат: убедиться, что наибольшей чувствительностью к сладкому обладает кончик языка, к горькому – корень, к соленому и кислому – боковые отделы, спинка языка вкусовой чувствительностью не обладает. Необходимо нарисовать схему полей вкусовой чувствительности. Отметить пороги вкусовой чувствительности к растворам.
Вывод: отметить самый низкий и самый высокий пороги вкусовой чувствительности, дать этому объяснение.
2. Ольфактометрия.
Цель: проверить чувствительность обонятельного анализатора на различные запахи.
Для работы необходимо: флакончики с неизвестными пахучими веществами (1,2,3,4).
Ход работы: испытуемый левой рукой поочередно медленно подносит к носу флакончики с неизвестными веществами, правой рукой производит движение воздуха к нему.
Результат: испытуемый должен определить по запаху, какие вещества находятся во флакончиках.
Вывод: соответствует ли чувствительность обонятельного анализатора норме, либо снижена к одному из запахов.
Литература
Основная:
1. Физиология человека: Учебник /Под ред. В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько. – 2-е изд., перераб и доп. – М.: Медицина, 2003. – С. 571-581.
2. Косицкий Г.И. “Физиология человека”. — М.: Медицина, 1985. - С. 468-479.
3. Ткаченко Б. И. “ Основы физиологии человека”, Санкт-Петербург: Международный фонд истории науки, 1994. - Т. II. - С. 64-78, 107-113.
4. Основы физиологии человека /Под ред. Н.А. Агаджаняна. – М.: РУДН, 2001, - С. 359-372.
Дополнительная:
1. Атлас по нормальной физиологии /Под ред. Н.А. Агаджаняна. — М.: Высшая школа, 1987. – С. 294-297.
2. Физиология человека под ред. Р. Шмидта и Г. Тевса. — М., 1995. - Т.II . – С. 29-52, 69-76, 83-88, 192-202.
3. Физиология человека. Курс лекций под. ред. Л.З.Тель, Н.А. Агаджанян. - Алматы,1992. - часть 2. – С 195-205, 218-220.
Контроль
Вопросы
1. Назовите основные отделы вкусового анализатора.
2. Где происходит восприятие кислого, горького, сладкого, соленого?
3. Механизм восприятия вкусовых ощущений.
4. Основные отделы обонятельного анализатора.
5. Назовите первичные запахи.
6. Механизм восприятия запахов.
7. Значение орального анализатора.
Ситуационные задачи (см.приложение 1).
Тесты (см. приложение 2)
Обсуждение результатов выполненных работ
Подписание протоколов
Приложение 1.
Ситуационные задачи.
Раствор одинакового состава, в который входит 2 вещества разного вкуса, налили в 2 колбы. Студенту предложили определить вкус раствора находящихся в каждой колбе. Он сделал глоток из первой колбы и ощутил горечь. Из второй колбы обследуемый попробовал кончиком языка: при этом возникло ощущение сладкого. Объясните, почему раствор одинакового состава вызвал разные ощущения? Какие вы знаете рецепторы вкуса и где они расположены?
Вошедший в комнату человек почувствовал резкий запах ландышей. Спустя некоторое время он перестал его ощущать. Почему люди длительно находящиеся в этом помещении перестают ощущать запах?